连吃3天,温州一家三口中毒
发布时间:2024-12-21 07:01 浏览量:3
麻薯、珍珠、芋圆,不少人吃过木薯做的甜食。但让人意想不到的是,吃木薯还会吃进医院。 记者昨从瑞安市人民医院了解到,55岁的阿萍(化名)一家三口就因吃了木薯中毒。
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天气寒冷,喝一碗热乎乎的甜汤,从头暖到脚。近日,自制木薯糖水在社交平台火出圈,称糯叽叽的口感好吃到“原地转圈圈”。上月底,亲戚给阿萍送了一些生木薯。看到网上的木薯糖水,阿萍给木薯削了皮,用高压锅做起了美食。木薯的香甜和软糯,让阿萍和丈夫、妹妹爱上了这款美食,连吃了3天。不料,3个人都出现了腹胀、手脚麻木等不适症状。其中,阿萍的情况尤为严重,不但全身乏力,还出现了恶心、呕吐、腹泻、头晕、头痛等情况。阿萍被送往瑞安市人民医院急诊科。
医生诊断,引起阿萍等3人反应的,首先考虑为氰化物中毒。得知阿萍等人连吃了3天木薯,医生锁定了元凶。
原来鲜木薯中含有一种叫生氰糖苷的物质,不同品种含量差异大,其遇水后可水解生成高毒性的氢氰酸。
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瑞安市人民医院ICU主治医师张文静表示,食用木薯首先要去皮,外皮部分含有大量有毒物质;第二步是浸泡洗涤,氰化氢溶于水,用水浸泡后可减少有毒物含量;最后通过蒸炒炖煮等烹饪方式,彻底烧熟的木薯基本没有毒性。“在烧煮木薯时,氰化物可以通过水蒸气蒸发掉。所以,建议在烹饪木薯时,将锅盖打开。煮后弃汤食用。”张文静分析,由于阿萍是用高压锅熬煮,锅盖一直密闭,导致带有氰化物的水蒸气不能排出。加上3人食用了带有毒素的木薯原汤,这才导致中毒。幸运的是,阿萍经过及时解毒治疗后好转,已于近日康复出院。
氰化物中毒主要见于中枢系统和上呼吸道,表现为头痛、头晕、乏力、胸闷、恶心、呕吐等,严重者出现呼吸困难、中枢抑制而死亡。曾有报道称,因加工不当,广西一家三口食用木薯中毒,最终导致一名儿童死亡
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