旺旺也卖酒了，果酒赛道又进入一个黄金窗口期？

卖零食的旺旺，开始卖果酒了。2026年7月，旺旺集团推出了12度青梅泡酒。

不只是旺旺。三只松鼠在2025年推出果酒产品线，定下年度1亿元的销售目标。

零食企业开始跨界做果酒，背后隐藏着主业增长的隐忧，2020-2025年中国零食市场复合年均增长率只有1.5%，主业的天花板快摸到了，得找新的增长曲线。而果酒，成了它们的选择。

这些跨界者不是凭空嗅到机会的。果酒赛道确实正在进入一轮新的增长期。

2025年，中国果酒市场规模突破250亿元，较2020年增长1.8倍，年复合增长率约25%-30%。中国酒业协会的数据也指出：低度酒市场整体规模已突破740亿元，果酒在其中占比38%，年增速72%。18-35岁年轻群体贡献了果酒消费总量的72%。行业相关报道也预测：“十五五”期间，预计果酒的复合增长率有望继续维持在20%至25%之间，2026年规模预计达到300亿元。

市场在膨胀，玩家在涌入，连卖零食的都来了。看起来，果酒又处在一个新的黄金窗口期。

但如果把时间线拉长，就会发现这不是果酒第一次“热闹”。

过去五年，超过11.5万家企业涌入果酒相关领域，其中70%注册资本不足百万。它们带着微醺风口、她经济、Z世代新消费的故事而来，又在短短两三年内悄无声息地退场。品牌数量从2023年的5000-6000个，锐减至2026年不足1000个，下滑超过八成。资本的温度计最诚实：2021年，低度酒赛道发生56起融资事件，高瓴、红杉、字节跳动纷纷入局，投资总额约25亿元；到2024年，全年融资已不到5起。

但押注不等于需求，故事不等于市场。当资本退潮、称号撤销、荣誉清零，行业才真正进入理性发展期。

01 三次洗牌，三次竞争维度的升级

过去五年，果酒行业经历了三次完整的洗牌。

第一次洗牌：流量期（2020-2022）。

仅2020年，天猫新加入的低度酒品牌就超过5000家，模式高度相似——代工厂生产，用差不多的配方，做出几乎一致的口感；再去小红书铺笔记、抖音直播间收割。这些网红品牌平均寿命不到18个月，首月GMV动辄破百万，三个月后复购率却不足5%。消费者尝过鲜便不再回头，流量成本一涨，品牌自然消散。

这轮洗牌从反面印证了一个事实：当配方和口感高度同质化，谁都无法被消费者真正记住。

这个坑，果立方在2018年刚推出第一款蜜桃味产品时，就已经踩过。2018年蜜桃味产品上市后，有消费者反馈“果味过甜”。研发团队起初在配方上反复调整糖酸比和酒精度，方向却始终不对。直到一位研发员在社交平台看到一条建议：试试山东蒙阴的蜜桃。一句看似无关紧要的消费者留言，给果立方指明了方向。于是，果立方团队立刻动身去了蒙阴，跟着桃农凌晨两点上山摘桃，在几十个品种里一轮一轮测试。鲜桃好吃的，做成酒未必好喝；香气足的，甜度可能又不够。每一个参数，都是在和消费者的味觉对话中找到平衡。

消费者的意见成了果立方产品进化的指南，也正是因为果立方选择了尊重消费者的舌头，用笨功夫打磨口感，最终才被消费者一次又一次选择。从这个角度来看，果立方也算得上是一直在探索中国酒饮利口化的先锋，先锋不是追风口的人，而是要辨别风从哪里来。

消费者才是真正掀起风浪的人。果酒的第一轮洗牌期，实际上洗掉的是一批追着风口做酒的品牌，如果忽略了消费者真实的口感需求，很难进入下一场比拼。

第二次洗牌：渠道期（2023-2024）。

线上流量见顶后，品牌们意识到更关键的变化发生在渠道端。这一时期，便利店逐渐成为果酒的核心阵地。

那几年特殊时期加速了“万物皆可外卖”的消费习惯养成，酒类消费的即时性价值被发现。部分便利店调整了酒类货架，为预调酒和果酒提供更多陈列空间；尤其是低度果酒被移至黄金位置。同时，便利店冷柜配置率从2020年的54.7%升至2024年的76.8%，即饮场景占比提升至68.3%。

能铺进便利店的品牌活了下来，但很快发现：铺货只是入场券。

第三次洗牌：价值期（2025至今）。比的是产品品质和供应链深度。

当渠道也卷到一定程度，竞争回到产品本身。有没有自己的工厂？有没有稳定的供应链？有没有持续的产品创新能力？

2025年被称为果酒的“价值沉淀年”。市场规模仍在增长，超过250亿元，年复合增长率25%-30%——但增长的主体变了。从百花齐放到头部集中，从概念驱动到产品驱动，从营销为王到供应链为王。

三次洗牌，三道关卡。能全部闯过来的，才有资格谈下半场。

02 消费者在重新定义果酒

三次洗牌的背后，是消费者需求的结构性变化。

1、人群变化的背后，需求更明确

CBNData《2024年轻人群酒水消费报告》显示，果酒消费者中18-26岁群体占比41%。它不能简单地用“年轻人市场”来概括，而是要拆分人群背后的具体需求：酒精耐受度低、追求风味而非烈度、把喝酒当作情绪出口而非社交工具。

很多品牌还没迈出第一步就倒下了。它们以为自己在做年轻人的酒，实际上做的是“中年人想象中年轻人会喝的酒”。甜腻的口感、过度包装的颜值、悬浮的文案，都在精准地劝退真正的目标用户。

2、劝酒、拼酒退场，“随地大小喝”上场

同样来自CBNData的数据显示，居家独酌已占据果酒消费场景的50%，露营野餐年增56%。果酒的核心功能不是撑场面，而是满足自我需求。它不需要昂贵的包装来证明身份，不需要复杂的品鉴体系来彰显品味。它需要的是利口、喝完微醺不头疼、价格不心疼。

场景的裂变还催生了一种新的喝酒方式：在便利店、马路牙子、宿舍、后备箱市集……一切不像酒桌、不像酒局的场所，都可以成为年轻人的酒桌。他们随手买一瓶酒，兑进手边任意一款饮料，一杯自制的“野生调酒”就完成了。

很多品牌还在用做礼品酒、做社交酒的思路做果酒，自然会被场景筛掉。

3、渠道要解决从“买一瓶酒”到“买一套喝酒体验”

即时零售正在重塑果酒的消费链路。传统买酒，买的是一瓶酒。即时零售买酒，买的是“一套喝酒的体验”。比如，酒、饮料、冰杯，一次配齐。酒从单一产品变成了“饮酒解决方案”的一个组件。

2023年，酒水即时零售市场规模接近200亿元；美团闪购酒饮用户突破2000万，闪电仓超过3万个，行业50%的复合增速，几乎全由即时零售拉动。

18-35岁在即时零售酒饮市场占比78%。这群人不是传统意义上的酒客，不会去烟酒店一整箱一整箱地、计划性地囤酒。他们是“此刻想喝一杯”的人，即时性饮酒需求更强烈。

03 果酒下半场的入场券

资本退潮，行业进入理性发展期。但行业还得面对几个事实。

第一，价值沉淀期不是终点，是门槛。

深耕供应链、创新产品体验、精准捕捉情绪价值——三条腿缺一条都站不住。过去五年证明了：贴牌活不过18个月，铺货只是入场券，真正的壁垒在产品和供应链里。

第二，果酒不应该局限在“低度酒”的范畴里。

低度酒是一条赛道，不是品类。2025年以来，中式精酿方兴未艾；老牌黄酒品牌会稽山奉上“一日一熏”的小惊喜；国窖1573、五粮液等头部围绕低度白酒掀起更大的风浪。如果困在低度酒的河流中，果酒会成为艰难的被动者。果酒行业需要的不是更多的品牌，是一个经得起检验的品类定义。

第三，下半场的牌，在新人群手里。

五年洗牌洗掉的一批网红果酒，有一个共同点：它们总是试图替消费者决定该喝什么。但变局已经说明了一件事：这群人不想被替做决定。他们自己选场景，自己选渠道，自己发明喝法。

哪个品牌能接住这个变化，哪个品牌就能走进下半场。

果酒五年，11.5万家企业来了又走。留下的，是否又能经得住下一个五年的大浪淘沙？