6月到了，韭菜菠菜靠边站，尝尝这4种“黄金菜”，鲜嫩营养，好吃不贵元气满满过夏天！

中老年朋友在饮食上更应顺时而食，选择当季新鲜蔬果，才能更好地补充夏季流失的水分与微量元素。

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4种六月正当季的“黄金菜”

，它们价格亲民、营养丰富，做法也十分简单，隔三差五换着做，既能满足味蕾，又能为身体注入满满活力，帮助大家元气满满地度过整个夏天。

进入六月，丝瓜正值最佳赏味期，口感水嫩清甜，是中老年人群夏季补充水分的理想之选。

丝瓜含水量极为丰富，同时含有维生素B族及多种皂苷类成分，有助于清热解暑、促进代谢循环。

对于夏季出汗多、容易上火的中老年朋友而言，常吃丝瓜既能补充流失的水分与电解质，又能辅助调节体内环境，而且热量极低，控糖控体重的人群也可以放心食用。

此外，丝瓜中的黏液质还具有一定的润肤作用，夏天吃不仅解暑，对皮肤也有好处。

1.丝瓜去皮切滚刀块，切好后放入淡盐水中浸泡，防止氧化发黑。

2.虾皮用温水轻洗去浮尘，同时降低咸度。

3.热锅凉油，小火将虾皮煸至微黄出香，倒入沥干水分的丝瓜大火快炒，待丝瓜变软出汤、呈透明状时，仅需补少许盐调味即可。

02、四季豆

六月的四季豆豆荚饱满、质地脆嫩，自带清甜，是当季不可多得的优质蔬菜，它富含植物蛋白，同时含有丰富的钾、镁等矿物质，对维持中老年人心血管功能有积极作用。

相较于菠菜等叶菜，四季豆的膳食纤维更为丰富，有助于促进肠道蠕动、改善消化功能。

此外，四季豆中还含有一定量的B族维生素，能帮助缓解夏日疲劳感，是夏季餐桌上兼具营养与口感的上佳选择，中老年人常吃对身体十分有益。

1.四季豆掐头去筋后斜切细丝，尽量切均匀以便受热一致。

2.开水中加少许油盐，下豆角丝焯烫两分钟至颜色翠绿，捞出过凉水沥干。

3.另起锅，小火慢煸蒜末至边缘微焦、香气四溢，转大火倒入豆角丝快速翻炒，让蒜香裹满每一根丝，加盐和少许生抽调味，出锅前沿锅边烹几滴香醋激香。

03、生菜

天气渐热，生菜凭借清脆爽口的质地成为夏季餐桌上的常客，生菜热量极低，每100克仅约十五大卡，同时富含叶酸与维生素K，对中老年朋友的骨骼维护和血液健康均有裨益。

其丰富的膳食纤维还能增强饱腹感，非常适合需要控制饮食总量、管理体重的人群日常食用。

此外，生菜中的水分含量高达95%以上，夏天吃能有效补充身体所需水分，清热降火，是名副其实的夏季“轻食之王”。

1.生菜洗净掰开叶片，入加盐加油的沸水中烫约十秒至微软，整齐码盘。

2.另起锅煸炒肉末至出油发白，加入泡发切丁的香菇与胡萝卜丁炒香，倒入由生抽、蚝油、白糖与淀粉调成的料汁，中小火煮至浓稠透亮后，连汁带料均匀浇在生菜上。

3.吃时用筷子一拌，每片叶子都裹满咸鲜酱汁，清爽不腻。

04、西葫芦

六月的西葫芦价格亲民，一根不过块把钱，营养却毫不逊色，它含有丰富的维生素C与钾元素，热量极低，是中老年人夏季控盐控卡的优选食材。

西葫芦口感清甜软嫩，无论清炒还是入馅都十分百搭，加入鸡蛋和胡萝卜后更是色彩丰富、营养均衡。

蛋白质与膳食纤维兼备，非常适合作为日常主食或菜品的搭配，既能当菜吃也能当饭吃，经济实惠又营养全面。

1.面粉一半用开水烫面、一半用凉水和面，搅成絮状揉成光滑面团，醒面半小时后擀皮包馅。

2.西葫芦与胡萝卜擦丝，加盐腌制十分钟后务必挤干水分，避免破皮漏汤，鸡蛋炒碎晾凉，与菜丝混合，加盐、白胡椒粉和少许蚝油拌匀。

3.醒好的面团搓条切剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入馅料收口按扁。平底锅刷薄油，中小火烙至两面金黄、饼身微鼓即熟。

这4种“黄金菜”都是六月里最寻常却最养人的当季好食材，个个鲜嫩水灵、价格亲民，隔三差五换着花样给家人做上一桌，既能满足味蕾，又能补充夏季所需的多种营养。