张兆辉 “三碗粉” 爆火：永州米粉迎来全方位黄金机遇

2026 年 6 月 16 日香港明星足球队到访永州，演员张兆辉清晨在冷水滩建设路跨店打卡，一次性吃完

卤粉、砍肉粉、鲜鱼粉

三款永州招牌米粉，连用三句永州方言夸赞：

好吃、蛮好吃、晓了好吃

，短视频全网刷屏，登上多地同城热搜。

结果是：

1.直接带火建设路早餐街，门店单日销量暴涨300%；

2.全网掀起“挑战三碗粉” 打卡热潮，江苏、广东、外地网红批量赴永州探店；

3.把永州米粉从本地早餐，变成全国游客必打卡城市美食名片。

1.

卤粉（永州顶流）

：几十味香料慢熬老卤水，干粉吸满卤香，咸香醇厚，可干拌可带汤，适配南北口味；

2.

砍肉粉

：现切鲜肉+ 青椒猛火爆炒，锅气十足，鲜辣开胃；

3.

鲜鱼粉

：活鱼现煎熬奶白浓汤，鲜甜清淡，适配不吃辣人群。

1.

承接湘超+ 港星双重热度

此前湘超永州队已积累全国球迷流量，张兆辉三碗粉实现

体育流量→美食流量

转化，外地游客、球迷来永新增“嗦粉刚需打卡项”。建设路已成为官方美食打卡地标，带动古城、九嶷山、上甘棠等景区联动消费。

2.

网红探店红利（含江苏博主赛道）

前文提到的墨子、吴小鱼、苏州杰哥等江苏博主，纷纷跟进拍摄“复刻张兆辉三碗粉” 内容，苏永双向热度叠加：

o江苏博主自带长三角流量，撬动江浙游客赴永旅游；

o可推出“三碗粉打卡路线”，联动早餐街、周边血鸭、农家特产，打造一日寻味文旅线路。

1.

本地门店升级

·打造明星同款套餐“张兆辉三拼粉套餐”，推出打卡立牌、方言标语周边；

·早餐街抱团打造米粉特色街区，统一门头、增设试吃窗口、推出米粉伴手礼；

·拓展经营时段：从单一早餐延伸午市、夜宵卤粉、粉面简餐，提升坪效。

2.

外地连锁开店（重点江苏市场）

江苏米粉市场空白大，长三角缺少正宗湘南卤粉：

·标准化卤水、米粉供应链成熟，可轻资产开社区小店；

·借江苏网红背书，在苏州、扬州、盐城开设“永州三碗粉” 主题店，同步直播带货本地速食米粉。

1.

速食米粉全国铺货

本土米粉工厂已量产冲泡型卤粉、鱼粉、砍肉粉料理包，依托明星热度线上带货（抖音、拼多多、小红书），销往江浙、两广、全国商超。

2.

全产业链增收

上游：永州富硒水稻种植基地，专供米粉原料，带动农户增收；中游：米粉加工、卤水酱料、配菜包装标准化生产；下游：餐饮门店、速食零售、文旅伴手礼、直播助农，完整产业链成型，政府配套信贷扶持米粉商户扩产。

1.永州文旅官方将“三碗粉” 纳入对外宣传核心符号，对接湖南旅发大会推广；

2.打造城市美食IP：推出 “永州三碗粉” 城市文创、文创餐具、打卡纪念券；

3.联动香港、江苏双向文旅交流，用一碗米粉搭建跨地域文化纽带。

·上线

三碗粉挑战套餐

，打卡拍视频发抖音送卤蛋/ 腐竹；

·摆放张兆辉打卡同款桌椅、海报，复刻同款摆盘；

·推出方言标语周边：“晓了好吃” 贴纸、打包袋。

1.探店流量：拍摄三碗粉测评、嗦粉挑战，接本地餐饮、文旅广告；

2.产销对接：牵线江苏餐饮门店引进永州米粉、卤水酱料；

3.直播带货：带速食米粉、富硒大米、永州特产，拿助农佣金。

·注册“永州三碗粉” 特色 IP，统一口味标准；

·中央厨房标准化卤水、码料，降低异地开店门槛；

·打造“米粉 + 文旅 + 助农” 模式，形成可持续城市美食产业。

张兆辉三碗粉不是短期网红热度，而是

湘超体育流量、明星效应、成熟米粉产业链、跨地域网红传播

多重叠加的长期风口：对内带动永州文旅、餐饮、农业增收；对外打通长三角等外地连锁、预制食品销路，不管是本地早餐商户、返乡创业者，还是江苏来永文旅博主，都能抓住这波永州米粉的出圈红利。

力争3年内让“永州三碗粉”能像柳州螺蛳粉一样火遍全国形成产业。