进入冬季，少吃反季节蔬菜，多吃5种“黄金菜”，应季而食营养足

冬季的气候特点是寒风刺骨，万物奔着尽的状态。

虽然此时有些蔬菜没有办法在田间生长了，但市场上也会供应一些冬季应季蔬菜。

这段时间大家可能发现了，冬季市场的菜品数量没有之前多起来。

但这并不是说冬季不能种菜了，只是越来越多的人们发现了，自然温度逐渐减低之后，风味佳的应季蔬菜都会开始向市场涌现。

而这些应季蔬菜大多数情况下都会鲜嫩多汁，并且口感与营养都非常不错，因此冬季的选择是相对简单的。

在相信市场的情况下，有很多人会因为不太认识冬季应季蔬菜而选择反季节蔬菜，但反季节蔬菜一般都是采用特殊方法催熟的，因此反季节蔬菜的味道与营养远远不如应季蔬菜。

那么在入冬之后，我们应该选择哪些应季蔬菜呢?

这些应季蔬菜又具备着怎样的营养价值呢?

小白菜其实作为应季蔬菜是四季都有的，但春夏秋小白菜长出来之后，相比之下冬季的小白菜要更加细腻，更加鲜嫩，滋味也更加好。

不仅如此，还有层次清淡的香气。

小白菜是一种非常容易成长的蔬菜，更加适合成熟的土质生长，因此小白菜在我国多个地区都得到了广泛种植。

因此小白菜在我国市场价格一般比较平民化，但是由于小白菜对气候环境温度要求不高，一年四季都是比较常见的食物。

小白菜除此之外，由于小白菜营养丰富，面向普通人食用没有太大危险，因此也成为了减肥人士非常喜欢的一种食物之一。

小白菜当中的营养含量比较丰富，包括但并不局限于我们熟知的大部分维生素以及矿物质元素。

小白菜里面还有丰富的钙质，这让它成为了中老年人的滋补佳品之一。

冬季吃萝卜还有一句民间俗语来形容—“冬吃萝卜夏吃姜”。

这是因为萝卜有一定的促进消化能力，切切合冬季人们最容易因为天气寒冷而不想动着导致消化不良的现象。

此外，萝卜还有消肿去食物毒素的作用，因此冬季也是萝卜主产期，同时也是人们主要食用期。

不仅如此，冬天也有自己的最适合生长的植物，那就是白萝卜。白萝卜肉质鲜嫩多汁，并且很甜，但是这并不代表着它们无法调味，白萝卜在肉类菜肴中也是一道极好的搭配。

我们可以用白萝卜和羊肉组合成炖羊肉，美味又养生;或者用白萝卜和牛腩组合成红烧牛腩制作完成后就能将自己带人进入非常理想的滋补状态。

然而除了白萝卜以外，红萝卜同样也是冬天应季的一种可以选择的食物，同时红萝卜身上还占有许多维生素以及有机元素，甚至营养要比白萝卜多，因此被称为“营养宝库”。

我们常常见到有些食材，比如番茄，西兰花等时候会搭配详细介绍其中的具体营养成分，而在这些细节介绍当中常常都会提到类胡萝卜素这种元素，而它就是一种营养形成，和红萝卜有很大关系，仅仅一根小的红萝卜竟然就能占你每天需要摄入量的一定比例。

小小的红萝卜含有丰富也科学量适中的营养，不妨在冬天天吃一些。

大白菜大概是是中国独有的一种韵味食材，它不仅成为了大多数中国百姓们餐桌上的常客，也在外国人眼里中变成了一次次受欢迎的小帮手，在他们舌尖上留下浓浓的一版“中国味道”。

因此，大白菜可以说是中国餐桌上拥有超高地位的一种食材。

大白菜不仅味道鲜美，它的还有极大的营养价值，我国大部分地区都盛产大白菜，因此它形成为一种口味清淡且含有丰富矿物质乃至维生素大小元素的小平民食材。

大白菜身上非常好搭配，并且可以水煮炒制，也可以做成咸菜，更可以放进火锅，对决羊蝎子等肉类。

因此大白菜不仅是中国百姓们餐桌上的客人，也成为煮菜师傅们非常推荐使用的一位“食客”。

如果非要推荐一种特别适合搭配大白菜使用的肉类的话，很简单，就是排骨。

无论是炖制还是做汤，甚至火锅与煮菜，都非常合适排骨与大白菜组合。

因为大白菜本身比较油腻，这时候排骨身上的营养就能起到互相弥补协同作用，让这道菜原本单一的滋味变得更加丰富起来了。

山药这个名字听起来就像是一种食物名和药品名结合而成的样子一样。

没错，它也有这样的作用。

山药具有温和而湿润性质，是作为补品非常好的一个选择。

山药当中的多糖物质以及氨基酸还有粘膜等元素含量较高，非常适合身体比较虚弱的人群来食用。

除此之外，山药还有促进身体消化系统良好运行功能，因此它既适合身体虚弱的人群，也适合身体消化吸收系统较弱的人群。

因为它能帮助身体积攒能量，帮忙吸收营养加速效果。

山药这个原本和“泥”关系密切的食物，在和肉类搭配的时候也可以帮助起到非常不错的烹饪效果。

如之前提到的大白菜，大白菜与排骨很相配一样，山药与羊肉也是搭配非常理想的一对情侣。

山药能够帮助羊肉更好的去除掉膻气，因此这一对搭配在一些北方地区是冬天吃羊肉的时候极受欢迎的一款菜单。

菠菜这个可能会令中国大部分人感到惊讶，不是说菠菜不能与豆腐搭配吗?

为什么这一对在这里出现?

没错，中国民众对饮食禁忌有着独特理解，而菠菜与豆腐之间会被认为产生钙质其他营养吸收不好的风格只是因为菠菜本身含有大量草酸，因此才会产生拌豆腐让豆腐中的钙无法被吸收的观点。

但是，如果将山药这一种口味比较清淡的食材加入进去，会发现菠菜、豆腐和山药三种食材一起撸串非常好吃。

因此草酸会影响钙质吸收这一观点只能算是一种民间理解，并不像很多人认为那样严格。

菠菜看似经常被中国百姓所排斥，认为只有外国人才会喜欢美国德宝吗等美式连锁店提供菠菜食品，但其实它不仅在中国百姓餐桌上存在，它甚至曾被美国认为有很高蛋白质含量，而数据证明，这成为了他们更好认识菠菜的一次误会，因为其实南部含量是非常低的，但叶绿素却很多。

但是菠菜对于人类来说绝对是一种“营养模范生!”

它不仅含有大量我们熟知的维生素与矿物质元素，还有大量医生人体所需铁元素，同时还有帮助消化的新型膳食纤维，以及抗衰老物质，为男女老少提供了许多好处。

只要大家不要过于排斥，也可以拿菠菜与豆腐共同尝试更多新搭配，也是具有好产品风险，并且输出健康饮食方式。