在Tivano意大利餐厅开启春日里的意式风味新旅程

Tivano意大利餐厅，以其卓越的美食体验连续八年荣获黑珍珠餐厅指南一钻餐厅，同时在成都米其林指南中，连续四年获得米其林指南入选餐厅的殊荣。如今，Tivano意大利餐厅再次带来全新菜单，由新任主厨Riccardo Baronchelli及其才华横溢的厨师团队精心打造，搭配博舍首席侍酒师Cederic Yao的精选美酒，为食客们带来一场经典意式风味与美酒的邂逅，领略意大利的浪漫与热情。

主厨Riccardo Baronchelli

Riccardo Baronchelli，来自意大利米兰，自幼在祖父母厨房中培养出对烹调意大利美食的热爱与执着。他的烹饪之旅始于迪拜，随后在新加坡文华东方酒店担任副厨师长，积累了丰富的经验。Riccardo期待通过自己的创作传递温馨与团聚氛围的意大利经典菜肴，同时作为旅行爱好者，他总是从全球各地的文化中汲取灵感，将多样化的烹饪技巧和风味融入对意式菜肴的诠释中。他的菜肴不仅让人回味无穷，更传递出意大利美味的简约与温暖。

博舍首席侍酒师Cederic Yao

Cederic Yao，踏上法国的土地学本想学习古建筑探寻历史的踪迹，却意外被富有底蕴的葡萄酒文化深深吸引。2019年，他通过全球公认的WSET 3级品酒师课程，正式踏入葡萄酒研究领域。在法国波尔多他有幸与知名侍酒师Olivier Poussier共事，深受其专业精神与热爱的感染，更加坚定自己提供专业侍酒服务的初心。在随后的时日于勃艮第以侍酒师的身份工作余年。如今，作为博舍首席侍酒师，Cederic期待在博舍为更多客人带来餐配酒的乐趣，并通过讲述葡萄酒背后的故事，让客人探索杯中的自然风土。

Riccardo精心设计的全新菜单，是对传统意大利美食的深情致敬，同时也融入了他对全球美食文化的理解。每一道菜品都是一次味觉的冒险，期待在为宾客们带来宛如家庭料理般的温馨用餐体验。

Tivano必尝意国佳肴（推荐菜品介绍）

头盘

布拉塔芝士

意大利布拉塔芝士，烤时令蘑菇，帕尔马火腿脆，云南黑松露

布拉塔芝士的柔滑与醇厚，邂逅烤制的时令蘑菇与酥脆的帕尔马火腿，点缀以云南黑松露的馥郁香气，主厨Riccardo将意式经典与东方珍味交汇在味蕾中。

三文鱼塔塔

炙烤三文鱼塔塔，腌黄瓜，自制蒜香蛋黄酱，萝卜，三文鱼籽

精选鲜嫩的喜马拉雅三文鱼，轻柔炙烤后释放出鲜美滋味。搭配脆爽的腌黄瓜与主厨自制的浓郁蒜香蛋黄酱，点缀以饱满的三文鱼籽，入口层次丰富且回味无穷。

汤

龙虾土豆汤

龙虾和土豆汤，慢煮龙虾，土豆脆片，鲟鱼子酱

慢煮龙虾的鲜嫩与浓郁醇厚的土豆汤交融，入口则感受到海洋的鲜美与大地的温暖。汤边搭配金黄酥脆的土豆脆片，邀您蘸取浓郁的龙虾汤享用，感受汤汁与脆片的奇妙碰撞。

意面与烩饭

蘑菇烩饭

意大利米，烤混合蘑菇，黑松露，帕玛森芝士奶油

主厨精选粒粒饱满的意大利卡纳罗利米，搭配烤至金黄的混合蘑菇以及馥郁的黑松露，释放出浓郁的森林香气。再叠加帕玛森芝士的丝滑，每一口都是一场经典的意大利风味之旅。

八爪鱼手搓意面

意式手搓面，慢炖八爪鱼酱，橄榄，刺山柑

手工搓制的意面，搭配慢炖至醇厚的八爪鱼酱，仿佛将地中海的阳光与海风一同盛入盘中。主厨Riccardo巧妙地加入咸香的橄榄与清新的刺山柑，一咸一鲜，交织出层次丰富的味觉体验，让人沉醉于这道意面所勾勒出的地中海画卷中。

甜品

提拉米苏

马斯卡彭芝士酱汁，手指饼干，意式浓缩

来自米兰的主厨 Riccardo 带来家中传统的提拉米苏配方，每一口都仿佛穿越到意大利的午后。马斯卡彭芝士酱汁与浸泡在意式浓缩中的手指饼干融合，入口湿润且柔滑，每一勺都是层次丰富的味觉之旅，诠释着这款经典意大利甜品的永恒魅力。

朗姆酒巴巴蛋糕

传统朗姆酒巴巴蛋糕，混合莓果，香草奶油

传统意大利巴巴蛋糕，质地绵软，浸润于朗姆酒的醇香之中，入口湿润，微醺感恰到好处。搭配新鲜混合莓果的酸甜与香草奶油的细腻柔滑，甜而不腻，每一口都令人沉醉，久久回味。

由主厨Riccardo精心设计的"意大利风味探寻之旅"的双人菜单（人民币1,888元），专为首次体验餐厅的客人精心挑选十道菜式，一次即可充分感受餐厅具代表性的菜肴，品味正宗传统的意大利佳肴。

以上价格均已包含10%的服务费和账单总额6%的增值税。如需洽寻关于Tivano意大利餐厅预订信息，请联系：+ 86 28 6297 4190 或电邮至：tivano@thetemplehousehotel.com。

Tivano意大利餐厅

Tivano意大利餐厅

主厨Riccardo Baronchelli

Tivano意大利餐厅

甜菜根沙拉

博舍首席侍酒师

Cederic Yao 姚翔

烤鳕鱼

海鲜烩饭

三文鱼

香蒜橄榄油细面