多亏了婆婆的土方子，吃了一个周，感觉舒服多了

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上周三女儿放学回家，鞋都没脱就窝在沙发里。 我蹲下来摸她额头，手心黏糊糊的全是汗，她鼻尖发红，吸着鼻子说：“妈妈，我喉咙痒。 ”我正翻抽屉找温度计，婆婆提着菜篮子推门进来，塑料袋里几根青葱支棱着，底下压着块灰扑扑的老姜。

“去烧锅热油。 ”婆婆把姜搁在水槽边，顺手拧开龙头冲泥巴。 她剥姜皮不用刀，拇指指甲沿着姜块凸起的纹路一抠，黄褐色的皮就整片掀下来。

案板边角堆着姜屑，菜刀起落时“咚咚”响，切出来的姜片厚得像硬币，边缘还挂着没刮净的纤维丝。

具体做法：老姜削皮切厚片，铁锅烧热倒两勺花生油，油温五成热时下姜片，小火煎到两面焦黄卷边，撒半勺黄冰糖碎翻炒两下，关火晾凉装罐。

第一天煎姜片，婆婆把锅铲递给我试手。 油星子溅到围裙上，姜片贴锅那面焦了，翻过来还是生的。 婆婆接过铲子，手腕一抖把姜片抛起来，“要听声儿”，她说。

果然，煎透的姜片落回锅里是“咔啦”脆响，没熟的闷声砸在铁锅上。 女儿刚开始捏着鼻子躲，婆婆就舀一勺姜片泡进温水里，哄她说这是“黄金茶”。

第三天我下班回家，厨房飘着焦糖混姜香的味道。 女儿踮脚站在小板凳上，正用长筷子给姜片翻面，婆婆扶着她的手腕说：“这片边角翘起来了才能翻。 ”

铁锅边上粘着几粒没化开的糖渣，女儿偷偷蘸了舔手指，被辣得直吐舌头。

今早送女儿上学，她书包侧兜鼓出一角，露出半截密封袋，里面是婆婆给她装的姜片。 “同学小美keke，我分她两片。 ”

女儿蹦下楼梯时，发梢沾了片姜渣，在阳光里一晃一晃的。 阳台上晒着新切的姜片，婆婆坐在藤椅里剥蒜头，脚边竹筛被晒得发烫，空气里浮动的辛香味，和五年前她教我煲第一锅猪脚姜时一模一样。