马铃薯品种选择攻略：主流？高价值？抗病？市场？

随着行业利润空间的压缩，市场竞争日趋白热化，种薯行业的发展也步入了成熟阶段。在此背景下，种薯行业“规模制胜”与“品种创新”的双轨竞争格局已然形成。

种薯企业要么通过大规模生产降低成本，以量取胜；要么不断推出差异化、个性化的新品种，增强市场竞争力；要么选择种薯-商品薯一体化经营以适应市场变化。

与此同时，品种的分化也成为马铃薯产业发展的重要标志。

一方面，马铃薯品种日益丰富多样。各产区纷纷加强自主选育工作，涌现出了一批具有地方特色的新品种，如重庆的缙云薯11号、渝科薯1号、渝绵芋1号，青海的青薯9号，甘肃的庄薯5号，以及广西的桂农薯1号等。

据中国种业大数据平台统计，截至2025年2月，全国马铃薯品种累计登记数量已达到732个。近三年马铃薯每年新增登记品种数量保持在110种以上，这体现了我国马铃薯品种创新的活跃态势。

另一方面，品种集中化趋势也日益明显。部分鲜食和加工型马铃薯品种在市场上占据了主导地位，如希森、V7、雪川红、久恩11、沃土5号等鲜食薯品种，以及大西洋、麦肯等加工薯品种。这些品种因其优良的品质和适应性，在市场上赢得了广泛的认可。

这种“分散与集中”并存的品种格局，折射出消费端需求裂变与加工端标准趋严的双重驱动。

当鲜薯销售追求果型椭圆、芽眼浅，种植户开始批量换种；当餐饮渠道要求薯条含糖量时，加工企业不得不锁定特定品种；当预制菜企业开发土豆泥产品时，高β-胡萝卜素品种立即成为新宠。

在这场种业变革中，唯有深谙“市场需求-品种特性-种植效益”转化逻辑的企业，方能在这场种业升级战中赢得先机。

适合自己的品种才是最好的

一定程度下，新品种是可以为种薯企业、繁种大户、种植户等整个产业链赋能的。

农业是长线产业，一个新品种从上市到市场认可、接受至少两三年，如果能做到未雨绸缪，及时发现并种植新品系，等市场认可的时候，你已经先人一步做好了准备。

但也不是盲目地追新，一定要明白“适合自己的才是最好的”这个道理。

如何选择适合自己的正确的品种呢？可以从以下几个方面来考虑。

以价格因素选择品种

不管是种植商品薯，还是种植加工薯，在选择品种时，要选择高价值品种，或者是主流品种。

一方面，高价值品种，走货快，滞销风险低。而且，随着城市居民增加，买菜量变少但是对价格不那么敏感，愿意买高价优质的农产品。许多人对种植高价值品种没信心，选择高产稳产但价格较低的品种，但是低价货滞销的风险远高于高价货，特别是价格不好的年份，比如，2017年、2021年。

另一方面，主流品种，市场容量大，价格也更加稳定，如V7、沃土5等，即使市场不好，也能降价销售；小众品种一旦供大于求，很容易滞销最后难逃进淀粉厂的命运。如果你想得到一个较稳定的收益，就选择销量大的主流品种。

以种植条件选择品种

种植前我们要充分了解自己各个地块的特点和问题，包括土质、肥力、地势和主要病害等；了解各个品种的特点和缺陷，合理匹配。

譬如，不要在低洼地块种植易感细菌病和晚疫病的品种；粉痂病严重的地块可选择种植加工薯或抗性品种；露辛达尽量不在粘重土壤和盐碱地中种植；缺水和盐碱地块要选择抗逆性强的低投入品种等。

以目标市场选择品种

薯农不能光埋头种地，还要抬头观察市场。合适的品种找到合适的市场，就可以获得足够的收益。

譬如，久恩12号，黄金薯品种，长三角、珠三角等市场十分受欢迎；V7更适合炒菜，西北、中原等传统市场更受欢迎；雪川红红皮黄肉，更适合蒸烤、土豆泥。

薯农可以从目标市场前沿了解消费端的喜好，再有的放矢，繁育和种植合适的品种，不能过度珍爱自己熟悉的品种，要及时发现和大胆尝试种植新品种。