精益思维——冰岛的The & Kaffi--赋予员工权力！

精益是我的生命。每当我看到有人在工作，我就会不由自主地从精益的角度来思考这个工作。每隔一段时间，我就会遇到一颗小小的宝石，他们管理和改进工作的方法给我留下了深刻的印象。在冰岛的寒假期间，我就遇到了这样一块宝石，它的企业文化非常优秀，可以持续改进。让我来介绍一下te&kaffi和它的精益思维。

雷克雅未克Kringlan购物中心的The & Kaffi

The & Kaffi（在冰岛语中意为茶和咖啡）是冰岛最大的咖啡连锁店——对于一个只有33.2万人口的小国来说，这意味着有12家咖啡馆。如果你想知道，尽管星巴克的门店数量是全球的2000倍，但冰岛没有星巴克。

1984年由一对热爱咖啡的夫妇创立，现在它也为许多其他咖啡馆和商店烘焙咖啡，在这些咖啡馆和商店占有25%的市场份额。他们雇佣了大约200名员工，并计划扩大规模。

我们在雷克雅未克克林兰购物中心的the & Kaffi酒店吃早餐。像往常一样，我观察员工的工作，以获得精益的灵感。首先，一切都按照预期进行。“你想要点什么……我可以给你推荐……在这里吃还是去....”换句话说，就是通常的咖啡馆互动。然而，当女售货员接过我们的订单并把它输入收银机后，她又用手把它写在一张黄色的便利贴上！

证据……

我的脑海里响起了警钟，尖叫着“浪费！”既然电脑里已经有了，为什么还要手写呢？如果必须这样做，难道你不能使用一张预先打印好的纸，在上面只标记订单的细节吗？对我来说，再用手把它写下来完全是浪费时间。

我总是很好奇（还有一种自作聪明的倾向），我问她为什么把它写在纸上。“这是最好的办法，”她说。我问他们为什么不用预先印好的纸张。他们试过了，但没有成功。我问他们为什么不用收银机的打印件，他们也试过了，也没用。

我一边吃着（很棒的）肉桂卷，一边思考着人们的反应。这完全违背了我的逻辑，手写比我建议的选择更好。虽然她的字比我写得好得多，但这不仅要花更多的时间，而且可能出错的风险也更高。我就是不明白！

第二天早上，我又去吃了一顿早餐，更重要的是，我去找答案！再次见到这位女士时，我问她为什么其他的解决方案都不起作用。答案出乎意料。这与文书工作所需的时间无关，而是与可用的空间有关。

“生产线”

在高峰时段，他们有很长的客户队伍，导致这些客户的订单文件排得很长。他们根本没有足够的地方放所有这些文件。只有黄色的便利贴够得上咖啡机周围柜台上的空间。它们还有一个额外的好处，就是具有粘性，所以如果有人走过，它们就不会移动。毕竟，他们应该保持先进先出（FIFO）的顺序，这样第一个客户就能得到优先服务。

再一次，我的大脑开始工作，我开始提出改进的想法：

虽然我仍然认为这个问题一定有更好的解决方案，但我注意到另一件事——工作人员尝试了许多不同的方法！而且，如果你想知道，这些回答听起来很诚实，而不是那种“别烦我，我要工作”的谈话结束方式。他们确实花费了大量的时间和精力来测试不同的解决方案。我想我偶然发现了一个很好的例子，关于精益思维的改进。

看起来te&kaffi成功地让他们的员工参与到他们的改进工作中来。员工们都在积极地改善自己。他们还与其他商店交流改进意见。而且，最重要的是，进行改进的不是中央精益教练，而是工人自己！

热巧克力!

继续谈话，我还发现业主不仅允许这样做，而且积极鼓励工人改变和适应他们的工作场所。工人们发起的其他改变包括，例如，一个专用的热巧克力机，它比用咖啡机制作热巧克力要快得多。

这就是赋予员工权力！我通常会尽量避免使用这个词，因为它通常是企业使命宣言中的一个流行词，让管理者自我感觉良好，但在Te & Kaffi，员工实际上有能力改变他们的工作场所。我还注意到许多其他的小细节，为小问题提供了创造性的解决方案。

在我看来，没有人比在那里工作的人更了解工作场所。如果管理得当，没有人会像工人自己一样得到那么多好的改进意见。让他们去试验。让他们试着找到更好的方法。不要试图从改善经理或精益变革代理人那里获得想法，而是让他们授权员工创造想法并帮助他们实施。从我所看到的，Kaffi管理得非常好！向这家冰岛咖啡连锁店脱帽致敬！

然后，咖啡师建议我联系首席执行官和营销经理，并给了我他们的电子邮件。因此，我联系他们进行了一次简短的面试。以下是概述：

他们花了很多精力来提供合适的环境，以允许这种改进的心态，包括商店之间的频繁交流。他们也不聘请外部经理，但几乎所有的经理都是从获得晋升的普通员工/咖啡师开始的。

这与丰田的领导层非常相似。因此，他们从下到上了解业务，因此大多数不同问题的解决方案都是自制的——而且有效！

另一项令这位首席执行官自豪的改进是，他们的托盘“少了”一个角落。虽然这使得托盘更昂贵，但它可以更容易清洁，也更容易在堆叠时干燥。总的来说，它改进了工作流程。他们最近也开始从“打电话给顾客取单”转变为“在餐桌上为顾客服务”。虽然这需要更多的工作，但它创造了一个更好的氛围和客户体验。

总的来说，这是一个涉及一线员工的良好改进心态的好例子。我希望这对你是一个很好的启发。现在，走出去，不仅要用你的双手，还要用你的头脑，组织你的行业！