凤梨酥·一枚闽南古早味的黄金方块
发布时间：2026-04-23 12:03 浏览量：2
午后，大同路的老铺里，铜锅咕嘟咕嘟冒着泡，金黄果肉在麦芽糖里翻滚，空气里飘着微酸的果香——随手一拍，便是老厦门记忆里的甜。
周末别只去网红店打卡了！4月25日至5月20日，厦门市美术馆将举办国际设计艺术周，19个国家的前沿设计作品免费看，还有创意市集可以逛。五一期间中山路还有市民文化汇展演，顺路买盒凤梨酥带回家正好。
说到凤梨酥，本地人心里都有一份名单。有人认准始创于1930年的阿吉仔，历经三代传承，坚持纯手工制作、不加任何添加剂，保质期只有短短15到20天。有人钟爱始于1968年的黄远堂，内馅甜而不酸，还能吃到整颗凤梨果肉。也有人偏爱新凤鸣，外皮酥松不掉渣，凤梨纤维感十足，被老厦门称为“儿时的味道”。
只是如今，老手艺越来越少了。市面常见的“游客版”多用香精调味，真正的古早味，往往藏在巷子里那些不起眼的小铺。凤梨闽南话叫“旺来”，寓意子孙兴旺。趁着老手艺还在传承，去买一盒刚出炉的吧——那口酸甜回甘，才是闽南人真正的待客之道。