早上是养胃的“黄金期”，少吃牛奶和鸡蛋，多给孩子吃这6碗

当妈的都懂，孩子吃饭就是一场仗。后来我发现，早上吃对了，一天都省心。吃牛奶鸡蛋，不如喝碗热粥暖胃。现在我们家早上就六样换来换去，孩子端着碗自己喝，不用催。脾胃不胀了，也不积食了，吃饭香了，个子也跟着长。

番茄鸡蛋生菜面

【食材】

番茄、大葱、面条、鸡蛋、生菜、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油

【做法】

1. 番茄去皮切块，大葱切段，生菜切丝，鸡蛋打散备用。

2. 热锅放油，下大葱段炒香，加入番茄块翻炒至软烂出汁。

3. 加入1勺生抽、半勺老抽、半勺盐、1勺鸡精和1勺白胡椒粉，翻炒均匀。

4. 倒入足量开水，大火煮开，下入面条煮至八分熟。

5. 沿锅边淋入蛋液，形成蛋花，再放入生菜丝烫一下即可关火出锅。

皮蛋瘦肉粥

【食材】

大米（提前浸泡2小时）、猪瘦肉、皮蛋、生姜、生菜、花生酱、盐、白胡椒粉、香油、生抽、蚝油、淀粉、食用油

【做法】

1. 瘦肉切丝，加入姜丝、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 皮蛋冷水下锅煮5分钟，捞出过凉去壳，切块备用。生菜洗净切丝。

3. 锅中烧开水，倒入泡好的大米，大火煮开后转小火慢煮30分钟，期间不时搅动防止粘锅。

4. 粥底煮好后，加入皮蛋块和腌好的肉丝，继续煮5分钟至肉丝熟透。

5. 加入适量盐、白胡椒粉、1勺花生酱和几滴香油调味，搅匀。

6. 关火，放入生菜丝烫熟即可。

蒸蛋羹

【食材】

鸡蛋、生抽（酱油）、小葱

【做法】

1. 鸡蛋打入碗中，加入开水至碗的一半高度，快速搅拌3分钟至蛋液均匀。

2. 用勺子撇去表面浮沫，盖上盘子。蒸锅水开后放入，中火蒸12分钟，关火再焖2分钟。

3. 取出蒸好的蛋羹，用刀划成小方块，淋入1勺半酱油，撒上葱花即可。

番茄山药小丸子

【食材】

山药、面粉、鸡蛋、番茄、青菜、盐

【做法】

1. 山药蒸熟压成泥，加入面粉揉成光滑面团，搓成小丸子备用。

2. 鸡蛋打散，入锅炒熟盛出；番茄切块，入锅炒出汤汁，加适量清水煮开。

3. 放入山药小丸子煮至浮起，加入青菜和炒好的鸡蛋，再煮1分钟。

4. 最后加盐调味即可。

南瓜小米红枣粥

【食材】

大米、小米、南瓜、红枣、枸杞、冰糖

【做法】

1. 大米淘洗干净，锅中加适量清水，大火煮开。

2. 加入小米和去皮切块的南瓜，继续煮20分钟。

3. 加入红枣，再煮10分钟。

4. 最后加入枸杞和冰糖，煮1分钟即可。

荷包蛋焖面

【食材】

鸡蛋、拉面、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、老抽、香醋、白糖、食用油

【做法】

1. 调制酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺香醋、1勺白糖，搅拌均匀备用。

2. 煎两个荷包蛋，中小火煎至边缘焦脆、蛋黄流心，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、小米辣炒香，倒入调好的酱汁，加入一碗清水煮开。

4. 放入荷包蛋和拉面，盖上锅盖焖煮至面条熟透，打开锅盖大火收汁，拌匀即可。