处暑后“养肺”黄金期，多吃“4样” 生津润燥补肺气，秋冬少受苦

老话常说“处暑养肺，秋冬养命”，处暑到秋分是一年中养肺润燥、固本提免疫的最佳窗口期。此时不宜大补燥热食材，主打清润滋阴、生津补肺、清淡养护。分享四道超适合处暑吃的养肺家常菜，温和不寒凉、老少皆宜，坚持应季而食，补足肺气、抵御秋燥，安稳度过秋冬换季。

一、苹果山药藕粉

食材

苹果1个、铁棍山药1根、纯牛奶适量、藕粉2勺、少许冰糖

1. 铁棍山药去皮切成小段，放入蒸锅，大火蒸15分钟至完全软糯。

2. 苹果洗净去皮去核，切成小块备用。

3. 将蒸好的山药、苹果块放入破壁机，加入适量纯牛奶和少许冰糖，打成细腻糊状。

4. 锅中加入少量清水烧开，取两勺藕粉，用少许温水化开，倒入锅中搅拌至透明粘稠。

5. 将打好的苹果山药糊倒入藕粉水中，小火搅拌均匀，微微煮开即可关火。

作用

山药滋阴润肺、补益肺气，能修护干燥受损的肺黏膜，健脾固本；苹果生津润燥、清心润肺，缓解秋燥带来的口干肺热；藕粉清热生津、养胃润燥。三者搭配口感温润细腻，极易消化，既能快速补充身体津液、缓解全身干燥，又能温和补肺气、调理脾胃，脾胃强健则肺气充足，有效提升秋季身体免疫力。

二、枇杷雪梨银耳盅

食材

新鲜枇杷3颗、雪梨1个、干银耳1朵、冰糖适量、枸杞少许

1. 干银耳提前冷水泡发1小时，剪去根部硬蒂，撕成细碎小朵。

2. 雪梨去皮去核，切成小块；枇杷去皮去核，果肉切块备用。

3. 将银耳放入炖盅，加入适量清水，隔水慢炖40分钟，炖出浓稠胶质。

4. 放入雪梨块、枇杷果肉，继续隔水炖20分钟。

5. 加入冰糖和枸杞，再炖5分钟至冰糖融化即可出锅。

作用

枇杷是秋季专属润肺食材，专治秋燥干咳、咽喉干痒、肺热痰多；雪梨生津止渴、滋阴润肺，快速化解体内燥气；银耳润燥补水、滋养肺腑。这道甜盅清润不寒、止咳润燥效果极佳，能深层滋养肺部、清除肺热燥邪，长期食用可补足肺津、增强呼吸道抵抗力，减少秋冬咳嗽、感冒问题。

三、百合鸡头米

食材

新鲜百合1颗、鸡头米（芡实）30克、冰糖适量、清水足量

1. 鸡头米提前用清水浸泡30分钟，泡软备用；新鲜百合掰瓣，清洗干净去除杂质。

2. 锅中加清水烧开，放入鸡头米，小火慢煮20分钟。

3. 加入百合瓣，继续小火煮8分钟，避免久煮破坏清甜口感。

4. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌融化后即可关火。

作用

百合养阴润肺、清心安神，专门改善秋燥引发的肺热干咳、心烦燥热、睡眠不佳；鸡头米健脾祛湿、固肺益气，在润燥的同时强健脾胃、巩固肺气。二者搭配清补结合，既可以祛除夏季残留湿气，又能滋养秋季干燥肺脏，补而不燥、润而不腻，有效增强体质，让秋冬不易被燥气、寒气侵扰。

四、凉拌木耳

食材

干木耳1小把、蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、少许白糖、香油

1. 干木耳提前温水泡发，剪去根部，反复清洗干净杂质。

2. 锅中烧水，水开后下入木耳，焯水2分钟，彻底煮熟去除腥味。

3. 捞出木耳放入凉白开中过凉，沥干水分装入盘中。

4. 碗中调凉拌料汁：放入蒜末、小米辣、葱花，加2勺生抽、1勺香醋、少许白糖和香油，搅拌均匀。

5. 将料汁淋在木耳上，充分拌匀即可食用。

作用

木耳被称为“肺部清道夫”，能清理肺部堆积的燥热杂质和代谢垃圾，滋阴清肺、润燥排毒。秋季常吃木耳，可疏通肺气、清除肺火，缓解秋燥引起的咽喉不适、口鼻干涩。做法清淡低脂，无燥热负担，既能养护肺脏、净化呼吸道，又能促进身体代谢，助力提升换季免疫力。

温馨提示

四道菜品均为处暑清润养肺食谱，性质温和适配大众体质；脾胃虚寒人群食用凉拌木耳建议少吃生冷、可温热食用；甜汤类食材含糖，血糖偏高人群适量食用；食疗仅为日常养生调理，不可替代药物治疗。