助力孩子脑力的4种黄金食物，很多家长还不知道

家里有上学的娃，当妈的都操心。上课坐不住、记东西慢、写作业磨蹭，有时候真不是孩子不努力，是脑子里缺营养了。今儿说这四样，都是补脑的好东西，做法也简单，您换着做，孩子爱吃，脑子也灵光。

第一道：香煎三文鱼

三文鱼富含DHA，对大脑发育特别好。但也不用天天吃，一周两三次就够了，吃多了也吸收不了。买新鲜三文鱼块，用厨房纸把水分擦干。两面撒点盐和黑胡椒，腌十分钟。

平底锅放一小块黄油，中小火化开，鱼块放进去，皮朝下先煎。煎三分钟，底面金黄了翻面，再煎两分钟。别老翻，翻多了肉就散了。出锅挤几滴柠檬汁，去腥提鲜。外焦里嫩，孩子用勺子一挖就碎，配米饭或者夹面包都行。

第二道：干焖鲈鱼

鲈鱼刺少肉嫩，好消化，含优质蛋白和DHA，孩子吃着不费劲。买一条深海鲈鱼，收拾干净，两面各划两刀。锅里倒油，放姜片、蒜瓣、葱段铺底，把鱼放上去。

倒一勺生抽、半勺老抽、一小勺糖，加小半碗水，盖上盖子，中小火焖八分钟。中途别揭盖，让热气把鱼焖透。出锅前撒点葱花，淋几滴香油。鱼肉一夹就脱骨，汤汁拌饭孩子能多吃半碗。

第三道：虾仁蒸蛋

这道菜软嫩下饭。虾仁补锌，鸡蛋含卵磷脂，两样搭一起，营养翻倍，对提升专注力有帮助。拿两个鸡蛋磕碗里，加一丢丢盐，打散。兑温水，蛋液和水的比例大概一比一点五，搅匀后用筛子过滤一遍，蒸出来才细腻没蜂窝。

虾仁去虾线，用料酒和淀粉抓一下。蛋液盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅蒸八分钟。等蛋凝固了，把虾仁摆上去，再蒸三分钟。出锅淋一勺生抽和几滴香油，撒葱花。滑得像布丁，孩子一勺一勺停不下来。

第四道：紫菜虾皮豆腐汤

这道汤五分钟就能做好，晚餐喝特别合适。豆腐含卵磷脂，虾皮补锌补钙，紫菜提鲜。锅里水烧开，放嫩豆腐块，煮两分钟。抓一小把虾皮和紫菜扔进去，再煮一分钟。加盐、几滴香油，撒葱花就能出锅。虾皮本身有咸味，盐少放。这汤清淡不油腻，晚上喝不积食，孩子睡得踏实，第二天上课精神也好。

这四样，香煎三文鱼、干焖鲈鱼、虾仁蒸蛋、紫菜虾皮豆腐汤，换着给孩子做。三文鱼一周两三次就行，别过量。鲈鱼和虾仁可以隔天吃，汤天天喝都没事。关键是食材新鲜，油盐别放太重，孩子吃着才健康。

当家长的，别总盯着分数，脑子养好了，学啥都快。这四样食材菜市场、超市都能买到，花不了几个钱，做法也不难。坚持一阵子，您会发现孩子上课坐得住了，记东西也快了，写作业没那么费劲了。

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