7月买菜别乱买！少碰豆角茄子，多吃3种黄金应季菜，便宜又养人

进入7月盛夏，天气闷热又潮湿。

不少人买菜总优先选豆角、茄子，其实这个时节不适合多吃。

此时豆角容易老化，纤维粗硬，吃着发柴还不好消化。

露天茄子经过强光暴晒，寒性偏重，口感发柴，性价比很低。

老辈人吃饭讲究不时不食，七月菜场有几样平价宝藏蔬菜。

这三种正当季的“黄金菜”，鲜嫩水灵、价格实惠。

贴合夏天燥热的身体，做法简单快手，老人小孩都爱吃。

很多人误以为夏天不能吃韭菜，初夏嫩韭菜完全不同。

没有老韭菜的冲辣气味，清香柔和，能开胃促消化。

膳食纤维、维生素充足，三伏天没胃口吃它刚刚好。

1. 嫩韭菜摘掉老根黄叶，冲洗干净，彻底沥干水分，切3厘米小段。

2. 碗里打入3-4颗鸡蛋，加少许盐、一勺温水搅匀，鸡蛋炒出来更松软。

3. 热锅倒油，六成热下蛋液，定型划成小块，先盛出来放一旁。

4. 锅底留薄油，倒入韭菜大火翻炒10秒，激出韭菜本身的香味。

5. 倒回鸡蛋，少量盐调味，快速翻匀就能出锅，全程大火不出水。

老茄子不推荐，但刚上市的嫩茄子是夏季好食材。

果肉水分足、质地软嫩，自带清热解暑的作用。

凉拌低脂少油，天热吃着清爽，一点不腻口。

1. 挑选嫩茄子洗净，切掉头尾，整根上锅蒸15分钟，蒸到完全变软。

2. 茄子取出放凉，手撕成细条，控干多余水分装盘。

3. 碗中放蒜末、葱花、少许小米辣，浇滚烫热油激香。

4. 加2勺生抽、1勺香醋、一点点白糖、香油、食盐，搅匀凉拌汁。

5. 料汁淋在茄子上，撒香菜拌匀，清凉开胃，配粥下饭都合适。

七月雨水多，湿气重，不少人总觉得浑身发沉、没力气。

大葱性质温和不燥热，炒菜去腥提味，还能辅助散湿气。

大葱炒肉丝是家家户户都会做的下饭家常菜。

1. 瘦肉切细丝，加料酒、生抽、淀粉、一勺油抓匀，腌制10分钟锁住嫩度。

2. 大葱洗净，葱白葱叶分开，斜刀切段备用。

3. 热锅凉油下肉丝，中小火滑炒至变色熟透，先盛出备用。

4. 底油先炒葱白，炒出浓郁葱香，再放入葱叶简单翻两下。

5. 肉丝倒回锅中，加盐、少许蚝油，大火翻炒10秒直接出锅。

七月养生不用买昂贵食材，顺应时节吃应季菜最实在。

避开老化豆角、寒性老茄子，日常多吃韭菜、嫩茄子、大葱。

食材平价、做法简单，兼顾营养与口感，全家吃得安康舒服。

大家七月还有哪些爱吃的时令小菜？欢迎评论区一起交流分享！