三伏天吃肉有讲究！3种黄金肉多吃，腿脚有劲，清爽不上火不长肉

三伏天又热又闷，很多人爱吃鸡鸭肉，吃多了容易油腻上火、积食长肉。

老辈人三伏养生很有智慧，少吃肥腻鸡鸭，多吃3种黄金肉！

清补不燥热、低脂不厚重，补体力、强腿脚，顺应三伏时节，整夏轻松少负担。

① 白萝卜炖牛骨（补钙强体、温润祛燥、腿脚更有劲）

食材明细

牛骨800克、白萝卜1根、生姜、大葱、料酒、食盐、白胡椒粉、枸杞少许

分步做法

1、牛骨提前用清水浸泡30分钟，泡出大部分血水，中途换水，减少腥味。

2、冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，煮开撇干净表面所有浮沫，捞出用温水冲洗干净。

3、把牛骨放入砂锅，加姜片、葱段，倒入足量清水，大火烧开。

4、转小火慢炖1个小时，把牛骨的营养和胶质充分炖出来。

5、白萝卜去皮切滚刀块，放入锅中继续炖煮20分钟，煮至萝卜通透软烂。

6、最后加适量盐、少许白胡椒粉调味，撒上枸杞焖3分钟即可，汤清味鲜、温补不上火。

② 虾仁炒黄瓜（低脂清爽、清热解腻、三伏吃不胖）

食材明细

鲜虾仁250克、嫩黄瓜2根、大蒜、生姜、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、食用油

分步做法

1、虾仁去虾线，清洗干净，加少许料酒、白胡椒粉、一点点淀粉抓匀，腌制5分钟锁嫩。

2、黄瓜洗净，不用去皮，切厚片或滚刀块，大蒜、生姜切片备用。

3、平底锅少油，下入虾仁中小火煎炒，炒至虾仁变色卷曲，盛出备用。

4、锅底留油，爆香姜蒜，倒入黄瓜大火快速翻炒一分钟，保持脆嫩口感。

5、倒回虾仁，加少许食盐调味，大火翻匀入味。

6、十几秒即可出锅，鲜甜清爽、低脂无负担，三伏天多吃不长肉。

③ 粉条羊蝎子（温补抗乏、香而不燥、伏天稳体力）

食材明细

羊蝎子800克、红薯粉条1把、葱姜、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、冰糖

分步做法

1、羊蝎子切块，冷水浸泡去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇净浮沫捞出洗净。

2、锅中少油，放入葱姜、干辣椒、八角、香叶炒出香味。

3、下入羊蝎子大火翻炒，炒干水汽，加生抽、老抽、蚝油、少许冰糖翻炒上色。

4、加入足量开水，没过食材，大火烧开转小火焖煮60分钟，煮至肉质软烂脱骨。

5、红薯粉条用温水泡软，放入锅中继续焖煮10分钟，让粉条吸满肉汤鲜味。

6、最后加盐调味，开大火稍微收浓汤汁即可，鲜香入味、温补不燥热，三伏天补身刚刚好。