处暑后“养肺”黄金期，多吃“4样”，生津润燥补肺气，提升免疫

处暑过后，暑热彻底退场，秋燥正式抬头，此时昼夜温差变大、空气湿度降低，肺部最容易受到燥气侵袭。很多人会出现口鼻干燥、干咳无痰、喉咙干痒、皮肤起皮、免疫力下降等问题，这都是肺气亏虚、秋燥伤肺的典型信号。

老话讲“处暑养肺，秋冬不慌”，处暑是夏秋交替养肺的黄金窗口期。此时不适合大补燥热食材，主打生津润燥、补益肺气、清解余燥，通过温和食补滋养肺部、增强呼吸道抵抗力。下面四道家常润燥菜品，清淡易消化、老少皆宜，坚持轮换食用，补足肺气、抵御秋燥，安稳度过秋冬换季。

一、鲜百合鸡蛋羹

食材

新鲜百合1颗、鸡蛋2个、温水、少许食盐、葱花、香油少许

制作步骤

1. 新鲜百合掰成瓣，去除坏瓣杂质，反复清洗干净，放入沸水焯水30秒，去除微苦口感，捞出沥干备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅匀，按照1:1.5的比例加入温水，充分搅拌均匀。

3. 用细滤网过滤蛋液，滤掉气泡和蛋筋，蒸出来口感更嫩滑。

4. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开后放入蒸锅，中小火蒸8分钟。

5. 蛋液微微定型后，均匀铺上百合瓣，继续蒸3分钟至完全熟透。

6. 出锅撒少许葱花，滴几滴香油即可食用。

作用

鲜百合是秋季专属养肺食材，性微寒、味甘润，能养阴润肺、清心润燥，专门改善处暑后秋燥引发的干咳咽干、肺热烦躁；鸡蛋滋阴补虚、补充优质蛋白，温和滋养肺气、增强体质。这道蛋羹水润清淡、极易消化，不加重身体负担，日常常吃可滋润肺燥、补益肺气，提升呼吸道免疫力，减少秋冬干咳、感冒问题。

二、白菜炒木耳

食材

大白菜300克、干木耳1小把、大蒜3瓣、食盐、生抽、少许食用油

制作步骤

1. 干木耳提前温水泡发，撕成小朵，焯水2分钟去除杂质，捞出沥干水分备用。

2. 大白菜洗净，白菜帮和菜叶分开切，白菜帮切薄片，菜叶切块。

3. 大蒜切片备用，热锅倒入少许食用油，下入蒜片爆香。

4. 先放入白菜帮，大火翻炒1分钟至微微变软，再放入菜叶继续翻炒。

5. 倒入焯好的木耳，大火快速翻炒2分钟，激发出食材鲜味。

6. 加少许食盐、微量生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

作用

白菜素有“百菜不如白菜”的说法，清热除烦、生津润燥、疏通肠胃，能缓解秋燥带来的体内积热、口鼻干涩；木耳滋阴润肺、清理肺部垃圾杂质，吸附体内代谢浊物。两者搭配清润解燥、清肺排毒，既能清除肺部残留燥热，又能润燥生津、养护肺腑，低脂清爽，适合处暑后长期食用，增强身体代谢与抵抗力。

三、凉拌脆藕片

食材

新鲜莲藕1节、小米辣、蒜末、葱花、香醋、白糖、食盐、香油、少许熟白芝麻

制作步骤

1. 莲藕去皮洗净，切成均匀薄厚的藕片，放入清水中浸泡，洗去表面淀粉，防止氧化发黑。

2. 锅中烧水，水完全沸腾后下入藕片，焯水1分钟，断生即可捞出。

3. 迅速放入凉白开中过凉，锁住脆嫩口感，沥干水分装入盘中。

4. 调凉拌料汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花，加2勺香醋、少许白糖、食盐、适量香油，搅拌均匀。

5. 将料汁均匀淋在藕片上，撒上白芝麻，充分拌匀即可食用。

作用

莲藕生吃清热生津、润肺凉血，是绝佳的秋燥润燥食材，能快速缓解处暑后的口干舌燥、肺热咽干、体内燥热。丰富的黏液蛋白和维生素，可滋养肺黏膜、修护受损肺气，同时清热去火、生津止渴。口感清爽脆嫩，解腻润燥，常吃能疏通肺气、清除肺火，让肺部保持清爽通透，有效预防秋冬燥气伤身。

四、雪梨枇杷银耳汤

食材

雪梨1个、干银耳1朵、干枇杷5颗、冰糖适量、枸杞少许、清水足量

制作步骤

1. 干银耳提前冷水泡发1小时，剪去根部硬蒂，撕成细碎小朵，更容易煮出胶质。

2. 干枇杷洗净泡软；雪梨去皮去核，切成小块备用。

3. 锅中加足量清水，放入银耳，大火烧开转小火慢熬30分钟，熬出浓稠胶质。

4. 加入雪梨块、枇杷，继续小火炖煮20分钟，让食材营养充分融入汤中。

5. 放入适量冰糖搅拌融化，最后加入枸杞焖煮3分钟即可关火。

作用

枇杷是润肺止咳的经典食材，能润肺化痰、生津利咽，针对秋燥引发的咽喉干痒、轻微干咳；雪梨滋阴润肺、生津润燥，专治秋燥体虚；银耳滋阴养肺、补水润肤，滋养肺腑津液。三者强强搭配，深度润燥养肺、补益肺气，既能缓解处暑换季的干燥不适，又能固本培元、提升身体免疫力，坚持喝，秋冬不易犯肺燥、呼吸道问题，体质更稳健。

温馨提示

四道食谱均为处暑清润养肺食补，性质温和适配秋季体质；脾胃虚寒人群食用凉拌藕片可适当减少生冷频次；食疗仅为日常养生调理，不可替代药物治疗。