涨幅秒杀黄金！鸡蛋破6元，谁在餐桌薅羊毛？

谁能料到，平日里再普通不过的鸡蛋，如今竟成了高攀不起的“火箭蛋”！短短月光景，全国蛋价如同脱缰野马，北京农贸市场更是硬生生杀入6元时代，连盒马、奥乐齐这类商超的货架标签也如同安了弹簧，节节攀升。民以食为天，这餐桌上的刚需怎么就翻了天？

买菜大妈的抱怨声此起彼伏，丰台区菜市场里李明听出了老茧。4月底他店里散装红壳蛋刚过4元，6月5日这天，标价牌上赫然已是6元一斤。一斤涨出一块钱，老百姓的菜篮子沉甸甸，谁心里能不犯嘀咕？回老家河北打探，6.2元！郑州街坊直呼吃不消，特价都要5.8元。连锁大店也未能幸免。半个月内，沃尔玛沃集鲜30枚装保洁蛋两度跳水和涨价，从17.9元一路狂奔至21.9元，折算单价直逼6.89元大关；盒马同款更猛，18.9元涨到22.8元，单价破7；平价招牌奥乐齐的30枚装超值蛋，也老老实实把单价从5.63元调高至6.23元，大码富硒蛋单价迈过6元门槛。半个月涨幅一两成，这阵势，连狂飙的黄金见了都得自愧不如！

物以稀为贵，这背后到底藏着什么玄机？新发地批发商王雯手里的一本账最说明问题。7天光景，44斤大筐蛋批发价飙升30多元，30斤小筐涨了20多元，总价168元，折合批发价快5.6元了。同行林君直摇头，往年4块钱出头的良心价一去不复返，眼下逼近6元实在离谱。农业农村部数据明摆着，去年全国蛋价长期萎靡，7月跌入谷底仅4.27元一斤，往年5元出头的常态被击穿。养殖户叫苦连天，亏本买卖谁扛得住？小散户纷纷清仓退场，大农场咬牙硬挺。老龄蛋鸡惨遭集中淘汰，新鸡育雏到下蛋，这青黄不接的空档期，可不就断供了？老话讲得透，缺了梧桐树，哪来金凤凰！鸡都没了，还指望蛋价跌？

至于端午备货拉动、夏天产蛋率下降、饲料运输成本增加，行内人直摆手，这些不过是配角。黄华常年扎根农副行业，一语中的，高温天存不住蛋，商贩急于出货，按理本该是年内低谷，当下暴涨唯独缺鸡作祟。中粮期货研报印证了这一点，当前在产蛋鸡存栏量已滑落至近三年低谷，产区均价自4月初暴涨超四成，养殖端单斤狂揽1.5元利润，创下历史同期巅峰。批发商拿货暂且不愁，日常供应勉强兜得住，这高价苦果全由终端消费者咽下。

风水轮流转，市场从不缺周期。养殖户熬过寒冬终见曙光，可这疯狂跳涨的价码，终究是老百姓买单。鸡苗补栏量二季度已由负转正，新鸡终会长大，产蛋高峰终会到来。指望下半年特别是四季度产能恢复，蛋价自会退烧，切莫盲目囤货。长远看，明年一季度产能过剩的达摩克利斯之剑已然悬起，这蛋价的过山车，咱们且坐稳瞧着！