7月买菜少碰豆角茄子！多吃4样黄金菜，清爽解腻脾胃舒泰

炎炎夏日热浪扑面，饭桌上还在日复一日端上老豆角、油焖茄子？听一句劝，7月买菜千万避开这两样老面孔。

走进7月，气温节节攀升，暑热交织湿气，人总觉口干舌燥、四肢酸软。街坊邻居习惯性伸手摸向豆角茄子。静下心想想，当季的豆角偏老，纤维粗硬，下肚如同嚼蜡，肠胃怎能受得了这般折腾？茄子活像个吸油海绵，高温烹饪需重油重脂伺候，大热天吃下一盘，满嘴油腻积滞，脾胃负担凭空加重几分。何苦来哉？顺应天时吃饭才是硬道理，菜市场里鲜嫩水灵的宝贝多着呢。

盛夏买菜讲究个鲜字。番茄正当红。七月自然熟透的番茄，沙瓤多汁，酸甜可口。切开两三个，配三枚鸡蛋下锅翻炒。热油爆香，蛋液定型成块盛出。番茄下锅按压出沙，少许白糖提鲜，倒入鸡蛋翻匀。红黄相间一盘端上桌，酸甜滋味瞬间唤醒萎靡食欲。番茄红素满满当当，清热生津解暑气，流失的体力水分全找回来了。

光有番茄不够解腻。一把小青菜配个土豆，简简单单养胃菜。土豆切薄片，清水滤去淀粉。热锅下蒜片爆香，土豆片小火煸至微透明，青菜入锅大火快炒断生，撒盐出锅。一青一白，软糯清脆相得益彰。土豆性平，钾元素丰富，大汗淋漓后补充电解质最合适。青菜膳食纤维给肠胃做清扫，清淡不燥，老人小孩放开肚子吃。

胃口寡淡？来碗丝瓜肉丸汤。七月丝瓜正当季，水分饱满滑嫩无比。丝瓜切块泡水防黑。猪肉馅两百克，拌入姜末、食盐、淀粉，加清水顺时针搅打上劲。清水烧开转小火，肉馅挤成肉丸依次下锅。肉丸浮起定型，丝瓜块入锅中火煮三五分钟。加盐调味，滴几滴香油，撒把葱花。丝瓜性凉味甘，清热凉血，一口温润汤水下肚，暑气全消，一点不伤脾胃阳气。

西蓝花四季可见，七月里口感最嫩。切小朵淡盐水泡十分钟，洗净。开水加盐加几滴油，下锅焯水两分钟捞出。五瓣蒜末切末，热锅冷油小火煸香，西蓝花入锅大火翻炒一分钟，盐调生抽提鲜。出锅脆嫩翠绿。维C大户名副其实，黄酮类物质抗氧化，低脂高纤，清爽解腻，血管肠胃皆大欢喜。胀气反酸者少食便是。

民以食为天，食以鲜为先。避开滞气豆角、多油茄子，多把番茄、土豆、丝瓜、西蓝花请进家门。少点油腻重口，多点应季清鲜。顺应节气吃，身子骨自然清爽舒泰。