黄金茶到底是绿茶还是红茶？一文带你搞清楚！

爱喝茶的朋友肯定都听过黄金茶，这名字听起来就“贵气”十足，仿佛带着点神秘色彩。不过，它到底属于绿茶还是红茶呢？好多茶友都傻傻分不清，今天咱们就好好唠唠。

绿茶和红茶，工艺大不同

要搞清楚黄金茶的“身份”，得先了解绿茶和红茶的区别，而它们最大的不同就藏在制作工艺里。

绿茶是不发酵茶，制作过程就像给茶叶保留了“青春的原汁原味”。采摘新鲜茶叶后，先摊晾，让茶叶里的水分自然散失一些 ，接着进行杀青，这可是关键步骤，用高温迅速让茶叶里的酶失活，这样就能保住茶叶的鲜绿颜色和丰富的营养成分 ，之后再揉捻，把茶叶揉出形状，最后干燥，让茶叶变得干干爽爽，方便储存 。像西湖龙井、碧螺春这些常见的绿茶，就是这么做出来的，泡出来的茶汤清澈碧绿，喝上一口，满满的鲜爽滋味。

红茶则是全发酵茶，它的制作过程就像是一场“华丽的变身”。先采摘鲜叶，然后进行萎凋，让茶叶失水变软，接着揉捻，把茶叶细胞揉破，释放出里面的物质 ，再进行发酵，这可是让红茶产生独特香气和色泽的重要环节，在合适的温度和湿度下，茶叶里的茶多酚氧化变红，最后干燥，锁住香气和口感 。像祁门红茶、正山小种，泡出来的茶汤红亮，香气浓郁，滋味醇厚，和绿茶完全是两种风格。

黄金茶，绿茶无疑！

现在咱们来看看黄金茶，它其实是绿茶家族的一员 。黄金茶是用柳叶蜡梅的嫩叶加工制作而成的功能性绿茶 ，主要产自江西三清山、湘西保靖县这些深山地区，那里纯天然、无污染，茶树在大自然的怀抱里茁壮成长，吸收了天地精华 。

从制作工艺来看，黄金茶采用的是典型的绿茶工艺 。先采摘鲜嫩的茶叶，一般选取一芽一叶或一芽二叶，保证茶叶的品质 ，然后摊晾，让茶叶适当失水 ，接着进行杀青，通过高温把茶叶的鲜度和营养固定住 ，再揉捻成条索状，最后干燥 。经过这些步骤，黄金茶保留了鲜叶内大量的天然物质 ，它的色泽翠绿，香气高雅，带着独特的花香和果香，冲泡后茶汤清澈明亮，口感鲜爽醇厚，回甘悠长 。

黄金茶还有着超高的营养价值，它的氨基酸含量特别高，能达到6%以上，比一般绿茶都要高 ，喝上一杯黄金茶，不仅能解渴，还能提神醒脑，清热解毒，对身体好处多多 。在湘西保靖县，黄金茶可是当地的宝贝，那里的古茶树历史悠久，产出的黄金茶品质更是上乘，被誉为“中国最好的绿茶” 。

容易混淆的点

有的朋友可能会疑惑，黄金茶名字里有“黄金”二字，颜色是不是金黄的，会不会是黄茶呢？其实不是的，虽然黄金茶的名字带“黄金”，但它的干茶色泽是翠绿的 ，和黄茶有着明显区别 。黄茶是轻发酵茶，在制作过程中有闷黄这一步，让茶叶变黄，形成独特的“黄汤黄叶” ，而黄金茶可没有这一步。

还有人觉得黄金茶香气浓郁，滋味醇厚，会不会是红茶 ？但从工艺和外观、口感就能判断，红茶是全发酵茶，茶汤红亮，和黄金茶完全不同 。

这下大家都清楚了吧，黄金茶是如假包换的绿茶 。下次再有人问你黄金茶属于什么茶，你就能自信满满地回答啦 。要是你还没喝过黄金茶，不妨找个时间泡上一杯，感受一下它独特的魅力 。