8月最后一天，记得吃这3样“黄金菜”，8月说再见，迎9月美好时光

八月末暑气渐收，初秋凉意悄悄袭来，正是夏秋交替、身体需要平稳过渡的关键节点。季节更迭之际，脾胃敏感、状态容易疲惫，不适宜重油重补。

此时餐桌上最适合吃鲜嫩应季的家常蔬菜，口感清爽、温润养胃、解乏润燥。这三道被称为“黄金家常菜”的菜品，食材平价、老少适口，顺应时节调理身体，轻松告别八月末的燥热疲惫，元气满满迎接崭新九月。

一、蒜香西葫芦

食材

西葫芦1根、大蒜5瓣、食盐、生抽、少许食用油

制作步骤

1. 西葫芦洗净，去掉头尾，切成均匀薄片备用；大蒜去皮拍碎切末。

2. 热锅倒入少许食用油，油温微热后下入蒜末，小火炒出浓郁蒜香。

3. 倒入西葫芦片，开大火快速翻炒，让食材均匀受热。

4. 翻炒至西葫芦微微变软、析出少量汁水。

5. 加入少许食盐和少量生抽调味，翻炒均匀即可关火出锅。

作用

西葫芦是夏秋交替的黄金时令蔬菜，水分充足、低脂清爽，极易被肠胃消化吸收。能够清热解燥、缓解八月末残留的暑热烦躁，同时健脾养胃、增进食欲，改善换季胃口差、身体乏力的状态。蒜香温和提味，杀菌护脾胃，整道菜清淡不腻，换季常吃，身体清爽无负担，安稳过渡夏秋时节。

二、包菜炒鸡火腿

食材

圆包菜半个、鸡肉火腿2根、大蒜3瓣、食盐、生抽、食用油

制作步骤

1. 包菜层层剥开，清洗干净，手撕成大小均匀的片状；大蒜切片。

2. 鸡肉火腿切成斜片备用。

3. 热锅倒油，放入蒜片爆香，先下入火腿片小火翻炒片刻，炒出香味盛出备用。

4. 锅中留底油，倒入包菜，大火快速翻炒至菜叶变软、微微断生。

5. 倒回炒好的火腿，加适量食盐、少许生抽调味，大火翻炒入味即可出锅。

作用

包菜富含维生素和膳食纤维，养胃润肠、舒缓换季肠胃不适，增强身体基础抵抗力；鸡肉火腿补充优质蛋白，口感鲜香，弥补换季身体的能量缺口。荤素搭配营养均衡，不燥不腻、开胃下饭，能快速缓解夏末的体虚疲惫，补足精气神，以饱满状态迎接九月初秋。

三、黄花菜炒肉丝

食材

干黄花菜100克、猪瘦肉150克、生姜2片、大蒜2瓣、食盐、生抽、淀粉、食用油

制作步骤

1. 干黄花菜提前温水泡发30分钟，反复清洗干净，焯水1分钟后捞出沥干水分。

2. 猪瘦肉切成细丝，加少许生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟入味锁水。

3. 生姜切丝、大蒜切末备用。

4. 热锅倒油，下入姜蒜爆香，放入腌好的肉丝，大火快速滑炒至变色盛出。

5. 锅底留油，倒入黄花菜翻炒片刻，加入肉丝，放食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

作用

黄花菜又名健脑菜，是夏秋必吃的黄金食材，能够安神舒缓、缓解夏末熬夜焦虑、疲惫失眠的状态，滋养脑神经、提升精气神。搭配瘦肉温补补虚，补充体力、滋养气血，改善换季精神差、浑身酸软的问题。整道菜温润滋补、不上火、好消化，收尾八月、调养身心，助力平稳迈入九月。

温馨提示

三道家常菜品温和适配夏秋换季，老少皆宜，日常食补仅作身体调理，无法替代药物；黄花菜务必泡发焯水熟透后食用，口感更佳、食用更安全。