莫氏鸡煲已摆脱网红一波流，进入品牌运营模式

最近随着五一黄金周的过去，以及中山港口9元排骨饭带走了一些流量，莫氏鸡煲网络流量确实遭到一定程度的下滑，不过这一切也都是在陈总的预估之内，这是属于正常的现象，莫氏鸡煲目前已经是摆脱了网红一波流现象，已经进入了品牌运营模式，无需过度的担心流量下滑，甚至是回归正常。

目前莫氏鸡煲总店以及4家分店，都是在正常有序的运行当中，并没有受到所谓流量下滑的影响，五一黄金周之后流量下滑很正常，重要的是在日常平淡的日子里面也能够保证正常运行，这其实更加的重要，就目前而已这4家分店都是已经进入了正轨。

当然网络上时不时会看到一些故意抹黑的视频，故意在非营业时间，非饭点时间拍摄一些没有人流的视频，企图故意的抹黑，这些网友通过这些吐槽，获得一些流量和关注，其实一到饭点，目前依旧是很多朋友到店品尝莫氏鸡煲这道美食。

关于吐槽莫氏鸡煲价格贵，其实这一波吐槽的网友，根本就不是莫氏鸡煲的客户群体，所以同样对莫氏鸡煲没有影响，反而是因为这些吐槽视频，让莫氏鸡煲有了讨论话题的流量，其实这个价格，我在上一篇文章里面，有详细的价格构成分析，有很实实在在的真实数据支撑，感兴趣的朋友可以回看一下，这里面的258元一份的3.5斤纯鸡肉，真心是实实在在的价格，一点都不贵。

目前莫氏鸡煲已经进入了一个品牌运营阶段，也正是因为有这个价格，所以才能确保鸡的品质有足够的保证，健康、美味、安全，到目前为止，我们可能会偶尔听到说莫氏鸡煲贵，但是却没有一个说莫氏鸡煲不好吃的，因为产品的质量真心足够过硬，这也是老莫以及陈总一直坚持的原则，一定不能够把品牌给搞差了，我们就是要做高品质的岭南特色药膳鸡煲，这个高端品牌品质一定要绝对的有保障，容不得有半点的马虎。

在背靠温氏集团，这么大一个货源供应商的情况下，依旧没有选择快速的扩张，其实就是需要让这个鸡的供应跟上这个开店的节奏，因为温氏集团之前其实是没有这个230天山林放养产品，它之前供应给广州酒家，以及其它地区一些高端餐饮品牌，也都是180天的山林放养产品为主，以及会有一些360-540天的高端定制专属产品，但是这一类型产品数量其实不多。

最开始温氏集团答应了送莫叔1000只鸡，但是迟迟还没有送过来，其实当时在发布这个视频之前，温氏集团早就已经和莫叔达成了合作协议，然后才有了彼此之间在网络上看似拉扯的视频，无非也就是不断的制造话题，制造流量，之所以一直没有交货的原因，就是鸡的天龄还不够，需要再稍微多养一阵子，以及进行一定的调理，以达到更好的品质保证。

目前莫氏鸡煲和温氏集团的合作，已经是越来越成熟了，温氏集团也是在不断的调整养殖计划，给予莫氏鸡煲足够的产量支撑，让莫氏鸡煲可以更加稳定的扩张和发展，也算是给这些新兴老乡一个最大的支持。

这个月莫氏鸡煲准备再开两家分店，一个是5月11日广西南宁店，一个是5月20日上海分店，这两个店都是处于相对高端的商圈，有足够的消费力支撑品牌的运行，后续估计在广州和深圳再开一个店，到年底维持在8-10家分店左右，不会持续的迅速扩张，更多的是把品牌品质做好。

至于像北京、重庆、成都、西安、郑州等等地方，这些估计就不打算开分店了，因为不符合当地的一些饮食文化，接受程度会非常的低，没有必要在这些地方开凉茶店是一个道理。

总体而言，莫氏鸡煲现在已经进入了一个品牌经营模式，而非是网红经营模式，现在更多的是把品质给做好，把这个高端的岭南药膳鸡煲品牌给做好，通过线下线上的联动，持续的维护好这个品牌，做一个长期稳定的运营。