小米干饭童年的回忆
发布时间：2025-03-20 07:01 浏览量：7
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小时候那会儿是计划经济，什么都是凭票供应。白面是30%，70%.都是粗粮，玉米面、荞面、莜面、小米。记忆中吃大米饭的日子很有限。除了过节过年能吃到大米饭，一般是没有的。家里就经常焖小米饭。
小米饭很粗糙，焖的时候母亲就在小米饭里放一些土豆，这样小米饭焖好以后，土豆和小米饭很好地融合在了一起，就有了粘糯性，然后用勺子把土豆全部碾碎和小米饭搅和在一起，这时的小米饭就变得细腻筋道。
吃的时候，我们先把小米饭盛到碗里来，用力把小米饭团颠起来抛在空中，然后像耍杂技一样，又用碗稳稳地接住颠起的小米饭，经过反复几次的颠、抛、接，落在碗里的小米饭就会变成一个光滑的圆球。这样吃起来就不感觉到粗糙，好像这样小米饭就变得好吃了。本来只吃一碗就吃成了两碗。
现在的小米，虽然还是粗粮，但已今非昔比，现在被称为黄金米，非常受人们的青睐。它已经成为了佳节或走亲访友馈赠亲朋的礼品。
小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米，小米含有丰富的铁质、复合维他命B、钙质、钾、纤维素和淀粉，吃小米可以补充铁元素，有利于补血，保护发质，还可滋润皮肤，具有补脾胃、补肾、养心安神、美容养颜等功效。
