春季养骨黄金期！建议多吃这5道蒸菜，补钙养骨，腿脚更有劲

一、番茄蒸鸡翅：

所需材料：鸡翅中 6个；番茄 2个；生姜 2片；大葱 1根；蒜 3瓣；料酒 1勺；酱油 1勺；食盐 适量；白胡椒粉 适量；橄榄油 1勺；水 适量

步骤：

1. 准备食材：鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分。番茄洗净后切成小块。姜切片，大葱切段，蒜切末。

2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。腌制15分钟，确保鸡翅入味。

3. 处理番茄：番茄切块后，用刀背轻轻拍散，或者用手将番茄捏成碎块，便于蒸制时释放番茄的汁液。

4. 蒸锅准备：在蒸锅中加入适量水，开火烧热，确保蒸锅水开后再开始蒸制。

5. 调味和组装：在一个盘子里，放入姜片、葱段和蒜末，均匀地铺在底部。然后将腌制好的鸡翅放入盘中。

6. 加入番茄：将切好的番茄块均匀铺在鸡翅上，再淋上一勺橄榄油，以增加香味和润滑感。

7. 蒸制：将准备好的盘子放入蒸锅中，蒸约20-25分钟，直到鸡翅熟透，番茄变软。

温馨提示：

(1) 鸡翅腌制时，不要过度加入盐，以免影响蒸制后的口感。

(2) 番茄的酸甜味会渗入鸡翅中，形成独特的风味，因此番茄尽量选择成熟度较高的。

(3) 蒸制时间根据鸡翅的大小和蒸锅的火力适当调整，确保鸡翅完全熟透。

二、南瓜香菇蒸鸡翅

所需材料：鸡翅中 6个；南瓜 200克；香菇 6朵；生姜 2片；大葱 1根；蒜 3瓣；料酒 1勺；酱油 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；水 适量

步骤：

1. 准备食材：鸡翅洗净，去掉多余的水分。南瓜去皮去籽，切成薄片。香菇洗净后切成薄片，姜切片，大葱切段，蒜切末。

2. 腌制鸡翅：鸡翅放入碗中，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鸡翅更加入味。

3. 处理南瓜和香菇：南瓜切片后，可以用刀背稍微拍散，便于蒸的时候释放更多的味道。香菇切片备用。

4. 蒸盘准备：在蒸盘中铺上一层葱段和姜片，再放上切好的南瓜片，确保南瓜均匀覆盖整个蒸盘底部。

5. 摆放鸡翅：将腌制好的鸡翅均匀地放在南瓜上面，接着将切好的香菇片放在鸡翅周围，最后撒上蒜末。

6. 加热蒸制：在蒸锅中加入适量的水，蒸锅开火加热，水开后放入蒸盘，蒸制20-25分钟，直到鸡翅熟透。

7. 蒸熟后调味：鸡翅蒸好后，取出，稍微冷却一下，可以根据口味再撒上一些盐或酱油调味，增加风味。

温馨提示：

(1) 鸡翅腌制时，时间不宜过短，至少腌制15分钟，确保入味。

(2) 南瓜可以选择比较软糯的品种，这样蒸制后口感更佳。

(3) 香菇的香味非常浓郁，可以根据个人口味增减香菇的量。

三、丝瓜蒸牛肉

所需材料：牛肉（牛肉馅或切片）200克；丝瓜 1根；生姜 2片；大葱 1根；大蒜 3瓣；料酒 1勺；酱油 1勺；白胡椒粉 适量；食用油 适量；盐 适量；蚝油 1勺（可选）

步骤：

1. 准备牛肉：牛肉切片（或如果使用牛肉馅，也可以直接使用），将牛肉片放入碗中，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

2. 准备丝瓜：丝瓜去皮，切成薄片，去掉两端，切片的厚度大约为0.5厘米。丝瓜较嫩，可以用刀轻轻刮去丝瓜的表面。

3. 姜蒜葱准备：姜切片，蒜切末，葱切段。姜蒜和葱能提味，帮助牛肉去腥味。

4. 拌匀牛肉：腌制过的牛肉加入切好的姜片、蒜末，再稍加一点食用油和蚝油（蚝油可选），继续搅拌均匀，增加风味。

5. 铺底层：在蒸盘中先铺上一层丝瓜片，丝瓜片尽量覆盖底部，这样牛肉蒸制时可以吸收丝瓜的清香。

6. 放入牛肉：将腌制好的牛肉均匀放在丝瓜片上，尽量把牛肉摊开，让蒸气能够更均匀地蒸透。

7. 蒸制：将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，蒸制约15-20分钟，直到牛肉熟透，丝瓜变软。

8. 出锅调味：蒸好后的丝瓜牛肉可以根据个人口味稍微撒一点盐或再滴一点酱油调味，也可以加些香葱末提升香气。

温馨提示：

(1) 牛肉的腌制时间不要太长，10-15分钟足够，避免牛肉腌制过久变硬。

(2) 丝瓜蒸制时，如果不喜欢太多的水分，可以在蒸前先把丝瓜切片稍微撒一点盐，静置5分钟，去掉部分水分。

(3) 蒸制时蒸锅水不要过多，保持稳定的蒸汽温度，避免牛肉过于煮烂。

四、娃娃菜蒸鸡腿肉

所需食材：娃娃菜 1颗；鸡腿肉 2只（去骨）；生姜 适量；大蒜 适量；生抽 1勺；料酒 1勺；盐 适量；胡椒粉 适量；香葱 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：娃娃菜洗净后切成小段，鸡腿肉去骨切块，姜蒜切片，葱切段备用。

2. 腌制鸡腿肉：将鸡腿肉块放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、胡椒粉，拌匀后腌制约15分钟，便于入味。

3. 处理娃娃菜：将娃娃菜切成适合的段，放入蒸盘中。可以稍微撒上一点盐，让娃娃菜更有味道。

4. 热锅准备蒸：锅中加入少许食用油，放入姜片和蒜片，用中火炒香，散发出香味后，取出放在娃娃菜上面。

5. 放置鸡腿肉：将腌制好的鸡腿肉均匀地铺在娃娃菜上，再撒上一些葱段。

6. 开始蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，蒸锅水开后蒸15-20分钟，确保鸡腿肉熟透且嫩滑，娃娃菜变软。

7. 出锅装盘：蒸好后，取出蒸盘，撒上一些葱花，淋上一点蒸汁即可装盘。

温馨提示：

(1) 鸡腿肉要切成适中的块，太大不易入味，太小容易过熟。

(2) 娃娃菜不要切得太小段，蒸的时候容易煮烂。

(3) 根据个人口味，可以适量调整盐和胡椒粉的量。

五、香芋蒸排骨

所需食材：排骨 500克；香芋 2个；生姜 适量；生抽 1勺；料酒 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；砂糖 适量；食用油 适量；香葱 适量；蒸鱼豉油（可选）适量

步骤：

1. 准备食材：排骨洗净，切成小段，香芋去皮，切成厚片。生姜切片，香葱切段。

2. 腌制排骨：将排骨放入大碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许砂糖，拌匀后腌制约15-20分钟，确保排骨入味。

3. 处理香芋：香芋切片后，放入蒸锅蒸10-15分钟，直到香芋稍微软化。

4. 蒸排骨底铺香芋：将蒸盘底部铺上一层蒸好的香芋片，作为排骨的底部，香芋的甜味会渗透到排骨中，增加风味。

5. 排骨放置香芋上：把腌制好的排骨均匀地铺在香芋片上，姜片和葱段也可以放在排骨上面，提升香气。

6. 蒸制：将排骨和香芋一起放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，直到排骨熟透、香芋变软。

7. 出锅调味：蒸好后，取出蒸盘，撒上一些香葱段。如果喜欢更加鲜香的味道，可以淋上一些蒸鱼豉油。

温馨提示：

(1) 排骨最好选择带一点点肥肉的部位，这样蒸出来的排骨更加嫩滑多汁。

(2) 香芋需要蒸至软糯，但不宜过熟，否则容易碎掉。提前蒸软有助于保持香芋的形状和口感。

(3) 排骨腌制的时间要充足，至少腌制15分钟，让调料完全渗透进肉质中，味道更好。

通过以上五道蒸菜，我们可以轻松地将补钙养骨的食材融入日常饮食中。不仅能够满足身体对营养的需求，还能通过健康的烹饪方式，更好地保持食材的营养成分。无论是鸡翅、鸡腿肉，还是牛肉、排骨、香菇，每一道蒸菜都富含促进骨骼健康的钙质、蛋白质以及其他有益成分。春季养骨，需要从细节做起，定期摄入这些对骨骼有益的食物，能够帮助你拥有更强健的腿脚，充满活力地迎接每一天。