夏吃豆，胜过肉！这6种“黄金豆”尤其适合夏天，高蛋白低热量，吃对就能轻盈一整夏

夏天一到，很多人就陷入了“想吃好又怕胖”的两难：吃肉怕热量超标、油腻难消化，不吃又怕蛋白质不够，浑身没力气。

其实老祖宗早就给我们留好了夏日养生密码——夏吃豆，胜过肉！

豆类大多高蛋白、低热量、高纤维，既能补充身体所需的营养，又能带来满满的饱腹感，还不会给肠胃添负担，简直是夏天的“减脂养生神器”。

今天就给大家整理了6种适合夏天吃的“黄金豆”，每一种都有专属吃法，简单易做、清爽入味，不管是凉拌、煮汤还是清炒，都能轻松解锁，让你整个夏天吃得健康又轻盈～

第一种：绿豆

夏天最不能少的豆类，非绿豆莫属！它性凉，能清热解暑、生津止渴，尤其是夏天出汗多，喝一碗绿豆汤，瞬间就能驱散燥热，浑身都舒服。

很多人煮绿豆汤总煮不出沙，其实秘诀很简单：先把绿豆淘洗干净，用清水浸泡30分钟，煮的时候加一勺盐，大火煮沸后转小火慢熬20分钟，就能煮出绵密起沙的绿豆汤，凉透后喝口感更佳。

除了煮绿豆汤，还能做绿豆沙冰、绿豆糕，甚至用来凉拌，清爽不腻，大人小孩都爱。而且绿豆的热量很低，每100克只有329大卡，富含植物蛋白和膳食纤维，吃多了也不用担心长胖。

第二种：红豆

夏天雨水多，加上很多人久坐不动、爱吃生冷食物，体内很容易积湿气，出现身体沉重、水肿的情况，这时候就该红豆登场了。

红豆性平，能健脾祛湿、利水消肿，还能补气血，特别适合夏天湿气重的人吃。而且它的蛋白质含量很高，每100克红豆含蛋白质20.2克，比很多肉类都要高，妥妥的“植物肉”。

推荐大家做红豆薏米水，把红豆和薏米按1:1的比例淘洗干净，提前浸泡1小时，加水煮30分钟，不用加糖，喝起来清淡回甘，坚持喝一段时间，能明显感觉到身体变轻盈。另外，红豆还能和大米一起煮成红豆饭，或者做红豆沙甜品，口感软糯，营养又美味。

第三种：鹰嘴豆

如果你在减脂，一定要试试鹰嘴豆！它被称为“豆类之王”，高蛋白、低脂肪、低升糖，每100克鹰嘴豆含蛋白质21.2克，饱腹感超强，吃一小把就能扛饿一下午，轻松减少正餐摄入量。

鹰嘴豆的吃法特别多样，最适合夏天的就是凉拌鹰嘴豆：把鹰嘴豆提前浸泡4小时，煮熟后捞出，放凉，加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油，搅拌均匀，撒上葱花，清爽开胃，低脂又健康，当作凉拌菜或加餐都特别合适。

另外，鹰嘴豆还能打成泥，做成鹰嘴豆酱，搭配全麦面包吃，或者用来炒菜、煮汤，口感绵密，营养又饱腹，减脂期吃也完全没有负担。

第四种：扁豆

夏天天气炎热，很多人会没胃口、消化不良，这时候就可以吃点扁豆。扁豆性温，能健脾开胃、增进食欲，还能清热利湿，特别适合夏天脾胃虚弱的人吃。

扁豆的做法很简单，最经典的就是清炒扁豆：把扁豆去筋、洗净、切成段，锅中放油，放入蒜末爆香，加入扁豆翻炒，炒至扁豆变色、熟透，加少许盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。口感脆嫩，清淡不油腻，配米饭吃特别香。

注意：扁豆一定要煮熟煮透，否则会有有毒物质，吃了容易肠胃不适。另外，扁豆也能和瘦肉、鸡蛋一起炒，营养更均衡，夏天吃再合适不过。

第五种：毛豆

夏天的夜晚，吹着晚风、喝着小酒，怎么能少了毛豆？毛豆虽然常见，但营养价值一点也不低，每100克毛豆含蛋白质13.1克，还富含维生素和矿物质，热量也不高，是夏天绝佳的下酒菜和零食。

煮毛豆的做法超级简单：把毛豆洗净，剪去两端(更容易入味)，放入锅中，加入清水、姜片、葱段、八角、桂皮、盐，大火煮沸后转小火煮15分钟，关火后再浸泡30分钟，让毛豆充分吸收调料的味道，吃起来咸香入味，越嚼越香。

除了煮毛豆，还能做凉拌毛豆、清炒毛豆，或者搭配腊肉、辣椒一起炒，口感丰富，不管是当作零食还是家常菜，都很受欢迎。

第六种：豌豆

豌豆清甜爽口，自带一股清香，夏天吃特别解腻，而且它的营养也很丰富，高蛋白、低热量，还富含膳食纤维和维生素C，能补充身体所需的营养，还能促进肠道蠕动。

豌豆的吃法很多样，凉拌、清炒、煮汤都可以。推荐大家做凉拌豌豆：把豌豆煮熟，捞出放凉，加入蒜末、香菜、生抽、香醋、香油，搅拌均匀，口感清甜脆嫩，清爽解腻，夏天吃特别舒服。

另外，豌豆还能和玉米、胡萝卜一起炒，做成“三色丁”，颜值高、营养全，或者用来煮汤、煮粥，口感软糯，老人和小孩都适合吃。

夏天不用刻意追求“吃肉补营养”，这6种“黄金豆”，高蛋白、低热量、易吸收，既能满足身体的营养需求，又能帮你清爽度夏、控制体重。