春吃3豆胜过肉！孩子长高黄金期必吃食谱，免疫力提升50%

春天一到，家长最关心的就是孩子长个子和少生病。老一辈总说“春吃豆，赛过肉”，这话可不是随便说说。豆子里的营养比肉还实在，特别是下面这3种豆，搭配简单食材，做出来的菜又香又补，关键还能让孩子多吃两碗饭。

黄豆是豆子里的“全能选手”，每100克黄豆含35%的优质蛋白，钙含量比牛奶还高。春天炖汤时加上山药，健脾养胃，孩子吸收更好。

食材准备（3人份）：

排骨400克（选肋排更嫩）干黄豆80克（提前泡4小时）铁棍山药1根生姜3片枸杞10粒（可选）

具体做法：

焯排骨去腥：冷水下锅加姜片，煮出血沫后捞出来，用温水冲干净。这一步千万别省，汤清味不腥。黄豆先炖：泡好的黄豆和排骨一起丢进砂锅，加满水大火煮开，转小火炖40分钟。黄豆一定要炖软，孩子才好消化。加山药收尾：山药削皮切段（记得戴手套防手痒），丢进锅里再炖20分钟。出锅前撒把枸杞，加点盐调味就行。

养生重点：

黄豆的植物蛋白和钙能促进骨骼发育，搭配山药里的黏蛋白，保护胃黏膜。排骨提供血红素铁，预防春季贫血，适合挑食不长个的孩子。

红豆是“心之谷”，铁含量是红枣的2倍，特别适合春天犯困、脸色发黄的孩子。做成糯米糕当早餐，软糯清甜，比包子油条健康多了。

食材准备（做8块）：

红豆150克糯米粉200克牛奶150毫升红糖30克（怕甜可减半）

详细步骤：

煮红豆沙：红豆泡一晚，加水煮到一捏就烂（高压锅20分钟更省事）。捞出一半红豆压成泥，另一半留着增加口感。调糯米糊：糯米粉加牛奶搅成酸奶状，再加红糖和红豆沙拌匀。注意别太稀，否则蒸出来塌陷。上锅蒸熟：模具刷油防粘，倒进糊糊震出气泡。大火蒸25分钟，放凉再切块，不然会粘刀。

养生重点：

毛豆的维生素C含量比苹果还高，加上虾仁的优质蛋白，这道菜堪称“免疫黄金组合”。蒸出来的蛋嫩滑，毛豆清甜，挑食娃也能光盘。

食材准备（2人份）：

毛豆粒100克（冷冻的也行）鲜虾8只鸡蛋3个温水（蛋液的1.5倍）

操作技巧：

处理虾仁：鲜虾去壳开背，用姜片腌10分钟去腥。嫌麻烦可以直接买现成虾仁。蒸蛋秘诀：鸡蛋加温水打散，过筛去掉气泡。碗口盖盘子防止水汽进入，蒸8分钟到表面凝固。铺料再蒸：摆上毛豆和虾仁，继续蒸5分钟。出锅淋点生抽，撒葱花更香。

养生重点：

毛豆的膳食纤维促进肠道蠕动，预防春季便秘。虾仁富含锌元素，增强味觉敏感度，让孩子吃饭更香。孩子不爱吃豆子怎么办？把豆子打成豆浆，或者混在肉丸、煎饼里。比如黄豆磨成粉和面粉混合做馒头，红豆加在酸奶里。每天吃多少合适？学龄前儿童每天吃30克左右干豆（约半小碗），搭配肉蛋均衡营养。哪种豆子不能多吃？肠胃弱的孩子少吃黄豆，容易胀气。可以选更好消化的红豆沙或毛豆。