九月秋意浓！这5种“黄金菜”，吃对一秋少生病

九月一到，秋意就浓了，早晚凉飕飕的，嗓子也开始发干。老话说“秋补”，可别急着大鱼大肉，这5种“黄金菜”正当时，吃对了，一秋少生病。今儿把做法写清楚，您照着做就行。

第一道：莲藕玉米排骨汤

秋藕最养人，润燥又补人。食材：莲藕两节、玉米一根、排骨一斤、姜片、料酒、盐。

做法：排骨冷水下锅，加姜片料酒焯水，捞出洗净浮沫。莲藕去皮切滚刀块，玉米切段。全部放进砂锅，加足开水，放几片姜。大火烧开转小火，煲一个半小时。出锅前加盐就行。汤清甜，藕粉糯，玉米香。这汤不油不腻，秋天喝润嗓子，全家都合适。

第二道：南瓜麻薯

南瓜补气，做成麻薯软糯香甜，孩子老人都爱吃。食材：南瓜200g、糯米粉150g、白糖20g、白芝麻。

做法：南瓜去皮切块，上锅蒸15分钟，蒸到用筷子一戳就烂。趁热压成泥，加白糖搅匀。少量多次加糯米粉，揉成不粘手的面团。揪一小块搓圆，按扁，两面沾白芝麻。平底锅刷薄油，小火慢煎，两面金黄、鼓起来就行。外脆里糯，南瓜香混着芝麻香，当早餐或下午茶都好。

第三道：山药糕

山药健脾养胃，秋天吃正合适。食材：铁棍山药300g、糯米粉80g、白糖20g、红枣碎。

做法：山药去皮切段，上锅蒸20分钟，蒸透压成泥。加白糖和糯米粉，揉成软面团。加红枣碎揉匀。模具刷油，把面团压进去，没有模具就用手整理成方糕。上锅再蒸15分钟。晾凉切块，软糯清甜。山药选铁棍的，蒸出来才绵。这糕当点心吃，不甜腻，养人。

第四道：荔枝芋头

这道是甜汤，秋天喝润。食材：荔浦芋头半个、荔枝干一小把、冰糖几颗。

做法：芋头去皮切块，别切太小，不然煮烂了。荔枝干冲洗一下。一起放锅里，加水煮开转小火20分钟。芋头软了放冰糖，化了就关火。芋头粉糯，荔枝干自带甜香，汤清润。秋天干燥，喝这个比喝甜饮料强。

第五道：菠菜煎蛋

菠菜补铁润燥，配鸡蛋简单又营养。食材：菠菜一把、鸡蛋三个、盐、香油。

做法：菠菜洗净，开水焯30秒去草酸，捞出挤干切碎。鸡蛋磕碗里，加菠菜碎、一点盐，打散搅匀。平底锅放油，烧热倒蛋液，转小火慢煎。一面定型翻面，煎到两面金黄就行。出锅切块，淋几滴香油。软嫩鲜香，早餐配粥，晚餐下饭。

这五样，莲藕玉米排骨汤、南瓜麻薯、山药糕、荔枝芋头、菠菜煎蛋，秋天换着做。有汤有菜有甜点，养肺润燥，健脾补气。九月吃对了，一秋少生病。

食材菜市场都能买到，花不了几个钱。关键是应季，新鲜。南瓜挑老的，山药选铁棍的，藕选两头不漏的。做法都不难，您照着来。

秋天别光顾着贴秋膘，吃对东西比吃多强。这5种黄金菜，隔三差五端上桌，全家都跟着受益。嗓子不干了，脾胃也舒坦了，人也精神了。

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