此鱼被誉为海中黄金，是宝宝吃鱼的首选，无刺鲜嫩补钙长个营养好
发布时间：2026-08-26 19:14 浏览量：1
今天给大家分享一道
香煎鳕鱼的做法
，它
无刺鲜嫩，肉质白皙弹滑，并且营养价值还很高
。
香煎鳕鱼
鳕鱼，葱姜蒜，花椒粒，姜粉，蒸鱼豉油，酱油，盐，油。
第一步: 鳕鱼洗净，在表面均匀地涂上一层盐和生姜粉，腌制一会。
第二步: 用刀划出一些口子，底部不要切断。这样做的原因是熟起来快，且比较入味。不过，鳕鱼肉质非常嫩，刀如果有点钝的话，划起来容易将鱼肉弄碎。
第三步: 中火烧油，油热至五六成，放入一小撮花椒粒爆香，随后再放入蒜片，姜末，葱爆香。
第四步: 将以上配料挪至锅边，油中放适量盐搅拌划开，鱼放到有油的地方开始煎。
第五步: 两分钟以后，盖上锅盖焖5分钟。鳕鱼不宜煎太久，五六分钟足够，时间太长反而容易使肉质变老。
第六步: 加入一丁点酱油调色，再加入一点蒸鱼豉油，就可以出锅了。
出锅时用钢铲或者铁铲轻轻地弄下来，放入盘中。这样煎鳕鱼不用翻面就可以熟的。当然，如果喜欢煎至两面金黄自然也没问题。
第七步: 出锅后装点葱花，汤汁流入底部，美美哒，开吃吧。
1.无论蒸还是煎，鳕鱼有五六分钟的时间就熟了，当然，前提是不能超大块。
2.除了煎，鳕鱼拿来清蒸，炖煮做宝宝辅食也是不错的。当然，大人吃自然也是极好的。