大暑后是“养阳黄金期”！抓住这15天，把阳气补到根上 寒湿病扫光

大暑后15天养阳黄金期！4道家常养阳祛湿菜，补足体内阳气，扫净陈年寒湿

老话常说“大暑养阳，一年安康”，大暑是夏季阳气最盛、湿气最重的节点，大暑过后的15天，是全年难得的养阳排寒黄金期。

夏季人体毛孔常开，阳气浮于体表，体内脏腑阳气空虚，再加上日常吹空调、吃冷饮、淋凉水，寒湿极易侵入脾胃、关节，积攒在体内，秋冬就容易手脚冰凉、畏寒怕冷、脾胃虚弱、反复酸痛。

这15天无需大补，不用名贵药材，靠家常饮食温和养阳、健脾祛湿，把损耗的阳气补回脏腑根基，排空体内淤积寒湿，安稳度夏、固本秋冬。今天分享4道超适合大暑后吃的家常养阳菜，做法详细、老少皆宜，天天换着吃，养阳祛湿效果翻倍！

第一道：生姜红枣炖鸡汤（温中补阳、驱寒固气）

适配功效

大暑后湿热交织，多数人外热内寒，表层燥热出汗，内里脾胃虚寒。鸡肉性温，专补人体元气、滋养脏腑阳气；生姜温中散寒，打通体内经络，逼出深层寒湿；红枣益气养血、调和脾胃。三者搭配，不燥不腻，精准补足夏季耗损的脾胃阳气，改善畏寒、腹泻、浑身乏力、晨起疲惫等问题，是三伏养阳的经典温补汤品。

精准食材（2-3人份）

三黄鸡半只、老生姜40克、红枣6颗、枸杞1小把、葱段2段、食盐少许、料酒1勺

超详细制作过程

1. 处理食材：三黄鸡洗净，剁成大小均匀的鸡块，放入清水中浸泡15分钟，泡出鸡肉中的血水，中途换水1次，最大程度去除腥味；老生姜去皮洗净，一半切厚片，一半切姜丝备用；红枣洗净去核，避免燥热上火。

2. 焯水去杂：锅中加入冷水，放入鸡块、1段葱段、1勺料酒，开大火煮沸。水开后持续煮2分钟，撇干净表面所有的浮沫，捞出鸡块，用温水冲洗掉表面杂质，沥干水分备用（切记不用冷水冲，避免鸡肉遇冷紧缩、肉质变柴，也锁住营养不流失）。

3. 慢炖出味：砂锅中加入足量纯净水，放入鸡块、姜片、剩余葱段，开大火烧开后，转最小火慢炖60分钟，让鸡肉的温补养分充分融入汤中。

4. 调味收尾：放入红枣继续炖15分钟，最后加入洗净的枸杞，再炖5分钟。关火前加少许食盐调味即可，无需加鸡精、味精、八角等重调料，避免破坏食材本身的养阳功效。

第二道：蒜苗炒瘦肉（升发阳气、健脾祛湿）

适配功效

蒜苗是夏季专属的“养阳菜”，性温味辛，归脾胃、肺经，能升发人体清阳、疏通脏腑气机，专门破除体内淤积的寒湿浊气，改善大暑后湿气重导致的腹胀、食欲不振、身体困重、头昏不清爽等症状。搭配低脂瘦肉，补充蛋白质的同时，温和温补气血，阳气足、湿气消，适合日常家常小炒，全家都能吃。

精准食材（家常单人份）

新鲜蒜苗300克、猪里脊肉200克、大蒜2瓣、生抽1勺、少许老抽、食盐、少许淀粉、食用油适量

超详细制作过程

1. 食材预处理：蒜苗剪掉老根、摘掉黄叶，反复冲洗干净，沥干表面水分，切成4厘米左右的长段；猪里脊肉逆着纹理切成薄肉片，切好后放入碗中备用；大蒜去皮切蒜末。

2. 肉片腌制锁嫩：肉片中加入1勺生抽、少许老抽、半勺食用油、一小勺淀粉，用手充分抓拌均匀，腌制10分钟。腌制可以锁住肉片水分，炒出来嫩滑不柴，也能提前入底味。

3. 煸炒肉片：热锅倒入适量食用油，油温六成热时，放入腌好的肉片，中小火快速翻炒，炒至肉片完全变色、微微卷曲后，立即盛出备用，避免炒太久肉质变老。

4. 爆炒入味：锅中留底油，放入蒜末爆香，倒入蒜苗段，开大火快速翻炒2分钟，炒至蒜苗微微变软、散发清香。

5. 混合调味：倒入炒好的肉片，和蒜苗充分翻炒均匀，根据口味加少许食盐调味，继续大火翻炒30秒，食材入味后即可关火出锅。

第三道：山药茯苓小米粥（养胃补阳、利水排湿）

适配功效

大暑养阳先养脾胃，脾胃是阳气生化的根源，脾胃虚弱，再怎么补阳都无法扎根。小米温中和胃、补益脾肾；铁棍山药性平偏温，健脾益气、固本培元；茯苓是温和的祛湿食材，能利水渗湿、健脾安神，祛湿不伤正气。这款粥清淡温补、易消化，晨起空腹吃，能修复夏季受损的脾胃，慢慢补足脾胃阳气，代谢体内多余水湿，改善大便黏马桶、身体浮肿、精神萎靡等湿气重的问题。

精准食材（1-2人份）

小米80克、铁棍山药150克、茯苓10克、冰糖少许（可选）

超详细制作过程

1. 预处理食材：小米用清水淘洗2遍即可，不要过度揉搓，避免流失表层营养，淘洗干净后浸泡10分钟；茯苓用清水冲洗干净，浸泡5分钟；铁棍山药去皮，切成滚刀块，立刻放入清水中浸泡，防止氧化发黑。

2. 熬煮底粥：锅中加入8倍食材量的清水，大火烧开后，放入泡好的小米和茯苓，转小火慢熬20分钟，期间每隔3分钟用勺子搅拌一次，防止小米粘锅糊底。

3. 加入山药：放入沥干水分的山药块，继续小火熬煮15分钟，煮至山药软糯、小米开花、粥体变得浓稠绵密。

4. 收尾食用：喜欢微甜口感可以加少许冰糖，搅拌融化后即可关火。焖5分钟再吃，口感更佳，养胃养阳效果更好。

第四道：紫苏蒸排骨（散寒补阳、化湿和中）

适配功效

大暑时节暑湿郁滞，很多人会出现胸闷腹胀、食欲差、吹空调畏寒的情况。紫苏性温，是天然的解表散寒、化湿理气食材，能驱散体表和脾胃的寒湿，疏通体内阳气；排骨滋阴温补，补充体力、滋养筋骨。两者结合，温补不燥热、祛湿不耗气，既能补足夏季亏虚的阳气，又能化解体内淤积的暑湿，适合三伏天食用，老少皆宜。

精准食材（2-3人份）

新鲜紫苏叶1大把、猪肋排300克、生姜丝、蒜末、生抽2勺、蚝油1勺、少许食盐、白砂糖少许、食用油1勺

超详细制作过程

1. 排骨去腥浸泡：猪肋排切成小段，用清水反复冲洗，然后浸泡20分钟，泡出大部分血水，中途换水2次，最大程度去除腥味，保证口感清爽。

2. 腌制入味：泡好的排骨沥干所有水分，放入大碗中，加入生姜丝、蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、一点点白砂糖提鲜，再淋1勺食用油，充分抓拌均匀，腌制30分钟，让排骨充分吸收调料香味。

3. 铺叶摆盘：新鲜紫苏叶摘掉老梗，洗净沥干，取一半紫苏叶均匀铺在蒸盘底部，将腌好的排骨整齐铺在紫苏叶上。

4. 上锅蒸熟：蒸锅加入足量清水，大火烧开后，放入蒸盘，大火蒸25分钟，保证排骨熟透软烂、入味十足。

5. 提香收尾：剩余的紫苏叶切成碎末，排骨蒸好后取出，均匀撒上紫苏碎，再盖上锅盖焖1分钟，激发出紫苏的清香和养生功效，即可出锅食用。

温馨提示

1. 大暑养阳忌“猛补燥热”，四道菜品均为温和温补，日常清淡食用即可，避免吃辛辣烧烤、冰镇生冷食物，防止损伤阳气、加重湿气。

2. 养阳期间少吹低温空调、少熬夜，配合清淡食疗，阳气滋生更快，寒湿排出更彻底。

3. 体质燥热人群可适量食用，无需天天进补，每周吃3-4次即可达到固本养阳的效果。