寻味云南·吃在腾冲｜一颗翡翠果，一场舌尖银杏宴
发布时间：2026-09-15 10:13 浏览量：1
九月，秋风刚刚掠过固东银杏村，枝头挂满饱满的银杏果，腾冲一年一度的翡翠银杏丰收季如约而至。扎根火山灰土壤的千年古银杏，孕育出独一份的翡翠白果，去壳之后果仁莹润翠绿，如同小块翡翠，也因此得名 “翡翠银杏”。
和别处白果不同，腾冲翡翠银杏自带软糯清甜，少苦涩感，是大自然馈赠的秋日食材。每年这个时节，村民摇落枝头白果，清洗晾晒，把山野的秋色搬进灶台，精心烹制一席地道银杏宴。
招牌白果炖鸡，又叫翡翠凤凰汤。土罐慢炖散养土鸡，放入翡翠银杏，文火煨煮，鸡汤醇厚鲜香，白果吸满汤汁，软糯回甘。还有银杏炖小肠、银杏小炒、银杏煎蛋、炭火烤白果、银杏羹等菜品，蒸、炒、炖、烤，变换多种做法，将翡翠银杏的风味发挥到极致。
炭火烤白果是村口最烟火的小食，外壳烤至开裂，剥开就是翠绿果仁，一口尝尽秋日本味。
千年古村，一树银杏，一桌秋味。翡翠银杏承载着腾冲世代相传的饮食智慧，是藏在山野里的秋日限定美味。不必等到黄叶漫天，现在就来银杏村，在古树下落座，尝一席银杏宴，把腾冲的秋天吃进嘴里。