明日春分，抓住补钙黄金期，推荐4道菜，吃饭补钙好吃美味
发布时间：2025-03-19 18:14 浏览量：11
我是爱生活、爱干饭的倩倩呀，这里每天给大家分享美味菜谱和制作过程，跟着倩倩一起好好吃饭，愿你幸福常伴。
最近忙着赶项目，连续一周晚饭都是外卖对付。昨天儿子突然说：“妈妈，你记得以前蒸的那个带贝壳的鸡蛋吗？我们好久没吃了。”
这才惊觉，冰箱里那袋蛤蜊还是上周买的，再不吃就浪费了。翻日历发现明天是春分，听说这时候补钙吸收好，干脆把囤的食材清一清，做几道简单又营养的菜。
一、蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊200克，鸡蛋3个，姜2片，盐少许，葱花。
做法：
蛤蜊加盐浸泡吐沙，刷净外壳。沸水加姜片煮蛤蜊，开口后捞出，汤汁过滤备用。鸡蛋打散，加1:1的蛤蜊汤和少许盐搅匀，倒入深盘，摆上蛤蜊。盖保鲜膜扎孔，水开后小火蒸10分钟，撒葱花即可。蒸蛋滑嫩得像布丁，蛤蜊的鲜味渗进每一口，儿子连汤匙都舔干净了。
二、芦笋肥牛卷
食材：肥牛片150克，芦笋6根，生抽1勺，黑胡椒少许。
做法：
芦笋切段焯水30秒，用肥牛片裹紧。平底锅刷油，小火煎至肥牛焦黄，淋生抽撒黑胡椒。芦笋脆嫩，肥牛油脂香而不腻，老公说比烤肉店的还过瘾。
三、鲳鱼干肉饼
食材：鲳鱼干1条，猪肉末150克，马蹄3颗，淀粉1勺。
做法：
1、鲳鱼干去骨撕碎，马蹄切末。
2、混合肉末、鱼碎、马蹄和淀粉，摔打上劲后压成饼。
3、蒸锅上汽后蒸12分钟。
鱼干的咸鲜和马蹄的甜脆结合，肉饼扎实却不柴，配米饭绝了。
四、酿苦瓜炖鲍鱼
食材：苦瓜1根，猪肉末100克，鲜鲍鱼4只，高汤1碗。
做法：
苦瓜切段去瓤，肉末塞满。砂锅铺苦瓜和鲍鱼，加高汤没过食材，小火炖20分钟。苦瓜炖得软而不烂，鲍鱼弹牙，汤头清甜回甘，连不爱吃苦瓜的婆婆都夸“会做”。
忙活一上午，四道菜摆上桌竟有种成就感。儿子专攻蒸蛋和肉饼，老公用肥牛卷下了半碗饭，婆婆连喝两碗苦瓜汤。
春分一到，日子果然鲜活起来，吃饭这件事，终究是家里烟火气最暖心。
姐妹们，希望你喜欢倩倩的分享！我会持续分享好吃的，愿大家新的一年生活蒸蒸日上。
