如何调糖醋汁？记住黄金比例“54321”，一次成功，色香味俱全

想要调制出美味的糖醋汁，记住一个黄金比例就可以做到色香味俱全，那就是“54321”。

如果没有这个比例别说做出美味的糖醋菜，就算是用心做的大概率也只是颜值上能看得过去。

有了“54321”这个比例之后，可以轻松搞定各种糖醋菜，色泽红亮、酸甜可口，如果带着孩子出去吃饭，看到饭店里的糖醋菜都想尝上一口，在家中准备上这几个菜就能轻松做到营养开胃。

那么黄金比例又是什么呢?

下面就为大家介绍一下。

一提到做糖醋菜很多人就知道要加糖、醋，其实除了这些两种还是需要多加两个调料，缺一不可，这四种调料分别是料酒、生抽、番茄酱。

缺了哪一个，最终呈现出来的糖醋菜可能就不那么让人满意，因此在调配的时候可得谨慎些。

先说说这四种调料的主要保留成分:

- 1、料酒主调味，属于液态，所以没有具体的比例;

- 2、生抽主提鲜，但为了使糖醋菜呈现出诱人的样子，必须添加，否则光靠白糖和白醋很难呈现出媲美饭店的色泽;

- 3、白醋主酸味，较为浓烈;

- 4、番茄酱主甜味，需要放入适量为好。

吃过饭店里盐酥鸡、酱香排骨等菜的人都知道，它们都有一个共同特点，那就是外酥脆里肉鲜嫩，再加上餐馆大厨独特秘制的糖醋汁拌制后，更是风味十足。

其实这些菜和砂锅里的糖醋排骨都有相似之处，都有着一套独门的调味料，让菜品更受欢迎。

但如果每道糖醋菜都花半小时来做，对家长和厨房来说都是一大挑战，特别是工作了一天很疲惫的时候。

因此不如直接在家做糖醋菜，按照比例调配糖醋汁后，每道菜简化为步骤都相似，你只用跟着步骤走就行，非常简单容易，而且还可以调节适合自己家的味道，无论成人儿童都喜欢。

本文将给出三种糖醋菜的具体做法，按照它们的方法做出来的糖醋菜色美味佳，非常受家人喜爱，而且时间也不会太长，对于家长来说非常值得学习并掌握。

这个常见的中式菜肴有着非常鲜嫩的口感，而且黄澄澄油亮亮一点也不腻，很符合小朋友和大多数人群的需求。

- 1、所需材料:里脊肉400g、淀粉50g、番茄酱50g、白糖40g、白醋15g、生抽10g、食盐5g、料酒10g。

- 2、具体步骤:

第一步，将里脊肉切成条状，然后加入食盐和料酒，搅拌均匀腌制十分钟;

第二步，加入生抽和50克淀粉搅拌均匀，让里脊肉都沾上淀粉;

第三步，将锅中倒入适量油烧热，将里脊肉放进去炸，定型后捞出来;

第四步，将剩余油倒入锅中，将番茄酱倒进去炒香，再加进剩余调料搅拌均匀;

第五步，将调味好的里脊肉放入锅中搅拌均匀即可。

此道菜用的是豆腐中的豆皮，比其他豆腐更加容易吸收汤汁，所以更好吃。

- 1、所需材料:豆皮200g、葱姜蒜适量、番茄酱50g、白糖40g、白醋15g、生抽10g、食盐5g、淀粉50g。

- 2、具体步骤:

第一步，将豆皮氽水防止变质，然后将其切段，与葱姜蒜一起放入保鲜袋;

第二步，加入番茄酱、生抽、白糖和食盐，扎紧保鲜袋搅拌均匀后腌制二十分钟;

第三步，将酱油里的豆皮与葱姜蒜分开，取出豆皮沥干水分，再用淀粉均匀沾一层;

第四步，将锅放到气炸锅中，将豆皮放进去将其炸制;

第五步，将炒锅中倒油烧热后炒香葱姜蒜，再加入白醋翻炒均匀，迅速将豆皮放进去，将糖酸均匀包裹在豆皮上即可。

带鱼肉质鲜嫩，又富含营养，是中式餐桌上的一道重要菜品，而且用来做糖醋非常受孩子欢迎。

- 1、材料:带鱼300g、生姜1块、大葱1根、生抽3勺、白糖4勺、料酒1勺、米醋3勺;

- 2、步骤:

第一步，将带鱼处理整齐，切段擦上姜片腌制，让其去腥味，腌制20分钟后洗干净;

第二步，用淀粉裹上带鱼，将其放入气炸锅中炸熟即可;