根有“黄金”却少有人知，野葛到底有什么价值？

在人们的普遍认知里，秋天是硕果累累的丰收季，那是一片金黄的喜悦，庄稼成熟，果实满仓。然而，在广袤的农村大地，药材的世界却有着自己独特的节奏，它们并没有特定的采收季节，仿佛在遵循着大自然别样的规律。

有些花草，在初春时节，当大地刚刚苏醒，它们就已可以被采收作为药材使用；而有些则在万物凋零的冬季，在一片银装素裹中等待着人们的采摘，像黄精、防风、前胡以及丹参等，都是如此。大概是因为气候比较暖和的缘故，在我们广西，很多药材都更适合在冬季采收，时间比理论上的 “秋季” 要晚。今天，我们要深入了解的野葛，就属于这种在冬季采收的植物。

野葛，在农村可是一种让人颇为头疼的植物，它似乎有着自己的 “小脾气”，非要和人类较上劲。它总是毫无顾忌地霸占着农田，那肆意生长的姿态，让农民们着实无奈。农民们常常想尽办法想要除掉它，却总是难以彻底根除，只能眼睁睁地看着它在农田里 “横行霸道”，对农作物的生长造成了一定程度的影响。不过，有些对野葛有所了解的农民，找到了对付它的办法，既然除不尽，那就变废为宝！他们会抽掉野葛的藤，用来当柴火，而野葛真正的宝贝 —— 它的根，则有着很高的价值。那么，野葛的根究竟有啥用呢？接下来，就让我们一起走进野葛的世界，探寻它的奥秘。

一起来认识野葛

在农村，野葛大多以野生的状态生长着，对于农民来说，它常常被视为杂草，它的 “野性” 展现得淋漓尽致。只要有两三株野葛，它们就能迅速蔓延，占据半块田地，或者把篱笆缠绕得严严实实，仿佛在为自己筑起一道坚固的屏障。在农村的生活中，野葛并不受欢迎，很少有人会想到，它那看似平凡的根，其实是个不可多得的宝贝。在城里居住的人，想要找到野生的野葛，那可是一件非常困难的事情，几乎没有机会。然而，在农村，野葛却随处可见，根本不被人们当回事。

野葛的长度，可能会让你大吃一惊。如果把它摊开，你会发现，原本看起来只有一米多高的它，实际上长度能达到 10 多米。这是因为它习惯性地缠绕起来，所以看起来比较矮小。野葛是一种非常喜欢湿润环境的植物，在湿度充足的地方，它能够茁壮成长。在农村的路旁、溪旁、草丛或者山旁，你都能看到它的身影。它就像一个顽强的 “小生命”，在各种环境中努力生长着。

作为一种藤本植物，野葛有着自己保护自己的方式。它的植株本身长有黄褐色的粗毛，如果你不怕被 “扎”，想要去触碰它，那可得小心了。野葛的根是肥厚的块根，长度各不相同，这就是我们所说的 “宝贝”。每年冬季，当其他植物都进入休眠期时，正是采挖野葛根的好时机。采挖后，将其晒干保存，它就能在后续发挥出重要的作用。

野葛有什么价值？

野葛作为一种药材，它的药用价值可是不容小觑的。我们可以在《中国药典》这样权威的医药典籍中，或者在古籍《神农本草经》里，了解到它的药用功效。野葛的根，也就是我们常说的葛根，具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻等多种功效。在中医临床上，它常常被用于治疗外感发热头痛、项背强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻等病症。它就像一位默默守护人们健康的 “卫士”，在中医药领域发挥着重要的作用。

除了药用价值，葛根的价值还通过葛根粉体现出来。葛根粉是一种食材，它是由葛根经过水磨而澄取的淀粉。当把葛根粉调成糊状时，就可以食用了，它是一种口感不错的美食。在食用葛根粉时，有些人喜欢加入一些蜂蜜或者水果，这样既能增加口感的丰富度，又能让葛根粉的味道更加甜美。而且，在下厨的时候，葛根粉还可以当成佐料进行勾芡，用它勾芡后的菜肴，口感会更加滑嫩。不过，也有一些人说用葛根粉勾芡后的味道不太好，这其实就得看个人的喜好了。不同的人对食物的口味有着不同的偏好，有些人喜欢葛根粉勾芡后的独特口感，而有些人则可能不太习惯。

想不到吧，在农村让农民心烦的杂草野葛，它的根竟然是如此珍贵的 “黄金”。它不仅可以作为药材为人们的健康保驾护航，还能变成美味的食材，丰富我们的餐桌。关于野葛，你还知道它有哪些价值呢？你在生活中是否有过与野葛相关的经历？欢迎在下方留言评论，让我们一起交流分享，深入了解这种神奇的植物。