开学找项目？团餐8大项目抓住黄金窗口！

伴随开学季到来，团餐消费持续升温，对于餐饮从业者而言，校园食堂、社区快餐、企业团餐迎来黄金经营窗口。

一个档口，一个项目，一个爆品。 厨老倌作为源头调料工厂，推出 8大团餐档口项目，覆盖面、米线、拌粉、盖饭拌饭、烫饭、冒菜麻辣烫、香锅干锅等品类，无需复杂备料，即学即用，每个项目均可独立开设档口，覆盖不同消费客群和用餐场景。

刚需粉面项目：面食是食堂、档口经久不衰的流量品类，高校食堂、企业食堂、中小学等，几乎适配所有团餐场景，一个面档口，可覆盖早、中、晚全时段。

风口米线项目：18-25岁是米线品类消费主力，注重颜值与创新，米线凭借汤鲜味足、多款味型可选择的核心卖点成为年轻人喜爱的原因，其中罐罐米线加上陶罐仪式感、高颜值、风味新颖等卖点成为2026年米线赛道增速最快的黑马品类。

盖饭拌饭项目：盖饭拌饭覆盖绝大多数就餐人群，荤素搭配齐全，口味丰富，满足一日三餐的基础就餐需求，从清淡简餐到重口特色，从平价刚需到特色爆款，全方位覆盖团餐消费人群日常就餐需求。

秋冬煲煲项目：一煲可煮千般食材，砂锅菜具有“越冷越火”的属性优势，冒着热气的砂锅菜在冬季往往更受欢迎，开学季恰逢秋冬临近，正是煲煲项目上线的最佳时机，一个档口可同时处理多个砂锅，效率远超传统炒菜档口。

特色拌粉项目：档口只需要煮制米粉，搭配浇头、定量调料拌匀即可出餐，普通员工简单培训就能上手，大幅缩短备餐时间，高峰快速出餐，夫妻档口、一人均可操作。

香锅干锅项目：香锅干锅一锅烩尽千般食材，客单价高于普通快餐，是团餐档口中提升整体营收的一个项目，香锅干锅的视觉冲击力强、锅气十足，往往是排队长、客单价高的档口之一。

烫饭汤饭项目：秋冬季节，一碗热气腾腾的烫饭，汤鲜饭糯、温润养胃、清淡鲜香，出餐快、成本低，集菜工坊原骨鲜汤做基底，搭配厨老倌标准化调料，操作简单，秋冬季节销量暴涨。

冒菜麻辣烫项目：年轻人偏爱自选式麻辣美食，采用自选模式+按斤计价，客单价灵活可控，丰俭由人，受众群体广，清油清爽可喝汤、牛油醇厚浓香，用厨老倌标准化调料口味稳定，学生、上班族、社区居民全覆盖。