8月黄金菜测评：大葱西兰花竟是时令？权威榜单打脸

8月黄金菜，大葱西兰花是时令？翻遍官方时令指南，找不到一句“8月专属”的承诺。

你轻易地相信了那个所谓的“8月黄金菜”榜单吗？

大葱、西兰花、青椒、胡萝卜这些蔬菜，在一年四季的各个时间段当中都可以被消费者借助购买的方式获取到，它们凭什么能够得以转变成为黄金菜呢？

营销号们刻意制造并传播出这种消费焦虑情绪，然而真相所呈现出来的事实是，8月份真正应季的蔬菜并不是这些被列出的品类。

我查新华社2024年8月时令蔬菜专题，推荐冬瓜、丝瓜、苦瓜、莲藕、空心菜，未出现大葱、西兰花、青椒、胡萝卜。

中国农业信息网所显示出来的数据表明，这些蔬菜在春夏秋三个季节当中均可以被消费者进行购买和获取，它们并不属于8月份所独有的品类。

大葱主要在春季和秋季这两个季节当中进行生产，如果在8月份选择食用它，那么与当前时节并不沾边，并不适宜。

胡萝卜可以被归类为秋冬季节的蔬菜品类，在8月份的时候，它的口感方面并非处于最佳的状态，在10月份之后会变得更加好。

西兰花主要在春秋季节当中进行生产，8月份所吃到的往往是通过大棚种植方式所生产出来的产品，在营养和风味方面相对较为欠缺。

青椒在全年范围之内都可以进行供应，8月份食用它与时令季节并没有直接的关联。

如果把它列入到黄金菜榜单当中，那么要么是懒散马虎，要么是心存不良。

你仔细想一想，8月份青椒的价格只有几毛钱一斤，它怎么能够算得上是黄金菜呢？

8月份真正可以被认定为属于时令的蔬菜品类包括冬瓜、丝瓜、苦瓜、莲藕以及空心菜。

中国营养学会所发布的秋季饮食指南当中，向公众推荐了莲藕以及芋头，但芋头的最佳收获时间阶段是在9月到10月，8月份上市的早熟品种在口感方面相对较为一般。

在8月份的时候，最适合食用的是冬瓜、丝瓜等瓜类蔬菜，这些瓜类能够起到清热解暑的功效，对于潮湿闷热的天气来说是比较适宜的。

冬瓜汤、丝瓜炒蛋这两种菜肴做法简单并且具有养生效果，与猪肝和排骨相比，吃起来要更为舒服一些。

莲藕在8月初的时候就开始在市场上进行销售了，它的淀粉含量相对较低，口感方面较为脆嫩，适宜运用凉拌或者清炒的烹饪方式来进行制作。

依照中国食物成分表所提供的数据，莲藕的维生素C含量大约为44mg/100g，这个数值要高于白菜的含量，因此在8月份选择食用莲藕是比较不错的。

但如果说“只有8月才有”这种说法，实际上是一种夸大其词的说法，莲藕的供应可以一直持续到次年的春天，在8月份食用的时候口感鲜嫩，但它并不是唯一的选择。

并且价格方面相对较为便宜，具有较高的性价比。

猪肝、排骨、牛肉这些食材，并没有明显的季节性限制，在一年四季当中都可以进行食用。

营销号反复强调8月吃猪肝最能够补血，这种说法是不科学的。

丁香医生明确指出，动物肝脏具有补铁的功效，但不必指定在8月份这个具体月份来进行食用。

8月份气温相对较高，消化系统的负担会相对较重，食用油腻的猪肝和排骨往往容易导致上火，因此比较适宜换成鸭肉、鱼肉或者清淡的蒸煮类菜肴。

清蒸鱼以及去油之后的冬瓜排骨汤，都是不错选择。

你仔细查看原文所推荐的内容，酸菜猪肝、排骨汤都是偏向油腻的。

如果想吃的话，建议搭配上一些蔬菜或者采用清炖的方式来进行烹饪。

8月份养生的关键要点在于清热利湿，而不是囤积脂肪。

我个人在8月份的做法是，少吃红烧类的菜肴，多采用蒸煮的烹饪方式，比如清蒸鱼、去油之后的冬瓜排骨汤。

这样做的菜肴清淡而且营养，非常适宜夏天食用，你亲自尝试一下就会知道，比油腻的食物要舒服得多。

当前农产品流通已经实现了全球化，反季节蔬菜比较容易获得。

过分地强调时令的话，容易被商家借助这一点，把常见蔬菜包装成8月黄金菜，从而制造出消费焦虑。

我给出的建议是关注本地当季的蔬菜，它们价格便宜而且新鲜。

菜市场当中堆放得最多、价格最便宜的往往就是时令蔬菜。

本地蔬菜运输距离较短，因此更加新鲜，营养保留得也更好。

饮食方面的智慧在于顺时而养，但不必被所谓的黄金菜所绑架。

身体需要什么样的营养，自己是最清楚的。

夏天出汗量较多，多食用一些冬瓜丝瓜来补充水分，偶尔食用一些猪肝也是可以的，只要不过量就没有问题。

媒体在进行应季饮食推广的时候，应当注明“8月可尝鲜”而不是“8月唯一”，这样可以避免消费者产生焦虑。

消费者进行健康饮食不应被营销所绑架，媒体应当传递科学的理念。

我的建议是：不要轻信“错过等一年”的说法，到菜市场，冬瓜、丝瓜、莲藕价格便宜，用于清炒或者炖汤，具有养生效果。

饮食以科学为基础，以身体为本，享受季节所带来的馈赠。

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