中秋前十天种菜赛黄金，这7种菜现在种，冬天吃不完

距离中秋节满打满算也就剩十来天，老辈人常说“中秋前十天种菜赛黄金”，这话真不是随便说说吓唬人的。

你看现在超市菜价一天比一天贵，一颗大白菜动不动就五六块，菠菜更是贵得离谱。很多人没留意，中秋前这最后十天，正是秋播蔬菜的末班车——现在偷懒不下地，等气温再往下降，不少菜就真的种不活、长不动了。

下面我倒着数，给大家介绍7种中秋前必须赶紧种的“救急菜”，每一种都讲清要点和讲究，看完就能直接动手播种。

第七名是小白菜。它算得上秋播里最省心好活的品种，8月底9月初撒下去，两三天就能冒芽，二十多天就能采收，分批摘的话，一直能吃到10月23号霜降前后。

中秋前后种，地温不冷不热，土壤保水状态也好，不会像夏天那样出现高温徒长、苗细苗弱的问题。像大白菜、萝卜要长五六十天才能收，菠菜、茼蒿也得等够成熟期，唯独小白菜二十多天就能端上桌，刚好补上这段鲜菜供应的空窗期，在院子里种上一小片，随吃随拔特别方便。

第六名是牛皮菜，也叫厚皮菜，不用种太多，几株就够一家人吃。平时只掐外层的叶子，留着中间的菜心，它就能一直往外冒新叶，从秋天能一直采收到开春开花。

中秋前种温度刚好合适，差不多一周就能出芽。牛皮菜特别耐寒，幼苗在零下5度都能活，可温度一旦超过30度就不肯长了，这脾气说起来还挺像打工人：环境舒服才肯好好干活。

它刚好适配中秋前后15到25度的气温区间，等冬天来的时候已经长成壮苗，抗冻能力特别强，而且完全不挑土，沙土、粘土都能扎根，种下去之后基本不用怎么费心打理。

第五名是豌豆苗，妥妥的秋冬懒人菜。平时只掐顶端的嫩尖吃，掐完浇点肥水，过几天新的一茬又长出来了，能连续掐好几个月，说它是“掐不完的茬”一点都不夸张。

中秋前后的地温，刚好卡在豌豆苗18到20度的最优发芽温度上。南方暖和的地方，9到10月都能种，它天生耐寒怕热，中秋前种下刚好避开秋老虎的余威，等苗长壮之后，能一直掐嫩尖吃到入冬。

第四名是芝麻菜。不少人之前没种过它，中秋前种下去，长出来的辛香味是一年里最足的。它那股独特的香辣味来自叶片里的硫苷类物质，气温越低，这种物质积累得越多，吃起来冲劲越足、越够味。

不少网友都调侃，这菜简直是蔬菜界的“老干妈”。芝麻菜适合在15到20度的环境里长，中秋前地温还够高，撒种之后5到7天就能出苗，出得又整齐又均匀。

它还像割韭菜似的，割完一茬还能再长，采收的时候在离地3厘米的地方掐断，留着根还能循环收个两三轮，种一次，整个秋冬做沙拉、拌凉菜的食材都不用愁了。

第三名是菠菜。秋菠菜比春天夏天种的都好吃，经霜打过之后，口感甜糯，一点都不涩口。但菠菜有个小脾气：要是日均温度一直高于18度，再加上光照强，它转头就抽苔，长出来的叶子又苦又硬，完全没法吃。

中秋前种下去，等它慢慢长起来，日照已经一天天变短，气温也降下来了，刚好踩在它最舒服的生长区间里。河南有名的趴地菠菜，就是秋末播种之后经霜历练，植株启动抗寒机制，把淀粉转化成糖分，草酸含量也降下来了，口感自然就好。

第二名是茼蒿。茼蒿那股独特的清香味，其实是冻出来的——它叶片里的挥发油，温度越低攒得越多，但前提是得在中秋前把根扎稳，等天冷下来才有足够的底子攒香味。

茼蒿是短日照蔬菜，入秋后白天越来越短，刚好对上它的生长习性，长叶子的速度特别快。中秋前种下去，30天就能割第一茬；要是等中秋之后再种，苗还没长起来天就凉透了，最后长出来的菜叶片薄、茎杆细，炒完锅里全是水，一点香味都没有，真的是错过这阵就没这机会了。

第一名是芜菁。很多人中秋前忙着种萝卜白菜，反倒把芜菁给漏掉了，它才是真正藏在大家眼皮子底下的“宝藏菜”。

芜菁的肉质根会随着气温下降慢慢攒糖分，中秋前种下，刚好赶上气温一步步往下降，根部就会拼命积累糖分，挖出来生吃都带点甜味，不管煮汤还是炒菜，口感都特别好。

它的肉质根膨大最舒服的温度是15到18度，中秋前土温还有20度出头，这时候播种出苗齐、苗子壮。要是拖到中秋之后再种，土温跌破15度，根长到拇指大就不肯再长了，最后硬邦邦的全是渣。

有经验的老农都知道，芜菁的最佳播种期一般在8月下旬到9月中旬，种之前每亩施3500到4000公斤有机肥，把地深翻30厘米以上就行。

种芜菁抢的不是播种速度，是要赶在上冻之前，让地下的块根把个头长够。

说到底，种菜就是跟老天爷抢农时，古人说“不违农时，谷不可胜食也”，中秋前这十天，就是秋播最后的黄金窗口。自己动手种点菜，既省钱又放心，还能实实在在体会到从土里长出来、端到碗里的那份踏实感。