9月吃红薯等于吃亏，它才是“秋季黄金粗粮”，含17种氨基酸！

很多人秋季养生只知道吃红薯，却不知道玉米才是秋季黄金粗粮。玉米富含17种人体必需氨基酸、膳食纤维、维生素，低脂低热量，不积食、不上火。9月正值新鲜玉米上市，鲜嫩清甜、营养巅峰，健脾养胃、清燥解腻、补充身体营养，全家老少吃都合适，比红薯更适合初秋进补。

第一道：玉米冬瓜汤

1. 准备食材：新鲜甜玉米1根、冬瓜300克、枸杞少许、生姜2片、食盐、少许香油、清水适量。

2. 玉米剥成玉米粒，也可直接切玉米段；冬瓜去皮去瓤，切厚薄均匀的薄片；枸杞洗净备用。

3. 锅中加清水，放入姜片、玉米段/玉米粒，大火烧开。

4. 转中小火煮15分钟，煮出玉米清甜鲜味，下入冬瓜片继续煮8分钟。

5. 冬瓜透明变软后，放入枸杞煮2分钟，加少许食盐调味，滴几滴香油即可出锅。

食疗作用

玉米富含多种氨基酸，补充身体日常所需营养，健脾和胃、代谢体内湿气；冬瓜清热润燥、利水消肿，缓解初秋闷热燥热。

整道汤清润低脂、不油不腻，区别于红薯的甜腻积食，清爽助消化。适合初秋口干体乏、身体浮肿、脾胃虚弱人群，常喝能清秋燥、健脾胃，老少皆宜。

第二道：西兰花玉米焖鸡腿

1. 准备食材：琵琶腿4个、新鲜玉米粒120克、西兰花小半颗、大蒜3瓣、生抽、少许蚝油、食盐、食用油、清水适量。

2. 鸡腿洗净划刀方便入味，冷水下锅焯水去血沫，捞出沥干；西兰花掰小朵盐水浸泡洗净。

3. 热锅倒油，下入蒜末爆香，放入鸡腿中小火煎至两面微黄锁汁。

4. 加生抽、蚝油翻炒上色，倒入适量清水，放入玉米粒，盖盖小火焖煮20分钟。

5. 放入西兰花，加盐调味，继续焖煮5分钟，大火收少许汤汁即可出锅。

食疗作用

玉米补充氨基酸与粗粮营养，中和肉类的油腻温热；鸡腿低脂高蛋白，补气强身、缓解秋乏；西兰花补充维生素，清热爽口。

荤素粗粮完美搭配，补身不燥热、饱腹不积食。初秋身体倦怠、免疫力差的人常吃，既能补充营养精力，又不会进补上火，营养比单一红薯丰富数倍。

第三道：胡萝卜玉米虾滑饺

1. 准备食材：新鲜玉米粒80克、胡萝卜半根、手打虾滑200克、饺子皮适量、少许葱花、食盐、白胡椒粉、香油。

2. 玉米粒剁碎、胡萝卜去皮剁成碎末；虾滑装入碗中，用筷子反复搅拌上劲。

3. 将玉米碎、胡萝卜碎、葱花倒入虾滑中，加少许盐、白胡椒粉、香油拌匀，调成鲜美馅料。

4. 取饺子皮，放入适量馅料，捏合包成规整饺子。

5. 锅中水烧开，下入饺子，水沸点三次凉水，饺子全部浮起鼓胀即可捞出食用。

食疗作用

玉米多种氨基酸搭配胡萝卜护眼润燥，虾滑低脂高蛋白、温补益气。

这道饺子鲜香清淡、极易消化，完全不滋腻。初秋孩子挑食、老人脾胃弱、上班族体虚乏力都适合吃，健脾开胃、补充全面营养，润燥不上火，是秋季绝佳的营养主食。

第四道：玉米粒炒肉末

1. 准备食材：新鲜甜玉米粒150克、猪瘦肉末120克、青豆50克、胡萝卜丁少许、蒜末、生抽、少许盐、食用油适量。

2. 玉米粒、青豆、胡萝卜丁洗净沥干水分备用；瘦肉末加少许生抽腌制5分钟去腥入味。

3. 热锅少油，下入肉末中小火翻炒至变色散开，盛出备用。

4. 锅底留油，放蒜末爆香，倒入玉米粒、青豆、胡萝卜丁大火翻炒3分钟至断生。

5. 倒回肉末，加盐调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。

食疗作用

新鲜玉米氨基酸活性极高，能补益体虚、滋养脾胃；瘦肉补中益气；杂粮搭配均衡，膳食纤维丰富。

口感清甜鲜香，下饭绝佳。相比红薯单一的淀粉营养，这道菜营养更多元，能改善初秋脾胃呆滞、食欲差、浑身疲惫的状态，吃多不胀气、不上火、不发胖，全家通用。

温馨提示：食疗仅日常膳食调养，不能替代药物；新鲜玉米性平温和，绝大多数体质均可食用；肠胃极易胀气人群，适量食用即可。