立秋吃这4道黄金菜，安稳过秋没烦恼

立秋的脚步已经悄悄走过，可下午三点多的太阳还挺毒，但空气里的燥热感却没以前那么重了，这就是夏秋在交替。这季节一变，人的身子骨最敏感，嗓子干痒、咳嗽、浑身没劲，脾胃也跟着闹脾气，这都是“秋燥”找上门了。很多人还没反应过来，只顾着喊着“贴秋膘”，大鱼大肉往肚子里塞，结果补得越猛，身子越虚，这就是聪明反被聪明误。

老祖宗留下的养生智慧讲究顺势而为，想要安稳过秋，咱得把身子里的湿热清理干净，把肺气和脾胃养起来，这时候吃对了比吃人参都管用。

咱们先说说怎么清理体内的那股子“湿热”，这时候冬瓜可是个宝。买一斤新鲜的老冬瓜，记得挑那种表皮挂着白霜的，那才地道，去湿气效果一流。把它切成薄片，再抓上一把约20克的干虾皮，用温水泡个3分钟，去去咸味。锅里放点油，丢三片生姜和虾皮下去小火煸一煸，等鲜香味一出来，立马加足量清水，大火烧开了把冬瓜倒进去。中火煮上个8到10分钟，看着冬瓜变得晶莹透亮，加一点点盐和胡椒粉，最后滴几滴香油撒把葱花。这碗汤喝下去，利尿消肿，夏天积攒在体内的湿气哗啦啦排出去，整个人都清爽透了。

把湿气去了，接下来得润润肺。秋天干，肺最娇气，得养。找个秋月梨不用削皮切成块，梨皮可是润肺的好东西，再拿一朵干银耳，提前泡发两个小时，撕得越碎越好，这样容易出胶。锅里加水，先把银耳放进去，大火烧开后转小火慢炖40分钟，时不时搅和搅和，直到汤汁变得粘稠。这时候再把梨块放进去接着炖15分钟，最后放点冰糖和10粒枸杞焖上3分钟。这冰糖雪梨银耳羹滋阴又润燥，嗓子干了、皮肤紧了，喝上一碗，那叫一个舒服，真应了那句“药补不如食补”。

肺润了，还得理理气，万一咳嗽有痰怎么办？白萝卜陈皮蒸肉末这时候就该登场了。准备一根白萝卜，切成两厘米厚的圆片摆好，再来一小块陈皮，温水泡软刮去白瓤切碎，这样就不苦了。拿200克猪肉末，加点姜末、生抽、蚝油和盐，顺着一个方向搅拌，腌上5分钟，把肉放在萝卜片上，撒上陈皮碎。蒸锅水烧开后，大火蒸12分钟，出锅淋点蒸鱼豉油。萝卜清肺热，陈皮化痰湿，这一口下去，胸闷气短能缓解，咳嗽痰多也能压下去，五脏六腑都熨帖。

最后这脾胃可是咱们的“后天之本”，夏天冷饮瓜果吃多了，脾胃早就疲累不堪，这时候要是盲目进补，那不是给肚子添堵吗？来碗山药小米粥最实在。80克小米淘洗两遍，泡10分钟，煮的时候更容易出油。一根铁棍山药去皮切块，记得戴手套，别让粘液痒了手。水烧开下小米，煮15分钟出油了再下山药，接着小火熬20分钟，直到山药软糯、粥汤浓稠，撒把枸杞焖两分钟。这粥温补健脾，好消化得很，把脾胃养壮了，身体才有底气对抗秋天的各种毛病。

这就是立秋后的饮食之道，冬瓜祛湿，雪梨银耳润燥，萝卜陈皮化痰，山药小米健脾，四样家常菜轮着吃，不油不腻，把身体调顺了，这秋天自然能过得平平安安，哪还需要担心什么秋燥不秋燥的呢？