比核桃还补脑！五月抓紧吃这“黄金豆”！健脑护血管，错过等一年

蚕豆的"补脑密码"大公开

1. 天然脑黄金：蚕豆富含胆碱和维生素B6，就像给大脑装上了"加速器"。北京协和医院营养科李主任说："每天吃一小碗蚕豆，相当于给大脑做了一次深度保养。"

2. 血管清道夫：蚕豆中的膳食纤维能帮身体排出多余油脂。

3. 记忆保鲜剂：蚕豆特有的左旋多巴成分，对预防老年痴呆有帮助。就像给生锈的大脑齿轮上了润滑油，让思维更顺畅。

常吃这5道家常菜，吃出最强大脑

一、蚕豆炒鸡蛋

做法：1、 嫩蚕豆焯水1分钟 2、鸡蛋打散加少许盐 3、热油先炒鸡蛋，再加入蚕豆翻炒 4、出锅前撒点葱花

二、蚕豆焖饭

做法：1、大米洗净，加入比平时少1/3的水 2、放入去壳蚕豆、腊肠丁 3、正常煮饭程序 4、出锅前淋一勺香油拌匀

三、蚕豆豆腐汤

做法：1、嫩豆腐切块，蚕豆焯水 2、清水煮开，放入豆腐和蚕豆 3、加少许盐、白胡椒粉 4、最后撒上香菜末

四、五香蚕豆

做法：1、豆煮至八分熟 2、加入八角、桂皮、香叶、花椒 3、小火慢炖20分钟 4、浸泡2小时更入味

五、蚕豆炒虾仁

做法：1、虾仁用料酒腌制10分钟 2、蚕豆焯水备用 3、热油爆香蒜末，先炒虾仁 4、加入蚕豆快速翻炒，最后勾个薄芡

挑豆小妙招：早上赶早市，要挑豆荚翠绿饱满的。用指甲轻轻一掐，能留下印子的最嫩。记住三不买：豆荚发黑的不买，豆粒干瘪的不买，没有白霜的不买。买回来的蚕豆连壳装进保鲜袋，扎几个小孔放冰箱，半个月都新鲜。她家每年这时候都要囤上十几斤，冻起来慢慢吃。

这小小的绿宝石，是大自然送给中老年人的"健脑礼物"。趁着五月正当时，赶紧给家人多做几道蚕豆菜。坚持吃一个月，您会发现记性变好了，思维更清晰了。