明日芒种，宁可不吃肉，也要吃3道黄金菜，清爽不腻，全家抢着吃

时间过的真快，明天就芒种了。记得去年芒种，我炖了一大锅红烧肉，想着节气嘛，一家人该吃点好的。

结果孩子吃了两顿，半夜烧到39度，老公肚子胀得在床上翻来覆去睡不着，我自己也是嘴里发苦，浑身没劲。

邻居阿姨看见了跟我说：“芒种时节湿热重，脾胃本来就弱，你炖那么油的肉，谁吃得消？换几个清爽菜，比吃什么都强。”

于是我就照她说的试了，连着吃了一周多时间，肚子不胀了，整个人都轻快了不少。

下面这三道菜，就是我家常做的，食材便宜，做法简单，换着吃一点不会腻。

我家孩子以前很不爱吃青菜，后来听邻居说用腐乳炒，我就试了一次。

先把腐乳碾碎下锅，咸香味一下子就窜出来了，孩子闻着味跑过来主动问我“今天炒的什么这么香”？

那天他一个人吃了大半盘，还多加了半碗饭呢，我当时挺意外的，原来不是孩子不爱吃青菜，是我以前做得太寡淡了。

食材

：空心菜一把、白腐乳1块（带一点腐乳汁）、大蒜、食用油

做法

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先把空心菜的老梗摘掉，洗干净之后控干水分，再把大蒜切成末。锅里倒油烧热，把蒜末放进去爆香，然后倒入空心菜，开大火快速翻炒。看到菜叶变软了，就把腐乳碾碎连同腐乳汁一起倒进去，翻炒均匀就可以出锅了。

不用再放盐了，腐乳本身就有咸味，整个炒制过程别超过一分钟，炒久了就不脆了。芒种时节吃空心菜挺合适的，它水分足、纤维细，吃完不伤胃，肚子也不会胀。

有一阵子我总觉得身上沉沉的，一到下午两三点就犯困，晚上也睡不踏实，后来才知道是湿气重。

冬瓜汤是我妈教我的，她说夏天要多喝，我连着喝了三四天，最明显的感觉是下午不犯困了，晚上一觉能睡到天亮。

食材

：蛤蜊一斤、冬瓜一块、姜片、盐、葱花

做法

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蛤蜊提前用盐水泡一两个小时，让它们把沙子吐干净，中间可以换两三次水，最后再用清水冲洗几遍。冬瓜去皮，切成厚一点的块。锅里加足量的水，放几片姜，烧开之后先把冬瓜放进去煮，煮到冬瓜变成半透明的样子。然后把蛤蜊倒进去，煮到它们全部张开嘴巴就赶紧关火，再煮的话肉就老了，最后加点盐、撒上葱花就可以出锅了。

我第一次做的时候，蛤蜊没泡够时间，汤里全是沙子，喝起来特别难受。后来就学乖了，多换几次水。现在晚饭常喝这个汤，喝完胃里暖乎乎的，晚上睡觉也更踏实了。

很多孩子不爱吃青菜，但是肉饼从来不会拒绝。猪肉带点肥的蒸出来才嫩，香菇能提鲜，胡萝卜能增加一点甜味，孩子根本吃不出来的，他以为那就是肉。

我第一次做的时候，他吃完一碗饭，又添了半碗，汤汁拌饭吃得干干净净，我心里偷着乐，又哄着他吃下去一根胡萝卜。

食材

：猪前腿肉半斤、干香菇几朵、胡萝卜半根、生姜、生抽、盐

做法

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干香菇用温水泡发，泡软之后切成碎末；胡萝卜剁成小碎丁；猪肉剁成肉馅。把所有食材放在一个大碗里，加一点点生抽、盐和姜末，顺着一个方向搅拌均匀。把肉馅平铺在盘子里，等锅里的水烧开了放进去，大火蒸十五到二十分钟。出锅之后撒一点葱花就行了，蒸出来的汤汁别倒掉，拿来拌饭特别香，孩子很喜欢。

这道菜不用开火炒，夏天做完全不会热，蒸出来的肉饼又软又嫩，老人和孩子都能嚼得动，而且没有油烟，做完后厨房干干净净的，很省心。

以前，我总觉得芒种就得吃点大鱼大肉，现在不这么认为了，不是说不能吃肉，是得搭着清爽的菜一起吃。

我分享的这三道菜轮着做，家人吃得舒服，自己也少受罪。一整个夏天下来，孩子没积食，老公也不胀肚，全家人都精神了不少。