清冰箱料理「农家小炒肉」！爆炒、香辣解馋超下饭
发布时间：2025-03-10 01:51 浏览量：98
材料：
五花肉300g
萝卜干条50g
青尖椒5个
大红辣椒5个
蒜头3瓣
黄酒1大匙
酱油2大匙
料理油适量
做法：
1、五花肉切约0.2公分片状，青尖椒、红辣椒切片，蒜头切片。
Tips：青尖椒可用青龙辣椒、翡翠椒等代替。
2、萝卜干如果太咸，稍稍泡水后沥干。
3、锅中不放油，放入萝卜干炒至水分稍干且有香气。
4、续放入调理油、猪五花肉片，翻炒至肉片金黄，肥肉呈现半透明状。
5、下蒜片、青尖椒、红辣椒炒至椒香味出来。
6、沿锅边放入黄酒、酱油调味，快速翻炒均匀即可。
厨房小秘诀：
1 猪五花炒出油脂香气后才下蒜片，避免蒜片烧焦。
2 泡过水或清洗过的萝卜干，用干锅稍微炒干水分后才会有香气。