对话今旭面业董事长：2年60倍，如何抢滩低GI黄金赛道？

如果你是低GI产品的核心用户，那么你很容易在沃尔玛、胖东来、盒马、叮咚等零售平台的低GI面食专区看到“今旭面业”的身影。“低GI+”面条、速冻面点、烘焙、粉料等全主食品类，正是这家头部厂商的核心定位。

低GI成为热门赛道离不开天时地利人和。

“天时”在于趋势和政策的集中释放。

随着“健康中国”深入推进，全民控糖认知普遍提升。叠加低GI认证体系的建立与国家标准的加速推进，低GI食品正从专业概念走向大众刚需。据业内估算，当前低GI食品整体市场规模逼近2000亿元，仅叮咚买菜的低GI食品专区，销售额就从2023年上半年的不足百万，跃升至近6000万。

“地利”在于产业集群效应。

比如今旭面业总部所在的河北邢台隆尧县，不仅坐拥得天独厚的农业资源，还依托超30年的食品产业积累，基本建成覆盖全链条的规模化、多元化、智能化的发展体系。今天的隆尧县已将传统方便食品做成了百亿级的产业集群。

“人和”则是今旭面业多年的领域深耕。

自2016年开始布局低GI主食赛道以来，今旭从源头到终端进行全链条建设，构建起“田间-工厂-餐桌”的产业运营体系。

原料端，今旭自建荞麦、青稞等种植基地，实现原料直供，稳定品控。

研发端，通过与江南大学、河北农业大学、北京中医药大学等高校和科研机构联合创新，今旭现已拥有多项国家发明专利，被认证为“低GI主食行业开拓者”品牌。不止如此，今旭还建有获评省内A级研发中心的企业检验中心，CNAS化验中心和研发中心，为旗下产品的指标测试与功效验证筑基。

产销端，目前今旭建有40条生产线，年产量高达12万吨。优质的供应链能力让今旭成为海底捞、李先生牛肉面、和府捞面、锅圈食汇等品牌企业的优质供应商，并在开发全国市场的同时，远销欧美和东南亚等海外国家和地区。

此外，集终端销售与GI值检测、营养师咨询等健康管理服务于一身的专营连锁——“今旭健康小屋”，正在以河北为中心陆续向外埠铺展，现已布局50余家。

当下，今旭已经凭借扎实的产业实力和领域优势，成为多项行业标准的参与者，并向“低GI+药食同源”等创新赛道拓展。在夯实低GI主食领军地位的同时，向大健康领域的生态型企业进发。

2026 Foodaily创新博览会现场，观潮新消费（ID：TideSight）对话今旭面业董事长

王社民

。重点围绕低GI赛道热点话题，探讨今旭及整个领域的产业布局策略和未来发展蓝图。

观潮新消费：今旭面业作为一家集半干面、鲜面、快熟面、冷面、意大利面为一体的企业，在面制品领域有深厚的产业根基。为什么会选择重点布局低GI赛道？背后的契机是怎样的？

王社民：

今旭的低GI布局，可以从技术积累和需求驱动两个维度来看。

从技术层面来说，早在2016年，今旭就和江南大学联合研发低升糖指数的发明专利，该专利于2019年正式生效。非常巧合的是，就在当年12月，国家正式发布低GI食品认证。这意味着企业的技术储备刚好赶上了行业爆发的窗口期，所以我们也在第一时间完成了首批认证，抢占了市场先机。

从需求角度来讲，进入低GI赛道也源于我个人对糖尿病痛苦的切身体会。在2015年的一次体检中，我发现自己的血糖值高达16以上。在随后的求医和了解过程中，我才发现身边有非常多深受高血糖困扰的人群。这让我们敏锐地意识到，低GI不仅是一种健康需求，更是未来的市场趋势。

观潮新消费：在与江南大学等高校联合打通产学研链路的过程中，您遇到了哪些挑战？取得了哪些关键性的突破？

王社民：

产学研合作为我们奠定了技术基础，但真正将技术转化为市场认可的产品，我们主要攻克了两大难关：

首先是产品体验的突破，核心在于解决杂粮“口感差”的问题。我们发现很多消费者因为全谷物制品的适口性不好而难以坚持食用，为了提升杂粮口感，我们在长达两年的时间里一直在进行技术和工艺的磨合，还专门从日本引进了先进生产线，改变了面条的生产工艺，才终于解决了这一问题。

其次是市场推广的破局。2019年我们刚布局低GI时，国内消费者对“低升糖”概念几乎没有认知，产品推广阻力很大。为此，我们决定自建品牌专营体验店——“今旭健康小屋”，通过线下场景进行市场培育。

健康小屋不仅是销售终端，更是教育中心。我们提供免费产品试吃、免费测血糖服务，并引进社区医生资源，免费发放胰岛素以建立信任。同时，我们协同学术资源，邀请江南大学的专家及业内科学家面向用户授课，一点点进行低升糖概念的市场启蒙。

观潮新消费：在行业普遍追求轻资产、快周转的背景下，您为何坚持采用“健康小屋”这种重资产、重服务的推广模式？

王社民：

我们观察到，今天国内食品行业的产品已经非常丰富，迭代速度也足够快。在竞争尚不激烈的初级阶段，企业或许可以通过流量打法产生短期销量，但要想实现长期发展，必须解决核心的信任问题。

我们做健康小屋直营店，初衷就是为了给消费者提供即时的、近距离的关怀，向用户传达我们“一直陪伴大家”的理念，用户有任何问题都可以随时找到我们。这也倒逼我们的产品必须做到优质、合规，绝不会为了一时的销量牺牲可持续发展。

对企业品牌而言，这就是相信的力量。

观潮新消费：经过持续的市场培育，今天用户对低GI产品的整体认知程度如何？

王社民：

整体来看，相比过去确实有所提升，但当前的认知水平依然不足。这主要归结于两个核心原因：

首先是疾病属性的客观因素。糖尿病本身是一种“无感知”的慢性病，早期症状不明显，很容易被患者忽略或遗忘，导致主动关注低GI饮食的动力不足。

其次是行业发展的阶段性特征。目前市面上的低GI产品虽然已经非常丰富，造成了一种行业繁荣的表象，但这实际上是一种“行业先于认知”的表现——供给侧跑在了需求侧前面。

除此之外，从地域分布来看，今天用户对低GI认知呈现出明显的梯度差异。北上广深及部分一二线城市用户的认知相对成熟，但在广大的三四线城市及乡镇农村市场，用户教育还处于非常初级的阶段。

针对这一现状，我们正在联合十家行业企业以及中国营养协会，共同发起低GI食品认知调研，并编写低GI白皮书。我们希望从专业标准和行业共识的角度持续加码，合力推动更深层次的市场培育。

观潮新消费：站在当前的发展节点，您如何预判低GI食品赛道的发展前景？

王社民：

我们认为低GI是毫无争议的高成长性赛道，这一预判主要基于产品价值、政策导向、市场需求和全球对标四个维度的考量：

从产品维度来看，目前市场上很难找到比低GI主食更健康的产品理念。针对国人普遍存在的“隐形饥饿”，即微量元素缺乏的问题，我们的低GI产品以青稞、黑麦、苦荞等杂粮全谷物为主原料，在稳定血糖的同时，保留了蛋白质、膳食纤维和矿物质等天然营养优势。在此基础上，我们通过专利技术实现营养物质的合理配比，使其具备有效控糖、降低慢病风险的功能性价值。

从政策维度来看，今年10月1日，国家将正式出台低GI产品国家标准。这是建国以来少有的、能在极短时间内快速落地出台的食品类目国标。这种从政策层快速推动的标准建设，深刻体现了国家对全民健康战略的高度重视，为行业规范化发展奠定了基石。

从需求维度来看，随着医保政策调整，许多保健补剂类目不再被覆盖，加上社会老龄化加剧、失能老人增多，通过日常饮食进行健康管理变得愈发重要。未来，低GI食品将不再只是特殊人群的专利，而是会逐渐成为国民餐食结构中的重要品类。

从全球视角来看，现阶段欧洲低GI全谷物的市场渗透率约为27%，美国更是高达36%，而中国目前还不到2%。这巨大的数据落差，恰恰证明了国内低GI赛道拥有极具想象力的成长空间。

目前，赛道的前期产业基础已经夯实，我们正站在一个快速复制与爆发的关键节点上。

观潮新消费：今旭面业目前的产品规划逻辑是怎样的？未来在品类拓展上有哪些重点方向？

王社民：

今旭自创立到现在，产品规划始终围绕一个核心：低GI主食，而非休闲食品。这一战略选择是由人体的摄入量决定的。主食是大众每天都会大量食用的基础品类，因此，只有对主食进行改良，才能真正从源头上起到控糖和降脂的作用。

在低GI主食这条核心赛道上，我们目前主要布局了常温型和冷冻型两大类目，其中冷冻型产品将是未来投入的重点。这主要基于健康角度的考量。我们预判未来的食品趋势必然是“清洁标签”，而冷冻技术能更好地在的“无添加”情况下解决保鲜问题，与主流的健康趋势相契合。

此外，冷藏型产品目前对我们来说还是一个品类空白。今旭会在夯实现有产品基础之上，逐步向这一领域拓展，以完善我们的产品矩阵。

观潮新消费：我们关注到今旭面业在2026 Foodaily全球食品饮料创新博览会的展台上，展出了低GI+药食同源的产品，这一创新背后的逻辑是什么？

王社民：

低GI食品的主要功效在于稳定血糖和提供基础营养，但在本质上并不具备药理作用。而当我们将其与葛根、黄芪、金银花等传统食药同源的材料相结合之后，就相当于以中医药理为低GI产品进行了深度赋能，实现了“1+1>2”的功效加持。

与此同时，这种融合也为企业的产品创新提供了新的灵感与方向。尤其是在消费竞争白热化的当下，企业如果5年不做产品更新就会走向衰退，而未来AI技术的发展可能会将这个周期压缩到3年。作为食品人，我们必须具备前瞻性思维，至少要储备两到三代的产品升级方案，才能确保企业的可持续增长。

从更宏观的趋势来看，根据调研数据，美国、英国、德国、法国以及日韩等发达国家，目前对中国的“药食同源”理念认可度非常高。在全球化竞争的新阶段，中国产品凭借更丰富的品类形态、更优质的口感和包装设计，正在展现出更强的国际竞争力。这也将是未来很长一段时间内，低GI+药食同源品类更广阔的市场机会。

观潮新消费：今旭当前的渠道布局状况是怎样的？目前取得了哪些具体的市场成果？

王社民：

当下今旭在国内已经实现了全域渠道运营，目前我们的布局覆盖了线上线下几乎所有的主流渠道，同时也积极接入了小象超市、朴朴超市、京东买菜等即时零售平台，以满足消费者多元化的购物习惯。

今旭产品入驻的部分线下渠道

在市场成果方面，我们的低GI产品目前在线下商超领域已经做到了头部。特别是在前置仓渠道，我们的用户复购率高达67%，充分证明了产品的用户粘性。

此外，今旭率先提出了“让世界爱上中国面”的口号，积极拓展海外版图。目前，我们的产品已出口至澳大利亚、新加坡等市场，出口贸易在企业总营收中的占比已经超过20%，且保持着持续增长的态势。

我认为面食是中国美食的典型载体，我们产品包装上采用的“八卦太极图”标志正是传统文化的代表，今旭希望借此向世界输出中国“药食同源”的健康理念。

观潮新消费：在拓展海外市场的过程中，今旭会如何针对不同国家的市场需求进行产品调整？

王社民：

每个国家的法规标准都不尽相同，今旭在适配全球市场的过程中，首要任务就是针对“合规性”做出精准调整。

举个简单的例子：在出口日本时，我们会使用姜黄为产品增色，这符合当地的标准；但是在美国，姜黄并不在允许添加的范畴当中。因此，我们必须根据不同市场的准入规则进行定制化的配方调整。

不过，从底层需求来看，各国消费者对健康、美味、新鲜、丰富食品的追求是共通的。加上低GI目前是全球性的大行业趋势，虽然现阶段还处于发展的初级阶段，但我相信未来一定会迎来高速成长期。

观潮新消费：随着今旭顺利完成二代接班，年轻一代主理人的加入为企业带来了哪些具体的新气象与变革？

王社民：

年轻一代的加入确实给企业注入了全新的活力，带来了许多颠覆性的变化。

首先在业务层面，新一代主理人大力推动企业的数字化转型，实施自动化与智能化的深度改造。这些现代化的管理手段与技术应用，对于一代创业者而言是难以想象的，它们极大地提升了企业的运营效率与核心竞争力。

从经营结果来看，这些变革成效显著。在新一代主理人的执掌下，即便面对整体放缓的宏观经济环境，今旭在过去一年依然实现了超过30%的逆势增长，而今年第一季度更是延续了这一势头，再次取得了22%的稳健增长。

观潮新消费：当前今旭已经在低GI产业领域积累了足够的产品和渠道竞争力，未来还会有哪些新的升级方向？

王社民：

未来我们将重点聚焦于“人群拓展”与“服务深化”两个方向：

首先是人群破圈。目前食品领域最具潜力的受众群体实际上是减肥减重人群，其体量远大于传统的控糖人群。无论从追求体态美还是健康管理的角度来看，体重管理都是一项能覆盖更多普通用户、贯穿全生命周期的事业，这将是我们未来市场增量的核心来源。

其次是市场培育与服务升级。针对这些新人群，我们将在现有的“重服务”基础上，引入年轻人更青睐的交互方式。例如，利用智能体、数字机器人等新技术工具，提高市场洞察的效率与准确度。同时，我们的渠道布局将向“品牌专营”方向迁移。今年，我们已经规划了品牌社交媒体和直播电商账号的运营，旨在通过线上平台的力量放大品牌声量，提升与新一代用户的对话效率。

不止如此，在经验与资源沉淀充分的情况下，我们将进一步拓展“健康小屋”项目的布局。我们的理想目标是将其打造为千店规模的连锁体系，并推动其独立上市。当然，这一切的基础，仍是我们对研发的持续投入，以夯实我们在产品技术领域的领先地位。

观潮新消费：为了支撑上述的长期战略，今旭目前在研发创新与供应链建设上有哪些具体的投入与布局？

王社民：

目前我们的研发重心主要集中在生产工艺的迭代进步上，核心目标是提升产品实力，真正做到健康、营养且好吸收。整体来看，我们今天的研发费用占总营收的比重已经超过10%，并且还在迅速增长。

在硬件设施与平台建设方面，今旭面业已经建成了CNAS化验中心。此外，我们在上海成立的新研发中心也计划于今年5月交付。届时，我们的研发投入比重有望进一步提升至30%-40%。

在供应链源头，我们坚持“好原料造就好产品”的理念。目前，我们在内蒙古赤峰建有2000亩的荞麦种植基地，今年计划在昌都建立10000亩的种植基地。在西藏，我们还建有青稞种植基地。通过这种源头布局，我们能够有效提高原料供给的品质与稳定性，为产品的持续创新提供坚实保障。

观潮新消费：伴随低GI赛道机会的不断释放，必然会有更多企业入局分羹。面对即将到来的市场格局变化，您如何看待今旭即将迎接的竞争？

王社民：

在我看来，其实没有所谓的“竞争”。

从产业角度来说，今天中国在低GI领域的生产技术和标准建设水平均已达到世界前列，尤其是在标准建设完善之后，行业整体的规范性会提升，一定程度规避恶性竞争。

从市场规律来说，正所谓“业大企自强”。只有当行业的整体蛋糕做得足够大，企业才有更大的发展空间。所以，未来的企业应该只考虑“占胃”，而不是单纯地“占位”。消费者的胃口代表一切，整体市场规模需要大家共同去做大。

今天，今旭已经通过权威认证，成为“低GI主食行业开拓者”品牌。未来我们的愿景是像马斯克一样开放专利，做成一家开源型企业。比如，我们计划将低GI主食的配方免费开放，无论是面向B端还是C端，我们都致力于带动整个行业的进步，最终让消费者吃到更健康的产品。

从这个层面来说，未来的低GI市场只有“竞合”，没有“竞争”。

观潮新消费：展望未来，您希望将今旭打造成一家怎样的企业？

王社民：

我更希望今旭能成长为一家“生态型企业”。

目前，我们旗下已经孵化了“三个樱桃”、“意中面”、“五味麦社”等子品牌，我们希望未来能将它们发展成为结构上相对独立、具备自我造血能力的发展实体。

在2026 Foodaily全球食品饮料创新博览会上，低GI相关元素是现场的最大亮点之一——不仅低GI品牌和产品的出镜率高，围绕该领域的技术突破和营销落地方案也成为话题焦点，充分证明低GI赛道已经跻身时下食品行业最具增长潜力的细分赛道之一。

观潮新消费认为，从学术演进的层面来看，低GI概念并非营养学的终点，无论产业还是市场，都不宜将任何一种单一营养理念神化。但值得肯定的是，经过专业机构背书、权威部门检测以及国家标准认证，低GI如今已经形成一套兼具先进性与参考价值的营养认知体系，为食品行业的健康化发展提供了重要指引。

聚焦产业发展现状，当前低GI领域的技术路线呈现多元化特点，但部分技术仍未成熟，市场上也不乏借“低GI”名义炒作的“伪概念”产品，部分产品还存在溢价过高的不合理现象。

同时，受限于赛道目前的发展规模，国内尚未形成成熟且规模化的低GI产业集群，整个行业仍处于萌芽阶段。即便如此，“稳血糖+功能强化”的核心需求，高度契合当下全民大健康的发展趋势，未来也将成为推动食品行业新一轮产品创新与供应链变革的重要力量。

再看行业生态建设，市场竞争本是行业发展的常态，但低GI行业要实现健康有序发展，仅靠完善标准体系、加强行业自律远远不够，更需要有实力的生态建设者牵头，带动全行业共同发展。

基于此，今旭面业作为低GI领域的先行者和龙头企业，通过自身的不断探索与实践，为行业规范化发展树立了良好榜样；山姆、叮咚、盒马等渠道通过上线低GI食品专区，加速赛道在大众消费场景的整体渗透与普及……走出最初的矇昧期之后，低GI赛道必将回归产品本真与产业共荣，最终构建起一个更加成熟、健康、繁荣的食品产业新生态。