春季养生黄金期必吃3道菜！钙吸收翻倍，孩子个头猛蹿

春天是孩子长高的关键期，阳光好、代谢快，这时候选对食材能让孩子长得更快。今天分享3道简单好做的家常菜，全是当季新鲜货，营养足、味道香，厨房新手也能轻松学会。

第一道：芦笋炒虾仁（补钙又长个）

芦笋有“蔬菜之王”的称号，维生素K含量高，能帮身体更好吸收钙。虾仁蛋白质丰富，钙质也多，搭配起来特别适合长身体的孩子。

需要准备：

鲜虾仁200克（选个头大的）芦笋300克（挑嫩绿的）蒜3瓣、生姜2片

腌虾仁的调料：
1勺料酒、半勺盐、1勺淀粉、一点点白胡椒粉

具体步骤：

虾仁开背去掉黑线，用腌料抓匀放10分钟。芦笋根部老皮削掉，斜着切成小段。烧一锅水，加点盐和油，水开后把芦笋倒进去烫1分钟，捞出来过凉水（颜色更绿）。锅里倒油，放蒜片和姜丝炒香，下虾仁快速翻炒到变色卷起来。加入芦笋段，放1勺蚝油、半勺糖，大火翻炒半分钟就能出锅。

小窍门：

虾仁用淀粉腌过更嫩，焯芦笋时放油和盐能保持颜色鲜亮。如果孩子爱吃脆口，芦笋焯水时间缩短到40秒。

第二道：荠菜炒鸡蛋（补叶酸促生长）

老话说“三月荠菜赛灵丹”，它的钙含量比牛奶还高3倍，加上鸡蛋的优质蛋白，营养搭配很全面。

需要准备：

新鲜荠菜150克（菜市场现挖的更好）鸡蛋4个枸杞10粒（装饰用，没有可以不放）

调味：
1/4勺盐、半勺香油

具体步骤：

荠菜洗干净，水烧开后放进去烫10秒，马上捞出来泡凉水。挤干水分，随便切两刀（不用太碎）。热锅倒油，油热后直接打鸡蛋进去，用筷子搅散。鸡蛋成型后推到锅边，下荠菜快速翻炒，加盐和香油拌匀就能装盘。

升级版吃法：
撒一把虾皮碎或者奶酪碎，钙含量直接翻倍！

第三道：西兰花炒虾仁（强免疫助发育）

西兰花里的萝卜硫素能刺激骨骼生长细胞，搭配虾仁补锌又补钙，对增强抵抗力也有帮助。

需要准备：

西兰花1颗（选紧实的花苞）虾仁150克

酱汁配方：
2勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉、3勺清水

具体步骤：

西兰花掰成小朵，用盐水泡10分钟（去虫卵）。烧一锅水，滴几滴油，西兰花焯水1分钟后捞出。虾仁煎到两面微焦盛出，用锅里剩下的油爆香蒜末。所有食材倒回锅里，淋上调好的酱汁，大火收汁到浓稠，撒点白芝麻更香。

省时间技巧：
西兰花可以提前焯到半熟，放冰箱冷藏，做菜时直接拿出来用。

营养师提醒：

每周至少吃3次深海虾（比如基围虾、对虾），补充DHA对大脑发育好。绿叶菜焯水时加盐能减少草酸，不影响钙吸收。搭配糙米饭或杂粮饭，维生素B族帮助营养转化。

这三道菜从洗菜到出锅不超过15分钟，颜色鲜艳孩子爱吃。春天多给孩子做这些时令菜，营养跟上了，个头自然往上蹿。食材尽量选当季新鲜的，超市里芦笋、荠菜现在都是最嫩的时候，价格也便宜。