春季养胃黄金期！1斤不到3块

最近办公室的小王总抱怨胃胀，去医院检查才发现是慢性胃炎。医生开了药，但反复叮嘱他：“胃病三分治七分养，光吃药不调整饮食，治标不治本。”其实像小王这样的年轻人不在少数——外卖重油盐、加班饥一顿饱一顿，胃早就“罢工”了。

今天要说的这个食材，菜市场常年堆成山，价格便宜到论袋买，却是中医眼里的“脾胃救星”。它既能当主食又能做菜，煮粥打豆浆都行，特别适合没时间做饭的上班族。

这种不起眼的食材就是山药。中医古籍《神农本草经》早就把它列为上品，现代研究更发现它含有黏蛋白，能在胃黏膜上形成保护层。郑州大学附属医院的临床数据显示，连续吃山药粥3个月的胃炎患者，胃痛发作频率降低67%。

更厉害的是，山药里的淀粉酶能加速碳水分解。很多人吃米饭馒头容易反酸，换成蒸山药当主食，胃里明显舒服多了。

1. 早餐：5分钟速冲山药粉
把铁棍山药切片晒干，用破壁机打成粉装罐。早上挖两勺，加热水搅拌成糊，比燕麦粥更养胃。胃寒的人可以加一勺红糖，上火体质改加蜂蜜。

2. 午餐：山药焖饭
大米淘洗后加1:1的清水，再铺上切块的山药和胡萝卜。电饭煲煮饭键一按，出锅拌点酱油就能吃。山药吸收了米饭香气，软糯入味，比单吃白饭营养翻倍。

3. 晚餐：山药排骨汤
焯过水的排骨、山药、玉米一起丢进砂锅，大火烧开转小火炖40分钟。最后撒把枸杞，汤清甜不油腻，特别适合晚上喝。

杭州的刘阿姨以前胃病严重到喝粥都疼，后来听中医建议，每天早餐吃蒸山药代替油条。坚持半年后胃镜显示溃疡面完全愈合，连多年的便秘都好了。“现在逛菜场看见山药就买十斤，比吃保健品管用多了。”