芒种后，宁可不吃肉，也要吃3道黄金菜，清爽不腻，全家抢着吃

“时雨及芒种，四野皆插秧”，一晃眼就到了芒种节气，地里的农民伯伯们忙着插秧收麦，我们普通人也明显感觉到天气不一样了。

最近这天气真是说变就变，前几天还热得穿短袖，这两天又连着下小雨，空气里潮乎乎的，摸哪儿都感觉黏糊糊的。我家这几天做饭最头疼，以前爱吃的红烧肉、炖排骨端上桌，大人小孩都没什么胃口，扒拉两口就放下筷子了。

老辈人常说 “芒种食清，一年身轻”，这个时节就是要吃点清淡爽口的。今天这3道菜就是我家最近顿顿都吃的 “黄金菜”，做法简单还特别下饭，清爽不油腻，每次做都光盘。

丝瓜鸡蛋豆腐汤

夏天一定要多喝这个汤!鲜掉眉毛不说，还特别解腻解暑。这三样煮在一起，汤鲜味美，喝一口浑身都舒服，连喝三碗都不腻!

【材料】

丝瓜、嫩豆腐、鸡蛋、葱花

【做法】

1、丝瓜削皮清洗干净切滚刀块，嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。

2、锅里放少许油，油热下葱花爆香，倒入丝瓜翻炒至变软。

3、加入适量清水，大火烧开，放入豆腐块煮3分钟。

4、淋入打散的鸡蛋液，等鸡蛋定型后，加适量盐和少许香油调味，撒上葱花就可以出锅了。

空心菜炒肉

空心菜可是夏天的"蔬菜之王"!脆嫩爽口，怎么炒都好吃。我家每次做这道菜，米饭都要多煮一碗。

【材料】

空心菜、猪肉、大蒜、小米辣

【做法】

1、空心菜摘洗干净，切成段;猪肉切成丝，大蒜拍扁切碎，小米辣切圈备用。

2、锅里热油，下蒜末和小米辣爆香，倒入肉丝翻炒至变色。

3、加1勺生抽、半勺老抽调味，翻炒均匀。

4、倒入空心菜，大火快速翻炒至断生，加适量盐和少许鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。记住一定要大火快炒，不然空心菜就老了不好吃!

苦瓜酿肉

夏天吃苦瓜，清热又解暑!很多人怕苦瓜苦，其实做成酿肉一点都不苦，反而特别香。不爱吃苦瓜的孩子都能吃好几个!

【材料】

苦瓜、猪梅花肉、香菇、胡萝卜

【做法】

1、苦瓜清洗干净，切成3厘米左右的段，挖掉中间的瓜瓤备用。

2、猪肉清洗干净剁碎，香菇和胡萝卜也剁碎，一起放入碗中。

3、加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，再倒1勺食用油锁住水分。

4、把肉馅塞进苦瓜段里，摆入蒸盘中，冷水上锅，水开计时蒸15分钟。

5、蒸好的汤汁倒入锅中，加少许生抽和淀粉水勾芡，淋在苦瓜酿肉上就可以了。