春天必吃5道“黄金菜”！养肝补阳强筋骨，错过再等一年

春天是养生的黄金期，气温回暖但湿气重，身体需要温和滋补。今天分享5道适合全家的家常菜，用普通食材搭配出高营养组合，既能补充蛋白质又能调理体质，特别适合容易疲劳、手脚冰凉的人。

第一道：盐焗鸡（温补脾胃）
鸡肉是优质蛋白来源，搭配粗盐焖焗能锁住营养。做法很简单：整鸡用料酒、生抽腌制半小时，粗盐加花椒炒热后包裹鸡身，小火焖40分钟。盐焗法能减少油脂摄入，保留鸡肉的天然鲜味。春天吃盐焗鸡有助于温补脾胃，特别适合消化弱、容易腹胀的人。注意撕掉鸡皮再吃更健康，搭配焯水西兰花还能增加纤维摄入。

第二道：小炒牛肉（补气血）
牛肉切薄片用淀粉抓匀会更嫩，配青红椒补充维生素C。热锅快炒是关键：先爆香姜蒜，牛肉炒变色立即盛出，再炒蔬菜最后混合。牛肉含血红素铁，能改善春困乏力，辣椒素促进血液循环。建议每周吃2次，上班族带饭也很合适。肠胃不好的人可以把辣椒换成彩椒。

第三道：彩椒鱿鱼（护肝明目）
鱿鱼切花刀更易入味，焯水10秒就去腥。彩椒要选颜色鲜艳的，富含叶黄素保护视力。这道菜低脂高蛋白，适合减肥人群。鱿鱼的牛磺酸能帮助肝脏排毒，彩椒的维生素C增强免疫力。炒制时先下鱿鱼再放彩椒，全程大火3分钟搞定。尿酸高的人要控制鱿鱼摄入量。

第四道：肉末蒸蛋（健脑养胃）
鸡蛋打散加1.5倍温水，肉末炒香铺在蛋液上蒸15分钟。蒸的做法保留90%营养，蛋白质更易吸收。鸡蛋含卵磷脂健脑，猪肉补充锌元素，特别适合孩子和老人。想要口感更滑嫩，可以在蛋液里加半盒内酯豆腐。胃不好的人把肉末换成鸡胸肉末。

第五道：荷兰豆虾仁（祛湿消肿）
荷兰豆焯水1分钟保持翠绿，虾仁用柠檬汁腌过去腥。口蘑切片煎出焦香味再混合翻炒。这道菜含钾量高，能帮助排出体内多余水分，缓解春困水肿。虾仁的虾青素抗氧化，荷兰豆的膳食纤维促进肠道蠕动。炒制时少放盐，用菌菇的鲜味提味更健康。

具体操作要注意：所有食材洗净后充分沥干，避免炒菜出水；腌制肉类不超过30分钟防止过咸；绿叶菜现做现吃，避免营养流失。春天做饭记住“三多三少”：多蒸煮、多彩色蔬菜、多优质蛋白；少油炸、少重口味、少寒凉食物。不同体质要调整：手脚冰凉的加姜片烹调，容易上火的选白灼方式，三高人群减少酱料用量。