提醒老年人：夏天是“养心黄金期”！这4道菜现在吃正好，安神、清火、补气血，一次全搞定！

天气越来越燥热，闷热的三伏天氛围感直接拉满，很多长辈一到夏天就浑身不舒服，心慌乏力、口干上火、睡眠变差，胃口也变得特别差。

其实懂养生的朋友都知道，

夏天是老年人养心、清火、补气血的黄金期，稍加调理，就能安稳度夏、滋养身体。

很多叔叔阿姨夏天不敢乱吃补品，怕上火、太油腻，反而加重身体负担。

今天我就给大家分享4道超适合老年人的家常菜，清淡不油腻、做法简单，既能安神清火，又能补气养血，平时给家人做再合适不过，老少皆宜，赶紧收藏起来试试吧！

01

羊肚菌冬瓜排骨汤

夏天喝汤，首选清润不滋补的款式！

这道羊肚菌冬瓜排骨汤真的太适合长辈了，

冬瓜清热解暑、祛湿利水，羊肚菌温和滋补、提升免疫力，排骨补气血

，搭配玉米清甜解腻，整碗汤清爽不油腻，喝着养胃养心，夏天喝完全不会有负担。

食材：排骨、羊肚菌、冬瓜、玉米、姜片

做法

1️⃣先处理羊肚菌，放入碗中加少许清水抓洗干净，再用温水浸泡泡发，泡菌子的水不要倒掉，留着炖汤超鲜。

2️⃣排骨冷水下锅，放入几片姜片去腥，大火煮沸焯水，水开后仔细撇干净表面的浮末，捞出排骨用温水冲洗干净，放入砂锅中备用。

3️⃣砂锅中加入切段的玉米、泡发好的羊肚菌，倒入预留的羊肚菌泡发水，再加入足量热水，大火烧开后转小火慢煲40分钟，把食材的鲜味和营养都炖出来。

4️⃣最后放入切好的冬瓜片，再次大火煮沸，转小火继续煲10到15分钟，冬瓜变软透亮就可以，出锅前只需要撒少许盐调味，保留食材本身的鲜甜即可。

小贴士：炖汤全程不要加过多调料，清淡口味更适配老年人肠胃；一定要加热水煲汤，排骨肉质不会发柴，汤味更浓郁。

02

莲子百合粥

夏天天热容易心烦失眠、心神不宁，尤其是老年人，夜里容易睡不踏实。

莲子百合粥是公认的养心佳品，百合清心安神、润肺去火，莲子健脾养心、补气安神

，搭配绿豆清热解暑，一碗下肚温润舒缓，早晚喝都超合适。

食材：绿豆、银耳、莲子、百合、冰糖

做法

1️⃣绿豆提前淘洗干净，直接放入锅中，加入足量清水，开大火煮开后转小火慢煮20分钟，把绿豆煮至开花软烂。

2️⃣放入提前泡发撕碎的银耳、去芯的莲子和干百合，搅拌均匀后，继续小火慢煮20分钟，让所有食材的营养和胶质充分融入粥里。

3️⃣最后根据自己的口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化，关火焖两分钟就能出锅，口感清甜软糯，超级好喝。

小贴士：莲子一定要去掉莲心，不然粥会发苦，口感变差；怕甜的长辈可以少放或不放冰糖，清淡饮用更养生。

03

凉拌苦瓜

夏天上火、口干口苦、长燥热，一定要多吃苦瓜！

老话讲“夏吃苦，胜进补”，

苦瓜清热降火、解毒消暑，还能增进食欲，低脂清爽

，老年人吃完全不油腻，解腻又去火，是夏天必备凉拌菜。

食材：苦瓜、蒜末、小米辣、白芝麻、盐、生抽、醋、花椒油

做法

1️⃣锅中加水烧开，放入少许盐和几滴食用油，下入切好的苦瓜片，焯水1分钟立刻捞出，放入凉白开中过凉，能最大程度保留苦瓜脆嫩口感，还能去除大半苦味。

2️⃣沥干苦瓜多余水分，放入碗中，加入适量盐、少许生抽、香醋，再放入蒜末和小米辣，撒上一把白芝麻。

3️⃣最后滴几滴花椒油提香，不吃麻味的朋友可以省略，充分搅拌均匀，入味后就能直接开吃。

小贴士：苦瓜焯水时间不要太久，不然会发软发黄，失去脆感；过冷水是口感清爽的关键，千万别省略。

04

丝瓜炒鸡蛋

丝瓜可是“养心小菜”的天花板，清热凉血、解暑润燥，口感鲜嫩清甜。

搭配鸡蛋补充优质蛋白，清淡易消化，不油腻、好吸收，牙口不好的老年人也能轻松吃，家常又营养。

食材：丝瓜、鸡蛋、蒜末、盐、鸡精、水淀粉

做法

1️⃣锅中倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液，待蛋液定型后翻炒成块，盛出备用，鸡蛋不要炒太老，嫩一点口感更好。

2️⃣锅底留少许底油，放入蒜末小火爆香，倒入切好的丝瓜块，不停翻炒至丝瓜微微变软、出水透亮。

3️⃣把炒好的鸡蛋倒回锅中，和丝瓜快速翻拌均匀，让两种食材味道充分融合。

4️⃣淋入少许水淀粉勾薄芡，加少许盐和鸡精调味，翻炒均匀入味，就能关火出锅。

小贴士：丝瓜炒制时间不宜过长，变软即可，避免炒烂发黑；勾薄芡能更好锁住汤汁和鲜味，口感更温润。

这四道家常菜，清火不寒凉、滋补不油腻，专门贴合老年人的身体状况，轻松养心安神、清热补气血，平时换着花样做给家人吃，安稳舒服度过夏天！

喜欢今天的食谱就赶紧收藏、转发，评论区告诉我你最想学哪一道，咱们一起健康度夏呀～