春季补钙，抓住黄金期，强筋健骨，活力一整年

春季是人体补钙的黄金时期，随着气温回升，阳光更加明媚，我们可以通过增加户外活动来促进身体对钙的吸收。此外，春季气候变化较大，保持良好的免疫力对于预防各种春季疾病至关重要。而钙质作为骨骼健康的基础，对于骨骼的强度和密度至关重要，尤其是对于儿童、老人以及孕产妇等特殊人群，更需要特别关注钙的摄入量。春季适当补充钙质，不仅有助于促进骨骼发育、预防骨质疏松，还能提高身体的整体活力，保持长期的健康状态。

一、 牛奶燕麦粥

材料：燕麦片 50克（即食燕麦片）、牛奶 200毫升、清水 200毫升、蜂蜜 适量（可选）、枸杞 适量（可选）、干果或坚果（如核桃、杏仁等）适量（可选）、红枣 适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将燕麦片称好，准备好牛奶、清水。如果需要其他配料（如枸杞、干果或红枣等），提前处理好，红枣可以切片，干果可以稍微切碎。

2. 煮水：在锅中加入200毫升清水，用中火加热至水开。

3. 加入燕麦片：水开后，加入燕麦片，搅拌均匀。此时可以根据个人喜好调整燕麦粥的稠度，喜欢稠一点的可以适量减少水量。

4. 煮燕麦：保持中火，煮燕麦片约3-5分钟，直到燕麦片完全吸水，呈现粘稠的状态。

5. 加入牛奶：将200毫升牛奶倒入锅中，继续煮沸。边煮边搅拌，防止牛奶溢出。

6. 继续加热：将牛奶和燕麦混合均匀后，继续加热2-3分钟，确保牛奶和燕麦充分融合，粥变得浓稠顺滑。

7. 加入配料：如果你喜欢加入枸杞、干果、红枣等配料，可以在最后2分钟加入，搅拌均匀。最后根据口味加入适量的蜂蜜。

8. 完成：将煮好的燕麦粥盛入碗中，静置一会儿让它稍微冷却，口感更佳。可以根据口味加入一些水果、坚果等做装饰。

温馨提示：

1) 燕麦选择：尽量选择即食燕麦片或传统的老燕麦片，烹饪起来更方便，口感也更佳。

2) 牛奶选择：可以选择全脂、低脂或植物性牛奶（如杏仁奶、豆奶）来替代牛奶，调整粥的口感和营养成分。

3) 甜味调节：蜂蜜可以根据个人口味加入，也可以用红糖、枸杞等自然甜味的食材替代。避免糖分过多。

二、 虾仁豆腐蒸蛋

材料：新鲜虾仁 100克、鸡蛋 3个、嫩豆腐 1块（约200克）、生抽 1汤匙、盐 适量、白胡椒粉 适量、料酒 1茶匙、香葱 适量（切葱花）、蒸鱼豉油 适量（可选）、食用油 适量

步骤：

1. 准备虾仁：将虾仁剁成虾蓉，去除虾线，洗净。可以轻轻拍打虾仁使其更嫩滑。

2. 准备豆腐：将嫩豆腐切成小块，然后用温水冲洗去除豆腥味。将豆腐用勺子轻轻捣成泥状，保持一定的细腻度。

3. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子搅拌均匀，加入适量盐和白胡椒粉调味。

4. 调味虾仁：将剁好的虾仁放入碗中，加入1茶匙料酒、1汤匙生抽，轻轻搅拌均匀，腌制5分钟。

5. 调制蒸蛋液：将搅拌均匀的鸡蛋液倒入已捣碎的豆腐泥中，轻轻搅拌混合，确保蛋液与豆腐均匀融合。

6. 蒸制虾仁豆腐蒸蛋：将调好的蛋豆腐液倒入蒸碗中，表面铺上腌制好的虾仁。将蒸碗放入蒸锅中，水开后蒸10-12分钟，直至蛋液凝固，虾仁熟透。

7. 装饰和调味：蒸好后取出蒸碗，撒上葱花，可以根据个人口味滴上少许蒸鱼豉油增添风味，最后淋上一点热油，增加香气。

温馨提示：

1) 虾仁处理：虾仁剁成虾蓉时，可以略微拍打虾仁，使其更加细腻。避免处理过多，否则口感较粗糙。

2) 蒸制时间：蒸蛋时间要掌握好，火候过大会导致蒸蛋表面粗糙，不够嫩滑。一般蒸10-12分钟即可。

3) 豆腐选择：使用嫩豆腐能保证蒸蛋更加细腻。如果是老豆腐，要注意提前压水，减少水分。

三、 三文鱼豆腐汤

材料：三文鱼 200克、嫩豆腐 1块（约200克）、姜片 3-4片、大葱 1根（切段）、枸杞 少许（可选）、料酒 1汤匙、盐 适量、白胡椒粉 适量、清汤或水 1000毫升（约4杯）、香菜 适量（装饰用）、香葱 适量（切葱花）

步骤：

1. 准备三文鱼：将三文鱼切成适当大小的块，去除鱼骨和鱼刺。如果喜欢，可以将鱼皮去掉，或者保留鱼皮增强口感。

2. 准备豆腐：将嫩豆腐切成小块。可以选择切得较小，这样更易入味，或者保持较大的块状，以增加汤的口感。

3. 炖煮底汤：在锅中加入清汤或水，加入姜片和葱段，加入1汤匙料酒，开火煮沸。可以用大火煮沸后，改小火慢慢炖煮，熬制出清香的汤底。

4. 加入三文鱼：当汤底煮沸后，将切好的三文鱼块放入锅中，轻轻搅拌以防止粘连。继续用中小火炖煮大约5-7分钟，直到三文鱼熟透。

5. 加入豆腐：此时加入切好的豆腐块，继续炖煮约5分钟。豆腐煮至软滑入味即可。

6. 调味：根据口味加入适量的盐和白胡椒粉。可以根据个人喜好加入少许枸杞，增添色泽和营养。

7. 出锅装盘：炖煮完成后，捞出姜片和葱段，撒上香葱花和香菜作为装饰，增添香气。

温馨提示：

1) 三文鱼的选择：建议选择新鲜的三文鱼，保证汤的味道鲜美。如果使用冷冻三文鱼，建议提前解冻，避免鱼肉过于紧实。

2) 豆腐的选择：使用嫩豆腐能让汤底更加柔滑。如果喜欢更具口感的豆腐，可以选择老豆腐，但需要更长时间炖煮。

3) 炖煮火候：在炖煮时要控制火候，避免过大火煮沸，影响鱼肉和豆腐的嫩滑口感。可以先用大火煮沸后改成小火慢炖。

在日常饮食中，我们可以选择一些富含钙质且营养丰富的食物，合理搭配，不仅能增强骨骼强度，还能滋养身体其他方面的健康。春季补钙应讲究均衡饮食和搭配，通过摄取各种天然食材，为身体提供充足的营养支持，从而确保身体在一整年都充满活力，抵御外界的各种挑战。让我们抓住春季这一黄金补钙时机，从现在开始，为健康打下坚实的基础。