这个菜要买10块钱的，生吃脆甜解腻，熟吃软糯润肺，现在吃正当季

嘴干舌燥、浑身没劲，这哪是缺补品？分明是肚子里油水太厚、火气太旺！便宜菜偏偏有大用处。咬一口生脆爽口，火气瞬间压下去；下锅一炖软糯温润，燥热的肺腑像喝了甘泉。天天吃点，肠胃通畅，人自然清爽利落。这菜配啥最绝？豆腐。软玉温香，老少咸宜。三块钱的豆腐碰上两块钱的鲜菜，普通人家餐桌上的黄金搭档就此诞生。

厨房里稍微变个戏法，花样百出。肥瘦相间的肉沫在热油里滋滋作响，葱姜蒜的香气直往鼻孔里钻。老抽上色，生抽提鲜，方方正正的嫩豆腐轻手轻脚滑进汤汁。小火慢焖十分钟，揭盖那一瞬间，肉香和豆香纠缠在一起直冲脑门。汤汁收浓挂满豆腐，拿勺子连汤带水往热米饭上一浇，三大碗饭都不够塞牙缝。

嫌肉沫油腻？大白菜安排上。白菜帮子白菜叶子分家，锅底留油把豆腐煎得两面金黄。先下帮子后下叶，火候拿捏得死死的。盐和生抽稍微一点，清水焖煮三分钟出锅。清清白白一盘菜，原汁原味，吃完满口生津，五脏六腑都透着舒坦。

起早贪黑没空折腾？鸡蛋抱豆腐分分钟搞定。蛋液打匀淋在煎定型的豆腐上，盖盖子闷熟。底边微黄，上面嫩滑，滴两滴生抽撒把葱花。筷子一夹直哆嗦，牙口不好的老人、挑食厌食的小孩，面对这碗玩意儿谁能拒绝？

四季更迭，顺应天时吃饭才是硬道理。十元五斤的接地气鲜菜配豆腐，变着花样端上桌，一家老小少生病、多吃饭，这日子过得才叫踏实！