“森林黄金”桑黄的产业化之路

包海鹰教授（左三）开展桑黄子实体形态辨识教学。 吉林农业大学供图

山东夏津，6000余亩黄河故道古桑树群连片成荫，2万余株百年古桑枝繁叶茂。这里是全球重要农业文化遗产地，也是道地桑黄的原生家园。

风吹桑叶簌簌响，吉林农业大学包海鹰教授课题组的师生们身着实验服穿梭林间，开展桑黄种质资源挖掘、全基因组测序、道地性形成机制、智能育种栽培等科技服务，精准赋能古桑生态保护、桑黄种质保育与全链条产业升级，让古桑林绽放出生态保护与产业发展的双重生机。

正本清源，实现可持续发展

桑黄，寄生在古桑树干上的珍稀真菌，是药食两用珍品，被誉为“森林黄金”。斗转星移，桑黄慢慢湮没于古籍书卷。

20世纪90年代，桑黄再次被提及，可其真实身份却众说纷纭。我国著名植物病理学家、菌物学家、中国工程院院士李玉嘱托团队成员包海鹰教授：“桑黄必须正本清源，还它一个真实身份。”

“我们最早考证时，连古代桑黄长什么样都不知道。”包海鹰教授课题组翻阅海量古籍，终于在宋代《大观本草》《证类本草》中找到千年桑黄图谱，确认其菌身带毛绒状结构的典型特征，撰写了《“桑黄”的本草补充考证》论文初稿，却因各种原因未能发表。

转机来自山东夏津。2017年，夏津县文旅局的李正阔联系包海鹰，专程赴吉林农业大学，带去黄河故道古桑园桑黄实物与文献资料。经过反复研究，包海鹰欣喜不已：“证据齐了！”经考证，夏津古桑树上生长的粗毛纤孔菌，在生境、形态、功效、别名等方面均与古籍本草记载完全吻合，这里正是千年桑黄道地产区。论文刊发后成为国内桑黄研究的奠基之作。

从2017年开始，课题组长期扎根古桑园开展科研。让人惊喜的是，这里的古桑与桑黄，形成了奇妙的天然共生。“不能为了种桑黄，破坏千年形成的生态平衡。”包海鹰反复实地调研后，郑重定下“不人工干预、不刻意接种”的保护原则。在课题组推动下，当地给每株古桑挂上了责任管护牌，现在每棵桑树都有人管、有人护。

攥紧菌种“芯片”，探索规范化栽培

桑黄要发展，种源是关键。每年古桑林间枝叶扶疏、菌芽初绽时，课题组师生便背着采样箱、手持记录本，穿梭在百年古桑之间。他们精心挑选长势优良、性状稳定的桑黄子实体，逐一编号密封、翔实记录，再带回实验室分类保藏、深入研究。

在李玉原创提出的“一区一馆五库”菌物种质资源保育技术体系基础上，课题组结合黄河故道古桑园桑黄资源特色，联合夏津古桑研究院，逐步完善桑黄“一区一馆五库”建设，涵盖保育区、标本馆、菌种库、活体库、基因库、化合物库、综合信息库，实现桑黄种质资源系统化、标准化保育，并运用全基因组测序技术精准挖掘优质基因，成功培育“鲁夏1号”优良品种。

过去，桑黄只能靠野生采集，数量少、易破坏生态，农户想种却没技术、没标准。课题组盯着温度、湿度、光照、基质四大关键条件反复试验，终于摸透桑黄生长的“脾气”。

和野生桑黄相比，人工栽培的桑黄有效成分更稳定、活性成分含量更高。课题组牵头制定《黄河故道桑黄规范化栽培规程》。如今，标准化棚室里，一朵朵桑黄整齐排列，长势均匀，终结了单纯依赖野生桑黄资源的历史。

谈及产业长远布局，李玉提出：“黄河故道古桑园的桑黄产业不能囿于传统育种栽培，要与AI深度融合。如AI智能辅助育种，用基因数据、成分数据定向育种，育出的品种更适配食品、康养需求。”

落地科技小院，筑牢人才培育根基

夏津桑黄科技小院，是实验室，是田间课堂，也是企业和农户的“服务站”。

“今年3月住进小院，每天都泡在大棚里。”吉林农业大学硕士生李荣慧、杨越，每天定时记录棚内数据，追踪桑黄从菌蕾期、成熟期到老化期的全过程。

日复一日的深耕细研，让桑黄逐步走出“民间自用、无据可依”的困境，收获了官方合规身份。先后纳入《山东省中药材标准》《山东省中药饮片炮制规范》，2026年5月，《山东省食品安全地方标准 桑黄》正式实施，桑黄拿到了正式的“食品身份证”，产业发展迎来里程碑。

桑黄产业化成果源自10余年持之以恒的科研积淀。自2009年以来，包海鹰教授课题组围绕桑黄开展系统性基础研究、技术攻关，相继完成3项国家自然科学基金项目，打通本草考证、成分分析、药理研究等全流程研究，为桑黄产业发展提供了丰厚的原创基础研究成果。

多年来，李玉、包海鹰多次赶赴夏津、临清、无棣等黄河故道沿线实地考察，为桑黄产业锚定方向、破解瓶颈。夏津、临清均将桑黄产业与乡村振兴结合，推动三产融合，精深加工链条势头强劲、成果丰硕。

林间风轻，桑黄金黄。吉林农业大学师生秉持“把论文写在大地上”的理念，在一片千年桑林落地一项项科技，在黄河故道写下生态更美、产业更旺、人才更足的乡村振兴新故事。

《中国教育报》2026年06月06日 第02版

作者：通讯员 李文鼎 本报记者 李莹