【营养健康】陈皮：寒冬滋补有妙招，精准养生避误区

随着秋冬寒意渐浓，正是匿藏精气、调养身体的关键时节。中医认为，立冬后至立春前是冬令进补的黄金期，此时气候寒冷，易导致人体气机、血运不畅，抵抗力下降，旧疾也容易复发、加重，巧用一些药食同源的食材来养生保健尤为重要，新会陈皮便是备受推崇的佳选。

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟干燥果皮，在我国应用历史久远，堪称养生界“万金油”，入药、煲汤、泡茶、做菜样样行。那在日常生活中，究竟该如何发挥它的养生价值呢？

止咳化痰 陈皮善于理气，可燥湿化痰。若日常总是咳痰，感觉喉咙黏腻，不清爽，或是感冒后久咳不愈，可以用陈皮泡水喝。

消食化积 陈皮中含有挥发油成分，该成分能促进肠道的代谢废物排出，帮助消化。补药搭配陈皮，能化解腻滞之气，起到补而不滞的作用。

皮肤干燥 皮肤干燥时，可以用火麻仁、山药、陈皮熬粥。火麻仁润燥，能去除身体的干燥，山药色白入肺，能够养肺，肺主皮毛，陈皮能把药性引到体表。

陈皮虽有很多好处，但长期服用会上火或损伤元气，故不宜长时间服用，体热人群要慎用，气虚及阴虚燥咳者不宜服用。

煲汤或熬粥 秋冬用餐时，用陈皮煲汤或熬粥，能起到很好的温补作用。在煲汤、熬粥、烹饪时，只需要放3—8克的新会陈皮，能起到调养作用。

煮水或泡茶 一般取2—5克新会陈皮，用300—1000毫升开水冲泡，可以使用保温杯、茶壶焖泡，也可以用养生壶煮饮。煮水的养生效果较为明显，可理气、开胃、化痰、润肺，但气虚体燥、阴虚燥咳及有实热者慎服。

泡脚或泡澡 泡澡或泡脚时加几片陈皮和生姜，香气四溢，安神暖身，在秋冬可以很好地调节气血运行。

陈皮红枣茶 陈皮红枣茶不仅口感甘甜可口，还具有补气养血、健脾养胃的功效。在材料准备上，需陈皮10克、红枣10颗、冰糖适量。将陈皮洗净，晾干水分；红枣去核，洗净；将陈皮、红枣放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮约20分钟；加入冰糖，搅拌均匀即可。

陈皮炖瘦肉 陈皮炖瘦肉具有健脾益气、滋阴润燥的功效。在材料准备上，需陈皮10克、瘦肉200克、生姜3片，生抽、老抽、盐适量。将瘦肉切成块，用开水焯水去腥；陈皮洗净，晾干水分；生姜切片；将瘦肉、陈皮、生姜放入砂锅中，加入适量的水；大火烧开后转小火炖煮约40分钟；最后加入生抽、老抽、盐调味，炖煮5分钟即可。

陈皮蜂蜜水 陈皮蜂蜜水具有润肺止咳、健脾养胃的功效。在材料准备上，需陈皮10克、蜂蜜适量。将陈皮洗净，晾干水分；将陈皮切成小块，放入杯中；倒入适量的开水，浸泡5分钟；待水温适宜时，加入蜂蜜调味即可。

陈皮枸杞茶 陈皮枸杞茶具有滋阴补肾、健脾养胃的功效。在材料准备上，需陈皮10克、枸杞10克、冰糖适量。将陈皮洗净，晾干水分；枸杞洗净；将陈皮、枸杞放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮约20分钟；加入冰糖，搅拌均匀即可。

自制陈皮不可行 很多人以为，把吃橘子剥下来的皮晒干，就能代替陈皮。这其实是个误区，吃不对反伤身。药用陈皮，在橘子的品种、制作工艺和保存上，都有很严格的要求。

这些人群不宜食用 一是胃热的人，常伴有舌苔黄腻、爱吃冷食等；二是热咳的人，咳嗽、气喘时带有黄白色的痰；三是阴虚或气虚的人，失眠多梦、同时伴有咽喉干涩。